Πώς να Pack για ένα Picnic με ασφάλεια
Ακολουθήστε αυτούς τους κανόνες για να συσκευάσετε το φαγητό σας αυτό το καλοκαίρι ώστε να μπορείτε να γευτείτε χωρίς αστεία πράγματα.
Κάθε προϊόν που διαθέτουμε επιλέχθηκε και αναθεωρήθηκε ανεξάρτητα από τη συντακτική μας ομάδα. Εάν κάνετε μια αγορά χρησιμοποιώντας τους συνδέσμους που περιλαμβάνονται, ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια.
Getty Images
Όταν το καλοκαίρι είναι σε πλήρη εξέλιξη, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από τον προγραμματισμό ενός ταξιδιού στο πάρκο, στην παραλία ή στο κατώφλι σας και έχοντας άφθονες διατάξεις πικνίκ σε ρυμούλκηση. Εάν παίρνετε φαγητό κατά μήκος, όμως, θα πρέπει να γνωρίζετε μερικούς κανόνες ασφάλειας τροφίμων, ώστε να μπορείτε να φάτε το γεύμα σας χωρίς την απειλή τροφικής δηλητηρίασης-Η σαλάτα, τα σάντουιτς και τα γλυκά έξω από τον ήλιο όλη την ημέρα μπορεί να είναι συνταγή για καταστροφή εάν δεν τα συσκευάσετε σωστά.
Πήραμε την Liz Weinandy, την MPH, την RDN, έναν διαιτολόγο στο ιατρικό κέντρο Wexner του Κρατικού Πανεπιστημίου του Οχάιο, για να μοιραστούμε τις οδηγίες για το καλάθι με πικ-νικ -
τα οποία ψύκτες λειτουργούν καλά, πόσο καιρό θα διατηρηθούν ορισμένα τρόφιμα, και άλλες βέλτιστες πρακτικές για την ασφαλή διατήρηση του φαγητού σας. Επειδή τι θα μπορούσε να είναι χειρότερο από το να αφήνεις ψιλοκομμένα σάντουιτς να μετατρέψεις την ημέρα της διασκέδασης στον ήλιο σε μια οικογενειακή γιορτή τροφικής δηλητηρίασης;ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Αυτό είναι το συστατικό που είναι πιο πιθανό να σας δώσει τροφική δηλητηρίαση, λέει μια νέα έκθεση του CDC
Ρόλαντ Μπέλο
1
Κάνετε: Συσκευασία σοφά
Πρώτον, θα χρειαστείτε το σωστό μεταφορέα για το πικ-νικ σας. Weinandy συνιστά τη χρήση ψύκτες από γυαλί, πλαστικό ή χάλυβα, όπως το Igloo Ice Cube Roller ($45, amazon.com), αντί για ένα παραδοσιακό καλάθι ή μονωμένο σάκο αποθήκευσης, καθώς έχουν περισσότερη μόνωση. Επειδή γεμίζετε το ψυγείο με συσκευασίες πάγου και φαγητό, μπορεί να πάρει αρκετά βαριά, γι 'αυτό προτείνουμε να τσιμπήσετε σε ένα με ρόδες και μια τηλεσκοπική χειρολαβή. Τέλος, αφήστε τη συσκευασία για την τελευταία στιγμή, ώστε τα τρόφιμα να μην ξοδεύουν κανένα επιπλέον χρόνο να καθίσουν έξω. "Βάλτε τα πιο φθαρτά τρόφιμα που βρίσκονται πιο κοντά στα παγωτά ή τις γέλες και γεμίστε πλήρως το ψυγείο", προσθέτει. "Συσκευασία ενός ψυγείου που είναι γεμάτη και όχι μισό γεμάτο θα επεκτείνει το χρόνο που τα αντικείμενα μέσα παραμένουν κρύα."
2
Μην: Αφήστε το φαγητό έξω για πολύ καιρό
Παρόλο που μπορείτε φυσικά να αφήσετε μη φθαρτά τρόφιμα όπως τσιπς, μπισκότα ή ψωμί για να τσιμπήσετε όλη την ημέρα, τα ευπαθή αντικείμενα δεν πρέπει γενικά να καθίσουν για περισσότερο από δύο ώρες. "Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού αυτή τη φορά μειώνεται συχνά επειδή σε ζεστό καιρό (πάνω από 90 ° F), τα τρόφιμα δεν πρέπει να καθίσουν για περισσότερο από μία ώρα", λέει. "Η ανάπτυξη βακτηρίων είναι πιο γρήγορη σε θερμές θερμοκρασίες. Τα κρέατα, τα κρύα τρόφιμα και οι επιλογές με βάση τη μαγιονέζα, όπως οι πατατοσαλάτες, είναι ασφαλείς για όσο διάστημα παραμένουν σε ένα ψυγείο και στον πάγο. "Αυτά μπορούν να παραμείνουν στο ψυγείο όσο δεν λιώνει ο πάγος.
