Η εστία σαλμονέλας συνδέεται με το Ground Beef - Εδώ είναι τι να ξέρετε

Οι υπεύθυνοι δημόσιας υγείας και των ρυθμιστικών αρχών και η Υπηρεσία Ασφάλειας και Επιθεώρησης Τροφίμων του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ εξετάζουν επί του παρόντος μια πολυκρατική εστία Salmonella Οι λοιμώξεις του Δουβλίνου που συνδέονται με το βοδινό κρέας, λέει ο Κέντρα ΗΠΑ για τον έλεγχο και την πρόληψη ασθενειών (CDC).

Μέχρι σήμερα, αυτό το ξέσπασμα Salmonella έχει αρρωστήσει 10 άτομα και προκάλεσε έναν θάνατο. Οκτώ από αυτούς τους ανθρώπους νοσηλεύονται αυτήν την περίοδο.

"Οι ασθένειες σε αυτό το ξέσπασμα είναι πιο σοβαρές από τις αναμενόμενες Salmonella, "Λέει το CDC.

Επιδημιολογικά και εργαστηριακά στοιχεία δείχνουν ότι το βοδινό κρέας είναι πιθανή πηγή αυτής της εστίας. Ωστόσο, δεν έχει εντοπιστεί ένας κοινός προμηθευτής βοείου κρέατος. Όσοι έχουν συμβληθεί Salmonella έχουν αναφέρει ότι καταναλώνουν διαφορετικούς τύπους και μάρκες βοείου κρέατος που αγοράζονται από πολλές διαφορετικές τοποθεσίες. Ως αποτέλεσμα αυτής της ασάφειας, το CDC δεν έχει ακόμη συμβουλεύσει τους καταναλωτές να σταματήσουν να τρώνε (καλά μαγειρεμένο) βοδινό κρέας ή ότι οι έμποροι λιανικής πώλησης σταματούν να πωλούν βοοειδή εδάφους.

Εντούτοις, ζήτησαν έντονα από τους καταναλωτές να χρησιμοποιούν πρακτικές ασφαλούς χειρισμού με το βόειο κρέας. "Αυτό το ξέσπασμα είναι μια υπενθύμιση ότι το ακατέργαστο και μη ψημένο βοδινό κρέας μπορεί να έχει μικρόβια σε αυτό που μπορεί να σας κάνει να αρρωστήσετε και να μολύνετε περιοχές όπου προετοιμάζονται τα τρόφιμα" λέει το CDC στην έκθεσή τους. Από τους οκτώ από τους ερωτηθέντες, έξι δήλωσαν ότι έτρωγαν στο έδαφος το βόειο κρέας.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Αυτό είναι το συστατικό που είναι πιο πιθανό να σας δώσει τροφική δηλητηρίαση, λέει μια νέα έκθεση του CDC

Ακολουθούν ορισμένες εξαιρετικά σημαντικές συμβουλές που πρέπει να ακολουθήσετε:

• Σε καμιά περίπτωση, μην καταναλώνετε ωμό ή μη ψημένο αλεσμένο βοδινό κρέας.
• Για να αποτρέψετε τη δηλητηρίαση από τα τρόφιμα, μαγειρέψτε το αλεσμένο βοδινό σε μια εσωτερική θερμοκρασία 160 ° F. Συλλογή a θερμόμετρο τροφίμων για να είστε απολύτως βέβαιοι ότι το κρέας σας έχει φτάσει σε αυτή την ασφαλή εσωτερική θερμοκρασία: δεν μπορείτε να πείτε εάν το κρέας είναι μαγειρεμένο με ασφάλεια κοιτάζοντας το.
• Βεβαιωθείτε ότι παρακολουθείτε σωστά τη θερμοκρασία. Κατά τον έλεγχο των burgers doneness, εισάγετε το θερμόμετρο σας μέσα από την πλευρά της μύτης μέχρι να φτάσει στη μέση. Τοποθετήστε το θερμόμετρο στο παχύτερο μέρος του κρέατος για άλλα αντικείμενα.
• Βεβαιωθείτε ότι έχετε διατηρήσει το ωμό κρέας ξεχωριστά από οποιαδήποτε τρόφιμα που δεν θα μαγειρευτούν πριν καταναλώσετε.
• Ζητήστε από το έδαφος να μαγειρεύουν τα μπιφτέκια και τα μείγματα σε θερμοκρασία εσωτερικού χώρου 160 ° F όταν παραγγέλνετε σε εστιατόριο.
• Πλύνετε τα χέρια σας με σαπούνι και νερό για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα μετά την επαφή με το ωμό κρέας. Πλύνετε τα αντικείμενα που ήρθαν σε επαφή με το ακατέργαστο βοδινό κρέας (όπως τα countertops, τα σκεύη, τα πιάτα και τις σανίδες κοπής) με ζεστό σαπουνόνερο ή σε πλυντήριο πιάτων.

Λάβετε υπόψη σας ότι αυτοί που επηρεάζονται από Salmonella συνήθως εμφανίζουν πυρετό, πόνο στο στομάχι και διάρροια 12 έως 72 ώρες μετά την έκθεση σε βακτήρια. Η ασθένεια τείνει να διαρκεί περίπου 4 έως 7 ημέρες. Οι περισσότεροι ανακτώνται χωρίς να λαμβάνουν θεραπεία, αλλά ορισμένες περιπτώσεις σαλμονέλας μπορεί να απαιτούν νοσηλεία.

Το σημερινό ξέσπασμα του Salmonella Το Δουβλίνο έχει εντοπιστεί σε έξι κράτη: Καλιφόρνια, Κολοράντο, Κάνσας, Οκλαχόμα, Τέξας και Αϊόβα. Οι άνθρωποι άρχισαν να άρρωναν τον Αύγουστο.

Αυτή η έρευνα βρίσκεται σε εξέλιξη και το CDC θα ενημερώσει το κοινό καθώς θα είναι διαθέσιμες περισσότερες πληροφορίες.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: 7 έξυπνοι τρόποι για να παραμείνετε εξοικειωμένοι με την ασφάλεια των τροφίμων