Πικάντικη μελιτζάνα και κουνουπίδι με συνταγή βασιλικού
Πως να το φτιαξεις
Βήμα 1
Θερμάνετε το φούρνο στους 450º F.
Βήμα 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε το ρύζι, ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 2 ¼ φλιτζάνια νερό και βράστε.
Βήμα 3
Καλύψτε και σιγοβράστε χαμηλά μέχρι να απορροφηθεί το νερό, περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να καθίσετε 5 λεπτά. Αδειάστε με ένα πιρούνι και αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 4
Εν τω μεταξύ, χτυπήστε μαζί το σκόρδο, το τζίντζερ, το λάδι, την πάστα κάρυ, το αλάτι 1 ¼ κουταλάκι του γλυκού και το ½ φλιτζάνι νερό. Πετάξτε με τις μελιτζάνες και το κουνουπίδι.
Βήμα 5
Μεταφέρετε σε ένα τηγάνι ψησίματος σε ένα μόνο στρώμα. Ψήστε μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, προσθέτοντας τα ρεβίθια τα τελευταία 5 λεπτά.
Βήμα 6
Αφαιρέστε τα λαχανικά από το φούρνο και πετάξτε με τα λαχανάκια φασολιών και το βασιλικό. Τοποθετήστε 1 φλιτζάνι ρύζι σε κάθε μία από τις 4 πλάκες και στην κορυφή με μερικά από τα λαχανικά.
Αυτό ήταν φανταστικό! Μεγάλος συνδυασμός γεύσεων. Τα αρακά που προστέθηκαν στο τέλος του φρυγανίσματος ήταν τραγανά και υπέροχα. Το σκεύασμα αυτό πάνω από το ρύζι Basmati πρόσθεσε ένα πρόσθετο βάθος γεύσης. Υπέρβαση των προσδοκιών μου. Θα μπορούσε να είναι πιο πικάντικη για το γούστο μου, έτσι πρόσθεσα λίγο Siracha στην υπηρεσία μου. Το Siracha συγχαίρει σχεδόν τίποτα.) Αν σας αρέσει η ασιατική γεύση, δοκιμάστε το. Δεν νομίζω ότι θα απογοητευτείτε.