3
Κάνετε: Κρατήστε τα ζεστά και κρύα τρόφιμα ζεστά
Ένας καλός κανόνας είναι να θυμάστε ότι τα κρύα τρόφιμα πρέπει να διατηρούνται κάτω από τους 40 ° F και τα ζεστά τρόφιμα πρέπει να διατηρούνται πάνω από 140 ° F. Ένα ψυγείο με άφθονο πάγο θα βοηθήσει να κρατήσει τα τρόφιμα κρύα αρκετά, ενώ ζεστά τρόφιμα μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα μονωμένο σε κενό θερμικό δοχείο, όπως και από το Thermos. Τα είδη που αγοράζετε στο ψυγείο του εμπορικού καταστήματος (όπως τα κρέατα και τα τυριά) πρέπει να διατηρούνται κρύο, και εάν έχετε καρυκεύματα που πρέπει να ψυχθούν μετά το άνοιγμα, θα πρέπει να τα βάζετε σε πάγο μετά χρήση. Ολόκληρα τα φρέσκα φρούτα είναι μη φθαρτά και δεν πρέπει να διατηρούνται κρύα, αλλά τα κομμένα φρούτα πρέπει. Τέλος, οι σαλάτες (με φυλλώδη και με βάση το Μαγιό) πρέπει να αποθηκεύονται με παγοκύστες και να παραμένουν στο ψυγείο. Ο Weinandy συνιστά ότι όσο ο πάγος παραμένει παγωμένος στο ψυγείο, το φαγητό μπορεί να μείνει εκεί για αρκετές ώρες.
4
Μην ανοίξετε το καλάθι ή το ψυγείο πάρα πολύ
Υπενθυμίστε στους συναδέλφους picnickers για αυτό, επίσης. "Κάτι που πρέπει να θυμάστε είναι ότι το άνοιγμα του καπάκι του ψυγείου θα αυξήσει συχνά τη θερμοκρασία του ψυγείου πιο γρήγορα απ 'ότι αν το καπάκι παραμείνει σχεδόν κλειστό", λέει. Αν βρεθείτε αρκετές φορές να φτάσετε στην τσάντα των τσιπ, το καλύτερο είναι να το αφήσετε τελείως.
5
Κάνετε: Κρατήστε το ψυγείο σας στη σκιά
Τοποθετήστε το κάτω από ένα σκιερό δέντρο ή ομπρέλα στην παραλία. "Διατηρώντας το ψυγείο στη σκιά, θα παραμείνει πιο δροσερό," λέει ο Weinandy.
6
Μην: Διατηρείτε τα απομεινάρια
"Έχω πάει σε πολλά πικνίκ όπου όλα τα τρόφιμα απλώνονται, όλοι τρώνε λίγο μετά και ο συνολικός χρόνος είναι περίπου 30-45 λεπτά", λέει. "Τα περισσότερα τρόφιμα μπορούν να τεθούν για αυτό το μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς πρόβλημα. Ωστόσο, θα ήταν καλύτερο να ρίξετε μακριά από τρόφιμα εξαιρετικά φθαρτά μετά το φαγητό. Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν επιθυμούν να πετάξουν φαγητό όμως, αν συμβαίνει αυτό, κρατήστε αυτά τα φθαρτά τρόφιμα στο ψυγείο για όλη την ημέρα. Διατηρείτε τα υπολείμματα μόνο εάν το φαγητό δεν έχει καθίσει και έχει αποθηκευτεί στο ψυγείο. Το φαγητό θα πρέπει να βρίσκεται ακόμα στον πάγο στο ψυγείο όταν φτάσετε στο σπίτι. "Φέρτε ένα θερμόμετρο για να ελέγξετε αν είναι ακόμα εντάξει για φαγητό (χρησιμοποιήστε τις οδηγίες θερμοκρασίας παραπάνω για να είστε ασφαλείς). Συνολικά, συνιστά να ακολουθεί τον "χρυσό κανόνα" της ασφάλειας των τροφίμων: "Σε περίπτωση αμφιβολίας, πετάξτε έξω."