Ποιοι φιναλίστ 'Top Chef' τρώνε για πρωινό

Αν και θα το καταλάβαμε όλα σε ένα κτύπο της καρδιάς, το φαγητό που οι μάγειροι στροβιλίζονται Κορυφαίος μάγειρας δεν φαίνεται ακριβώς προσιτή. Όμως, παρά τα πολυτελή πιάτα που παρουσιάζουν στους κριτές, οι Finalists της εποχής 14, Brooke Williamson και Shirley Chung, κάνουν το πρωινό στο σπίτι, ώστε οποιοσδήποτε από εμάς να μπορέσει να αναδημιουργήσει.

Αν και το go-to του Williamson είναι γλυκό και το Chung's είναι αλμυρό, και οι δύο σεφ συμφωνούν ότι το πρωινό πρέπει να είναι παρήγορο. Για μια Κυριακή πρωινή θεραπεία, Williamson κάνει κρέπες, σε μεγάλο βαθμό επειδή είναι αυτό που ο γιος της αρέσει να τρώει.
"Οι κρέπες είναι τόσο διασκεδαστικές για μένα γιατί μπορώ να βρω κάτι πολύ γρήγορα και να μην αισθάνομαι ότι περνάω μια ολόκληρη μέρα", λέει. "Αν μαγειρεύω στο σπίτι, προσπαθώ να κρατήσω τα πράγματα πολύ απλά."

Το κτύπημα συναντάται γρήγορα σε μπλέντερ: αυγά, γάλα, λίγο ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, λίγο λιωμένο βούτυρο και αλεύρι. Στη συνέχεια, το ρίχνει σε ένα ζεστό πανί - αλλά πάντα κάνει μια "κρέπα δοκιμής" πρώτα.

"Πάντα πρέπει να κάνω έναν ελεγκτή, οπότε μπορώ να ελέγξω αν είναι αρκετά λεπτό", λέει. "Βοηθά αν το τηγάνι είναι πιο ζεστό από ό, τι θα περίμενε κανείς, γιατί θα προτιμούσα να τα μαγειρέψω γρήγορα και να μην τα αφήσω να στεγνώσουν".

Όταν τελειώσουν, εξαπλώνει το καθένα με ένα λεπτό στρώμα Nutella για τον γιο της (και το βούτυρο αμυγδάλου για τον εαυτό της), τα πούπουλα με λεπτές φέτες μπανάνας και τα διπλώνει σε τρίγωνα. Τέλος, τελειώνει με κοκκώδη ζάχαρη.
Το αγαπημένο πρωινό του Chung, ένα congee με μαλακά ομελέτα, κλίνει περισσότερο αλμυρό. Αν και το congee, το οποίο είναι ένα κουάκερ με άσπρη βάση ρυζιού, χρειάζεται συνήθως έως και μία ώρα για να μαγειρέψει, ο Chung επιταχύνει τη διαδικασία διαλύοντας το ρύζι σε ένα μπλέντερ. Χρησιμοποιώντας αυτό το hack, το πιάτο είναι έτοιμο σε 10 λεπτά. Το ρύζι προστίθεται σε ζεστό ζωμό κοτόπουλου - συνήθως αναλογία 1 μερίδας ρυζιού σε 6 μέρη υγρού.

"Όταν φτιάχνετε κουάκερ, ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα είναι ότι δεν θέλετε να ξεκινήσετε με κρύο νερό", λέει. "Τα πάντα θα κολλήσουν στο κάτω μέρος και δεν μπορείτε να δημιουργήσετε κρέμα. Έτσι θέλετε πάντα να βράσετε το ζωμό σας και να κάνετε ένα πολύ γευστικό ζωμό. Μόλις βράσει, ρίχνετε το ρύζι σας εκεί και συνεχίστε να βράζει και να σιγοβράζει ".

Όταν το κουάκερ έχει τελειώσει (περίπου 5-6 λεπτά), ο Τσουνγκ το ξεπερνάει με ένα μαλακό αναβρασμό με καλαμάρι, λίγο σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο. Στη συνέχεια, το τελειώνει με ένα μαριναρισμένο λαχανικό τουρσί που παρασκευάζεται με αγγούρι, μανιτάρια, σάλτσα τσίλι, σησαμέλαιο και σάλτσα σόγιας.
Όταν βιάζονται, ο Williamson και ο Chung αρπάζουν μια μπανάνα. Και στο Κορυφαίος μάγειρας σπίτι? Ήταν όλα τοστ αβοκάντο-Γυρισμένο με ελαιόλαδο, αλάτι και συμπίεση ασβέστη.