Καρύδα Αμινοξέα: Η υγιεινή εναλλακτική λύση στη σάλτσα σόγιας

Η καρύδα των αμινοξέων δεν είναι τόσο συνηθισμένη όσο τα τσιπς καρέ (ακόμα), οπότε αν δεν ξοδέψετε όλες τις ώρες που τροφοδοτούνται από την αϋπνία με κύλινδρο για λογαριασμούς Instagram με θέμα την ευεξία, αναρωτιέστε πιθανώς τι είναι η καρύδα των αμινοξέων τώρα.

"Το αμινοξύ καρύδας είναι το ζυμωμένο παραπροϊόν της νέκταρ καρύδας, που συλλέγεται από ένα δέντρο καρύδας, σε συνδυασμό με θαλασσινό αλάτι" εξηγεί Kimberly Snyder, CN, New York Times, συγγραφέας και ιδρυτής της Solluna. "Είναι μια καταπληκτική εναλλακτική λύση σε σάλτσα σόγιας ή tamari που είναι λίγο λεπτότερη και πιο υδαρή, με μια ελαφρώς γλυκιά και λιγότερο αλμυρή γεύση και μια σειρά από οφέλη για την υγεία."

Πόσο υγιές είναι τα αμινοξέα καρύδας;

Σε αντίθεση με τη σάλτσα σόγιας, η οποία είναι φορτωμένη με νάτριο και στερείται οφέλους για την υγεία, τα αμινοξέα καρύδας περιέχουν σημαντική πηγή θρεπτικών ουσιών. "Εκτός από τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε νάτριο και τον χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, είναι γλουτένη, σόγια και χωρίς σιτάρι, γι 'αυτό είναι ωραίο για όσους έχουν αλλεργίες ή ευαισθησίες στα τρόφιμα", λέει η Emma Hulse,

Υπέροχο κουτάλιτου εγκεκριμένου διατροφολόγου.

Πιο συγκεκριμένα, ο χυμός καρύδας είναι πλούσιος με 17 διαφορετικούς τύπους αμινοξέων - γι 'αυτό ονομάζεται καρύδα αμινο. "Καθένα από αυτά τα αμινοξέα λειτουργεί μαζί σαν δομικά στοιχεία της πρωτεΐνης, προωθώντας τα επίπεδα ενέργειας και την αποκατάσταση των μυών σας", εξηγεί ο Snyder. "Περιέχει επίσης εκπληκτικά ορυκτά όπως το κάλιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τη μυϊκή λειτουργία και την πέψη. Επιπλέον, το κάλιο μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση της ισορροπίας υγρών στο σώμα σας και να βοηθήσει να μειωθεί η αρτηριακή σας πίεση. "

Πού να αγοράσετε τα αμινοξέα καρύδας

"Όταν επιλέγετε ένα εμπορικό σήμα, βεβαιωθείτε ότι το προϊόν δεν προέρχεται από απομόνωση σόγιας ή σόγιας", λέει Ali Bourgerie της Μετατόπισης Διατροφής. "Επίσης, βεβαιωθείτε ότι είναι κατασκευασμένο από οργανικό χυλό καρύδας, ότι δεν είναι ΓΤΟ και δεν περιέχει MSG ή περιττά πρόσθετα επεξεργασμένα." Ξεχωρίζει τη μάρκα Μυστικό καρύδας ως αγαπημένο. "Συγκομίζονται με χέρι από χυμό καρύδας που καλλιεργείται σε ένα βιολογικό αγρόκτημα στις Φιλιππίνες και απλά αναμιγνύεται με θαλασσινό αλάτι πλούσιο σε μεταλλικά άλατα". Οργανική σάλτσα καρυκευμάτων Αμινο καρύδας του εμπόρου Joe.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τα αμινοξέα καρύδας

Για να χρησιμοποιήσετε τα αμινοξέα καρύδας, απλά αντικαταστήστε τα συνταγές που ζητούν σάλτσα σόγιας ή ταμάρι. "Μπορείτε να πετάξετε μια μικρή ποσότητα αμινοξέων καρύδας πάνω στα λαχανικά σας για τηγάνισμα ή να τα ψιλοκομίζετε πάνω από τα μαγειρεμένα quinoa σας ή τα ψημένα λαχανικά", προτείνει ο Snyder. "Θα ήθελα επίσης να το χρησιμοποιήσω σε σαλάτες dressing, ή να το ανακατέψω σε μια σάλτσα βυρσοδεψίας για να φάτε με ψιλοκομμένα λαχανικά". Ο Hulse προτείνει να χρησιμοποιήσετε το αμινοξύ καρύδας για να κάνετε το Σάλτσα σούπας με φούρνο γενικής χρήσης από την πόλη Nom Paleo. "Αυτή η σάλτσα παίρνει κάθε ανακατεύουμε φαγητό veggie πιάτο σε άλλο επίπεδο delish!", Λέει.

Μια άλλη ευπροσάρμοστη σάλτσα μπορεί να γίνει συνδυάζοντας 1/3 φλιτζάνι ταχίνι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου, μια κουταλιά της σούπας αμυγδάλου καρύδας και μια πρέζα αλάτι. Απλά αναμείξτε όλα τα συστατικά και το νερό σε λεπτό, ενώ χτυπάτε μέχρι την επιθυμητή συνοχή. "Μου αρέσει να προσθέσω αυτό το μείγμα σε μια πλούσια κόκκινη κάρι, μαρινώντας με το tempeh, το σερβίρετε με σούσι ή το χρησιμοποιείτε σε ένα ανακατωμένο σούπας με λίγο ζάχαρη καρύδας, βοδινό κρέας που τροφοδοτείται με χόρτο, και πολλά λαχανικά, "Bourgerie λέει.

Σχετιζομαι με: Το εκπληκτικό συστατικό που πρέπει να προσθέσετε στα αυγά σας