Πώς να ξεπαγώσω γρήγορα το κρέας

Σε ένα μπολ με νερό

Αυτή η μέθοδος γρήγορης απόψυξης, που προτιμάται από το Πραγματικό απλό δοκιμή κουζίνα, είναι η πιο απαλή τεχνική και διαρκεί 15 με 30 λεπτά. Συμπληρώστε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό (αντισταθείτε στον πειρασμό να χρησιμοποιήσετε ζεστό ή θα ενθαρρύνετε την ανάπτυξη βακτηρίων, καθώς και "μαγειρεύετε" το εξωτερικό του κρέατος). Τοποθετήστε το κρέας σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα και την τσάντα στο νερό, βυθίζοντας το πλήρως. Αφήστε το να καθίσει, αλλάζοντας το νερό με φρέσκο ​​κρύο νερό καθώς θερμαίνεται. Μόλις τα κομμάτια αποψυχθούν αρκετά ώστε να διαχωριστούν, τραβήξτε τα μακριά. (Η υπόλοιπη απόψυξη θα πάει πιο γρήγορα.) Συνεχίστε μέχρι να ξεπαγώσει το κρέας.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Αυτή η μέθοδος είναι γρήγορη, με μέσο όρο 5 έως 10 λεπτά, αλλά απαιτεί προσοχή. Διαφορετικά, θα διακινδυνεύσετε να γλιστρήσετε σε ημικατεργασμένη περιοχή και το δείπνο σας θα είναι σκληρό και συνεχές. Συμβουλευτείτε το εγχειρίδιο του ιδιοκτήτη του φούρνου μικροκυμάτων για να βρείτε τον κωδικό για τον τύπο κρέατος που αποψύχετε και το βάρος του. Ελέγχετε την πρόοδο του φαγητού σε τακτά χρονικά διαστήματα και αφαιρέστε το μόλις αποψυχθεί. Για καλύτερα αποτελέσματα, τοποθετήστε λεπτότερα τμήματα κρέατος στο κέντρο του φούρνου μικροκυμάτων, όπου είναι λιγότερο πιθανό να υπερχειλίσετε.

Σημείωση: Για να αποφύγετε την ανάπτυξη βακτηρίων, μαγειρέψτε όλο το κρέας αμέσως μετά την απόψυξη.

* Η γρήγορη απόψυξη λειτουργεί καλύτερα με μικρά έως μεσαία κομμάτια κρέατος, όπως κοτόπουλα, μπριζόλες και μπριζόλες. Τα μεγαλύτερα αντικείμενα πρέπει να αποψυχθούν στο ψυγείο κατά τη διάρκεια μιας ημέρας.