Τραγανά κρεμμύδια με κρεμμυδάκια με παρθένο κρέας είναι η νέα μου εμφάνιση ρύζι κουνουπίδι

Κάθε προϊόν που διαθέτουμε επιλέχθηκε και αναθεωρήθηκε ανεξάρτητα από τη συντακτική μας ομάδα. Εάν κάνετε μια αγορά χρησιμοποιώντας τους συνδέσμους που περιλαμβάνονται, ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια.

Τώρα η βάση του πίτσα κρούστες και tater tots, το κουνουπίδι έχει αποδείξει την ευελιξία του ξανά και ξανά. Πότε τριμμένο ή μεταποιημένο σε "ρύζι, "Γίνεται μια κενή πλάκα για οποιοδήποτε αριθμό δημιουργιών. Το προσωπικό μου αγαπημένο είναι μια τυριά, ελαφρώς πικάντικη, τηγανητά. Εάν δεν ήξερα καλύτερα, δεν θα είχα ιδέα ότι το κύριο συστατικό ήταν το κουνουπίδι - που σημαίνει ότι είναι γεμάτα με βιταμίνη C και φυτοθρεπτικά συστατικά αλλά γεύση εξίσου καλά με τηγανητά πατάτα.

Επικαλυμμένα με παρμεζάνα για μια τραγανή, χρυσή επικάλυψη, αυτές οι τηγανίτες είναι μεγάλες σαν ένα πλάι πλάι δίπλα σε μια πρωτεΐνη για δείπνο ή σερβίρονται με μια σάλτσα βουτιά για ένα ορεκτικό μέρος. Εδώ είναι πώς να τα κάνετε:

1. Περικοπή και τρίμηνο α μικρό κεφάλι του κουνουπιδιού και κόψτε τον εσωτερικό πυρήνα. Τρίψτε το τετράγωνο κουνουπίδι στις μεγάλες τρύπες του τρίφτη (ή το κάνετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων). Θα πρέπει να έχετε περίπου 3 σφιχτά συσκευασμένα φλιτζάνια "ρύζι" από κουνουπίδι. Τυλίξτε σε καθαρό πετσέτες τσαγιού ή χαρτοπετσέτες και πιέστε στεγνά (αυτό θα κρατήσει τις τηγανίτες από ζάχαρη). Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ.

2. Προσθήκη 2 μεγάλα χτυπημένα αυγά, 4 oz. φρεσκοτριμμένο τυρί μοτσαρέλα (περίπου ½ φλιτζάνι), ½ φλιτζάνι Panko breadcrumbs, 1 τριμμένη καρύδα, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, ½ κουταλάκι σκόρδο σκόρδο, ¼ κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι πιπέρι, και πολλοί αλέθουν μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε να συνδυάσετε.

3. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και παλτό με ψεκασμό μαγειρέματος. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας ή μια μικρή κουταλιά της σούπας με 2 κουταλιές της σούπας, σχηματίζετε περίπου 24 κουταλιές της ½ ίντσας και τοποθετείτε το στο προετοιμασμένο φύλλο (εάν μαζεύετε, πεπλατυσθείτε ελαφρώς σε ένα κουτάλι). Κορυφή με τριμμένο Parmesan ή Pecorino, πατώντας για προσκόλληση. (Το Parm είναι καλύτερα τριμμένο στις μικρότερες τρύπες του κουρευτικού). Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι canola σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση-υψηλή.

4. Όταν το λάδι είναι ζεστό, χρησιμοποιήστε μια επίπεδη, φαρδιά σπάτουλα για να μεταφέρετε τα καρυκεύματα στο ταψί, αναποδογυρίζοντας το καθένα καθώς τα τοποθετείτε, έτσι ώστε να είναι τυριά πλευρά προς τα κάτω. Αμέσως επάνω από κάθε τηγανίτα με περισσότερη παρμεζάνα. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει χρυσή και τραγανή, περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφέρετε σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα και σερβίρετε με αλάτι.

5. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε παρτίδες, προσθέτοντας περισσότερο λάδι ανάλογα με τις ανάγκες. Σερβίρετε ζεστό.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ: Πώς να κάνετε Ρύζι Κουνουπίδι

Τι χρειάζεστε:

• Cuisinart εγκιβωτισμένο τρίφτη: $ 13, amazon.com.
• Φύλλο μισών φύλλων αλουμινίου από φυσικό αλουμίνιο: 10 δολαρίων, amazon.com.
• Calphalon 12-ίντσα καρφιτσών: € 45, amazon.com.
• Oxo Good Grips Μεγάλη σιλικόνη Ευέλικτη περιστροφή: $ 11, amazon.com.