Εδώ είναι τι πρέπει να ξέρετε για μια Ayurvedic διατροφή

Είτε έχετε διαβάσει για τα πιθανά οφέλη της μαγειρικής της Αγιουρβέδα ή έχετε ακούσει από τους φίλους ότι η πρακτική θεραπεύει τα προβλήματα υγείας τους, αυτό το ήθος παίρνει τον γαστρονομικό κόσμο από καταιγίδα. Εάν ενδιαφέρεστε να μάθετε περισσότερα για την Αγιουρβέδα ή ίσως απλώς θέλετε να μαγειρέψετε περισσότερο στο σπίτι σας, εδώ είναι αυτό που πρέπει να ξέρετε.

Τι είναι η Αγιουρβέδα;

Η Αγιουρβέδα είναι μια ολιστική ιατρική πρακτική από την Ινδία, η οποία βρίσκεται εδώ και πάνω από 5.000 χρόνια. Αρκετά κυριολεκτικά, αυτό σημαίνει «την επιστήμη της ζωής: 'Ayu = ζωή, veda = επιστήμη. Η βασική ιδέα της Αγιουρβέδα είναι απλή: αν ακολουθήσετε έναν πιο φυσικό τρόπο ζωής, θα νιώσετε καλύτερα. Στη Δύση, η Αγιουρβέδα αναφέρεται συνήθως σε έναν τρόπο ζωής που περιλαμβάνει την επιλογή τοπικών, εποχιακών τροφών για το μοναδικό σύνολο βιοφυσικών αναγκών σας, εφαρμόζοντας τεχνικές διαχείρισης άγχους και κατανάλωση βοτάνων τσάι.

Τι είναι η μαγειρική της Αγιουρβέδα;

Για να απαντήσουμε καλύτερα σε αυτή την ερώτηση, έχουμε συμβουλευτεί

Erin Casperson, Κοσμήτορας της Σχολής Αγιουρβέδα του Κρίπαλου. Είναι επίσης δάσκαλος γιόγκα και σύμβουλος υγείας Ayurvedic. "Νομίζω ότι αυτό που θέλω οι περισσότεροι άνθρωποι να ξέρουν για το" Ayurvedic cooking "είναι ότι όλο το μαγείρεμα είναι Ayurveda. Όταν μαζευόμαστε φρέσκα προϊόντα, δημητριακά ολικής αλέσεως, βιώσιμες πρωτεϊνικές πηγές και μπαχαρικά, μαγειρεύουμε με τρόπο που προωθεί την Αγιουρβέδα ", λέει ο Casperson.

Είτε ενδιαφέρεστε να δοκιμάσετε την Αγιουρβέδα για τον εαυτό σας, αυτές οι πέντε απλές στρατηγικές κλειδιά για το μαγείρεμα της Αγιουρβέδα είναι εξαιρετικοί τρόποι για να κάνετε τα γεύματά σας πιο υγιεινά.

Σκεφτείτε εποχιακά

Χρησιμοποιήστε την αγορά αγροτών σας ως πόρο για να δείτε τι αναπτύσσεται στην περιοχή σας. "Η φύση μας δίνει αυτό που χρειαζόμαστε για καλή υγεία", λέει ο Casperson. Μιλήστε στους αγρότες για τα πιάτα που θέλετε να μαγειρέψετε και πώς μπορούν να ενσωματωθούν τα φρέσκα λαχανικά, τα φρούτα και άλλες προσφορές τους. Ο τελικός κανόνας είναι να το κρατάτε απλό και να το κρατάτε τοπικό.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Είναι καλύτερα να αγοράσετε τοπικά καλλιεργούμενα ή βιολογικά προϊόντα;

Φτιάξτε το μπαχαρικό

Τα μπαχαρικά είναι βασικά σε Ayurvedic μαγειρική. Υποστηρίζουν την πέψη και έχουν πολλά άλλα οφέλη για την υγεία, ενώ μικρές ποσότητες καθημερινά υποστηρίζουν ολόκληρο το σύστημα. "Κρατήστε το κουρκούμη στο χέρι για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του, τζίντζερ για ένα πικρό λάκτισμα για να υποστηρίξει το το ανοσοποιητικό σύστημα και την πέψη, και προσθέστε κάρδαμο στον καφέ σας για να μειώσετε την οξύτητα ", συνιστά Casperson.

Σχεδιάστε μπροστά

Η προετοιμασία γευμάτων είναι το κλειδί για την εξοικονόμηση χρόνου και ενέργειας. Απολαύστε τα φασόλια και το ρύζι σας το πρωί, ώστε να μαγειρεύουν γρηγορότερα όταν φτάσετε στο σπίτι. Κάντε τα μείγματα μπαχαρικών το Σαββατοκύριακο, ώστε να έχετε ήδη ένα μπαχαρικό για τα φασόλια και το ρύζι σας. Εξετάστε το ενδεχόμενο να συμμετάσχετε σε μια εκμετάλλευση CSA (αγροτική κοινότητα υποστηριζόμενη από τη γεωργία) για την παράδοση φρούτων και λαχανικών εποχιακά ή την παραλαβή τους στο αγρόκτημα κάθε εβδομάδα. Προγραμματίζοντας μπροστά σας δεν αναρωτιέστε τι να φάτε και τελειώνει με τη λήψη.

Μαγειρέψτε λίγο καθημερινά

Ο μέσος Αμερικανός ξοδεύει καθημερινά περίπου 27 λεπτά στην κουζίνα και περνάμε 11 ώρες στις οθόνες! Επειδή τα θέματα υγείας που μπορούν να αποφευχθούν συνεχίζουν να αυξάνονται, είναι επιτακτική ανάγκη να αρχίσουμε να μαγειρεύουμε στο σπίτι για τα περισσότερα από τα γεύματά μας. Εάν τρώτε έξω για όλα τα γεύματά σας, ξεκινήστε με το μαγείρεμα ένα στο σπίτι κάθε μέρα, στη συνέχεια αυξήστε αυτό με σταθερό ρυθμό, ώστε να καταλήξετε να κάνετε τα περισσότερα από τα γεύματά σας στο σπίτι και μόνο μερικά έξω κάθε εβδομάδα. Το μαγείρεμα στο σπίτι σας εξοικονομεί χρόνο, χρήματα και θα νιώσετε υπέροχα να το κάνετε. Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να συνδεθείτε με τα αγαπημένα σας πρόσωπα.