Δοκιμή πίτας ντομάτας-καντάρ

Βήμα 1

Κάνε το φλοιό. Θερμαίνετε το φούρνο στους 350ºF. Τοποθετήστε το αλεύρι, τη σόδα ψησίματος, το αλάτι και το βούτυρο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων εξοπλισμένο με λεπίδα μαχαιριού. Πατήστε μέχρι να κοπεί το βούτυρο σε μικρά κομμάτια. Με το μοτέρ να τρέχει, προσθέστε σιγά-σιγά το γάλα μέσω του σωλήνα τροφοδοσίας μέχρι να έρθει η ζύμη και να κάθεται πάνω στη λεπίδα. Αφαιρέστε και διαιρέστε στο μισό. Σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο πάγκο, αναποδογυρίστε τη μισή ζύμη σε στρογγυλή σφαίρα 11 ιντσών. Χρησιμοποιήστε το για να τοποθετήσετε μια πλάκα πίτας 9 ιντσών.

Βήμα 2

Γεμισέ το. Στρώστε τις φέτες ντομάτας, το βασιλικό και τα κρεμμύδια στο κέλυφος πίτας. Κορυφή με το ήμισυ του Cheddar. Σε ένα μικρό κύπελλο, συνδυάστε τη μαγιονέζα, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και μερικά αλεσμένα πιπεριά. Ρίχνουμε τις ντομάτες και την κορυφή με το υπόλοιπο Cheddar.

Βήμα 3

Κάλυψε το. Βγάλτε την υπόλοιπη ζύμη και τοποθετήστε την πάνω από το γέμισμα, αναδιπλώνοντας την άκρη κάτω και πιέζοντάς την για να σφραγιστεί. Κόψτε 3 ή 4 σχισμές στη ζύμη, ώστε ο ατμός να μπορεί να διαφύγει. Ψήνετε για 45 έως 50 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσετε. (Καλύψτε ελαφρά με αλουμινόχαρτο εάν η κρούστα αρχίσει να γίνεται πολύ καφέ.) Αφαιρέστε από το φούρνο. Ψύξτε 10 λεπτά πριν κόψετε σε σφήνες.