Πώς να κάνετε Polenta

Polenta έχει τη φήμη ότι είναι απίστευτο και υψηλής συντήρησης για να κάνει στο σπίτι, κάτι που δεν θα μπορούσε να απέχει περισσότερο από την αλήθεια. Μαγειρεύοντας polenta είναι εύκολο, και αντίθετα με τη δημοφιλή πεποίθηση, δεν χρειάζεται να σταθείτε πάνω του συνεχώς ανακατεύοντας για αιώνες. Ακολουθήστε αυτή τη συνταγή κρέμας polenta και θα δείτε πόσο προσιτό ένα πιάτο είναι πραγματικά.

Πριν χτυπήσετε το παντοπωλείο, γνωρίζετε ότι το polenta είναι φτιαγμένο από κίτρινους πυρήνες καλαμποκιού που έχουν στεγνώσει και λερωθεί. Σας συνιστούμε να αγοράσετε μεσαίο ή χοντρό αλεσμένο αραβοσιτέλαιο - τόσο το καλύτερο από το αραβοσιτέλαιο που ξεκινάτε είναι, τόσο πιο χοντρή και κρεμώδης η συνταγή ποληντά σας θα αποδειχθεί. Σε ένα τσίμπημα, η στιγμιαία πύλη θα κάνει το τέχνασμα.

Το Polenta είναι ένα εξαιρετικά ευπροσάρμοστο συστατικό για το οποίο θα βρείτε ατελείωτη χρήση. Μπορεί να σερβίρεται σε γλυκά ή αλμυρά πιάτα, αλλά ζευγάρια ιδιαίτερα καλά με πλούσια, τυριά, αλμυρά συστατικά. Για ένα εύκολο στη χρήση χορτοφαγικό κύριο, αγαπάμε την ανάμειξη της ποληντάς

παρμεζάνα ή μανιτάρια και ντομάτες. Μπορείτε επίσης να το εξυπηρετήσετε λουκάνικα και πιπεριά ή ψητές γαρίδες-Τα κλασικά φαγητά άνεσης που θα αγαπήσει όλη η οικογένεια.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: 10 Grits, Polenta και Cornmeal Συνταγές

Αυτές οι εξαιρετικά απλές οδηγίες θα σας δώσουν τα καλύτερα αποτελέσματα για σπιτική πέντα. (Pro συμβουλή: η πρόσθετη πολλή θα σχηματίζεται σε συμπαγή μπλοκ καθώς δροσίζει. Αυτά τα απομεινάρια μπορούν να κοπούν και να χρησιμοποιηθούν για να γίνουν νόστιμα ψητά ή ψημένα πολέντια, ή μπορείτε να ρίξετε τα κομμάτια μικρού μεγέθους σε μια βαθιά ράφι από χυτοσίδηρο ή φριτέζα γεμισμένη με λάδι για τηγανιτές πατάτες).

Βήμα 1

Προσθέστε την πολέντα σε βραστό νερό σε ένα αργό, σταθερό ρεύμα, χτυπώντας καθώς πηγαίνετε. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό: κατακερματιστείτε το όλα σε μια στιγμή και θα πάρετε ένα θρυμματισμένο μίγμα που είναι δύσκολο να διορθωθεί.

Βήμα 2

Ανακατέψτε την πολέντα μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει και να φτύνει (οι φυσαλίδες αναδύονται ήπια στην επιφάνεια), στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα.

Βήμα 3

Τώρα μπορείτε να περπατήσετε μακριά και να χτυπήσετε το polenta κάθε 5 λεπτά περίπου. Απλά θέλετε να βεβαιωθείτε ότι δεν κρούστα στο κάτω μέρος και τις πλευρές του τηγανιού και ότι ένα δέρμα δεν σχηματίζεται στην κορυφή. Η ανάδευση ενός δέρματος στο δοχείο δημιουργεί σβώλους. Εάν αναπτυχθεί κάποιος, απομακρύνετέ το.

Βήμα 4

Η πολέντα τελειώνει μετά από περίπου 15 λεπτά - θα είναι παχύ και κρεμώδες, αλλά φροντίστε να δοκιμάσετε πριν την αφαιρέσετε από τη φωτιά. Μπορείτε να διατηρήσετε το μαγείρεμα στη χαμηλή για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα (ακόμη και 15 λεπτά περισσότερο) για μια βαθύτερη γεύση καλαμποκιού και παχύτερη συνεκτικότητα. Τελειώστε με ένα βούτυρο, αν θέλετε.