Εδώ είναι το απλό μυστικό μας σε ένα εκπληκτικό ομελέτα

Κάθε προϊόν που διαθέτουμε επιλέχθηκε και αναθεωρήθηκε ανεξάρτητα από τη συντακτική μας ομάδα. Εάν κάνετε μια αγορά χρησιμοποιώντας τους συνδέσμους που περιλαμβάνονται, ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια.

Οι ομελέτες μπορούν να είναι τρομακτικές: είναι σαν να παρακολουθεί ολόκληρος ο πληθυσμός της Γαλλίας, απλά να σας περιμένει να σας χρεώσει. Αλλά τα καλά νέα είναι ότι δεν υπάρχει κανένας τρόπος να γίνει μια "τέλεια" ομελέτα. Οι προτιμήσεις σας θα σας καθοδηγήσουν - και αυτό συμβαίνει με όλα όσα τρώμε, παρεμπιπτόντως. Ενώ η κλασική γαλλική τεχνική απαιτεί μια ωχροκίτρινη ομελέτα χωρίς καφέ, για παράδειγμα, μου αρέσει η ομελέτα μου - και όλα τα αυγά μου για αυτό το θέμα - να έχει λίγο περισσότερο χρώμα.

Την προηγούμενη εβδομάδα, Τζούστιν Τσαπλί, φίλος του Live, σταμάτησε να μιλάει μαζί μας για τις ομελέτες. Λοιπόν, ήταν εδώ για να μας διδάξει πώς να κάνει το ρύζι κουνουπίδι. Αλλά, όπως συχνά συμβαίνει όταν προσκαλούμε φίλους στην κουζίνα, έριξε κάποια χρήσιμη και απροσδόκητη γνώση. Έχουμε ήδη καλύψει το δικό του

Χρησιμοποιήσαμε το Golden Omelet (αυτό το αποκαλώ) στο άσχημα γευστικό του Justin Κουνουπίδι Fried "Ρύζι" με τζίντζερ και σόγια, αλλά έκανα μόνο ένα για μεσημεριανό γεύμα και ήταν απολαυστικό από μόνο του (με λίγο τυρί, φυσικά). Δείτε πώς μπορείτε να το κάνετε:

Κερδίστε 2 έως 4 αυγά σε ένα μικρό μπολ και σεζόν με άλας και πιπέρι. Θερμαίνετε λίγο ελαιόλαδο (ή φυτικό έλαιο ή βούτυρο) σε μια μέτρια κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία.

Περιστρέψτε το λίπος γύρω και προσθέστε τα αυγά σας. Μόλις αρχίσουν να ρυθμίζονται και ξεκινούν από το σημείο 4 στην κατσαρόλα, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ωθήσετε απαλά τα αυγά προς το κέντρο.

Τραβήξτε το τηγάνι πίσω στην κατεύθυνση από την οποία προήλθαν τα αυγά, έτσι ώστε το άβραστο αυγό να τρέξει πίσω για να καλύψει την επιφάνεια του τηγανιού. Επαναλάβετε αυτή την κίνηση σε όλη τη διαδρομή γύρω από την κατσαρόλα. Τα αυγά θα πρέπει να πλέκονται απαλά και να αρχίζουν να μοιάζουν με τριαντάφυλλο.

Θα παρατηρήσετε ότι τα αυγά είναι τοποθετημένα γύρω από την άκρη, αλλά αρκετά ωμά και χαλαρά στην κορυφή. Αυτό είναι καλό πράγμα.

Τώρα έρχεται η στιγμή του ελεύθερου χρόνου σας. Μπορείτε να διασκορπίσετε την κορυφή της ομελέτας με ψιλοκομμένα βότανα, με τριμμένο τυρί ή με μια μικρή χούφτα μαγειρεμένα και απομειωμένα λαχανικά. Ή το αφήστε όπως είναι.

Στη συνέχεια, διπλώστε την ομελέτα πάνω από την ίδια σε σχήμα ημίσειας φεγγαριού για να αποκαλύψετε ένα χρυσαφένιο εξωτερικό χρώμα. Ανησυχείτε για το άψητο αυγό; Μην ανησυχείτε. Θα "μεταφέρει το μαγείρεμα" χάρη στη θερμότητα που παγιδεύεται μεταξύ των επάνω και κάτω στρώματα.

Αποσυναρμολογήστε το Golden Omelet σας πάνω σε ένα πιάτο, πάνω από ένα βότανα και κρεμμύδι και αρπάξτε ένα πιρούνι. Ή το μεταφέρετε σε ένα διοικητικό συμβούλιο και ψιλοκόψτε σε κομμάτια για αυτό το ανακατεύετε τηγανίζετε, μια σαλάτα ή μικρά δάκτυλα παιδιών. Εύκολο, σωστά; Καλύτερα να μην επικεντρωθούμε σε ιδέα κάποιου άλλου για την τελειότητα, σωστά; Αυτό σκέφτηκα.

Απλή είναι πάντα η πρώτη επιλογή μου, αλλά για μια πάνω από την κορυφαία έκδοση, αυτό Τραγανό πατατάκι με καπνιστή αιόλου δεν μπορεί να νικήσει.