Ο καλύτερος οδηγός φριτέζας για αρχάριους και συνταγές αέρος

Κάθε προϊόν που διαθέτουμε επιλέχθηκε και αναθεωρήθηκε ανεξάρτητα από τη συντακτική μας ομάδα. Εάν κάνετε μια αγορά χρησιμοποιώντας τους συνδέσμους που περιλαμβάνονται, ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια.

Τι θα συμβεί αν σας είπαμε ότι υπάρχει ένα μηχάνημα που θα μπορούσε να τηγανίσει τα τρόφιμα στο φως και την τραγανή τελειότητα με ελάχιστο ή και καθόλου λάδι; Γνωρίστε τη φριτέζα. Αυτή η λατρευτική συσκευή πάγκου μαγειρεύει κυκλοφορούν ζεστό αέρα γύρω από τηγανητές πατάτες, φτερούγες κοτόπουλου, λαχανικά και πολλά άλλα σε υψηλή ταχύτητα, αποδίδοντας τραγανή αποτελέσματα με πολύ λιγότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από αυτά που χρησιμοποιούνται όταν μαγειρεύετε με φριτέζα. (Σε περίπτωση που το έχασες, είμαστε μεγάλοι οπαδοί της αντίδρασης maillard.)

Τεχνικά οι φριτέζες είναι φούρνοι μικροκυκλοφορίας, αν και εργάζονται σε ένα κλάσμα του χρόνου που θα χρειαζόταν ο συμβατικός σας φούρνος και χωρίς θέρμανση ολόκληρου του σπιτιού.

Είτε βρήκατε τη νέα φριτέζα σας κάτω από το χριστουγεννιάτικο δέντρο είτε κάνατε τη σφαίρα και αγόρασα ένα για να κλωτσήσετε την υγιεινή σας μαγειρική μέχρι το 2020, έχετε τύχη. Με τη σειρά ενός dial, αυτό το μοντέρνο εργαλείο μπορεί να γεμίσει τα πάντα, από τα ορεκτικά μεγέθους μπουκιάς μέχρι τα κενά της εβδομάδας μέσα σε λίγα λεπτά - με όλη τη γεύση και καμία από την ενοχή. Ακριβώς πινέλο επάνω σε αυτούς τους δείκτες πριν ξεκινήσετε.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Απλά πήρατε ένα στιγμιαίο δοχείο - τώρα τι;

Πώς να μεγιστοποιήσετε το μοντέλο σας

Όταν πρόκειται για φιλικές προς το χρήστη συσκευές, δεν βελτιώνεται πολύ. Τα περισσότερα μοντέλα της φριτέζας έχουν ένα συρτάρι που τραβά έξω που κρατά ένα μεταλλικό καλάθι μέσα. Απλώς ρίξτε το φαγητό σας με μια κουταλιά της σούπας ή δύο λάδι, τοποθετήστε το στο καλάθι, στη συνέχεια ρυθμίστε τον επιλογέα θερμοκρασίας και το χρονοδιακόπτη για να μαγειρέψετε. Και φροντίστε να ακολουθήσετε αυτά τα απλά βήματα για να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα:

• Μην υπερπλήρετε το καλάθι της φριτέζας. Στην πραγματικότητα, τα αποτελέσματα είναι καλύτερα όταν τακτοποιείτε τα τρόφιμα σε ένα μόνο στρώμα, αν είναι δυνατόν - αυτό εξασφαλίζει ένα ελαφρύ και τραγανό, μη σκουριασμένο εξωτερικό.
• Ξεκινήστε τον αέρα να τηγανίζετε το φαγητό σας μέσα σε λίγα λεπτά από το χτύπημα στο λάδι.
• Τραβώντας απαλά τα μικρότερα συστατικά στο καλάθι της φριτέζας στα μισά του μαγειρέματος (ή κάθε πέντε έως 10 λεπτά), θα τους αποτρέψετε από το να τηγανιστούν άνισα και θα ενισχύσουν την τραγανή υφή τους.
• Κατά τη μετατροπή μιας συνταγής για κάτι ψημένο ή ψημένο σε μια φιλική προς τη φριτέζα συνταγή, χαμηλώστε τη θερμοκρασία κατά 25 ° F αλλά κρατήστε το χρόνο μαγειρέματος το ίδιο.
• Τα προσυσκευασμένα κατεψυγμένα τρόφιμα δεν χρειάζονται πρόσθετο λάδι πριν τηγανιστούν.
• Επειδή τα περισσότερα μοντέλα της φριτέζας έχουν ένα καλάθι με επίστρωση μη αντιολισθητικό, αποφύγετε την απόξεση της επιφάνειας με μεταλλικά σκεύη για να διατηρήσετε το φινίρισμα.
• Να είστε προσεκτικοί όταν προετοιμάζετε πολύ λιπαρά τρόφιμα (όπως λουκάνικα) στη φριτέζα, καθώς το υπερβολικό λίπος που στάζει στο τηγάνι μπορεί να προκαλέσει το κάπνισμα.
• Είναι εντάξει να τραβήξετε έξω το καλάθι καθ 'όλη τη διάρκεια του κύκλου μαγειρέματος για να ελέγξετε την πρόοδο - τα περισσότερα μοντέλα θα κλείσουν αυτόματα ενώ είναι έξω και θα ξαναρχίσουν όταν το καλάθι τοποθετηθεί ξανά. Εάν το φαγητό δεν είναι αρκετά τηγανισμένο όταν ο χρονοδιακόπτης σβήσει, απλά ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για μερικά επιπλέον λεπτά και συνεχίστε το μαγείρεμα.
• Πάντοτε ορίστε το καλάθι, το ταψί και τα αξεσουάρ σε μια ανθεκτική στη θερμότητα επιφάνεια όταν το τηγάνισμα είναι πλήρες και να είστε προσεκτικοί, καθώς αυτά τα εργαλεία γίνονται πολύ ζεστά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.
• Όταν ο αέρας τηγανίζει μεγαλύτερα ή ευαίσθητα τρόφιμα, χρησιμοποιήστε λαβίδες για να τα σηκώσετε από το καλάθι της φριτέζας. Διαφορετικά, μπορείτε να απενεργοποιήσετε το φαγητό κατευθείαν σε ένα μπολ ή ένα πιάτο.
• Μόλις αφαιρεθεί η τροφή, η φριτέζα είναι έτοιμη για άλλη παρτίδα. Αλλά αν έχετε προετοιμάσει τα λιπαρά συστατικά και η περίσσεια πετρελαίου έχει συλλέξει στο κάτω μέρος του καλαθιού, χύστε προσεκτικά έξω μετά από κάθε παρτίδα.
• Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη φριτέζα για την αναθέρμανση των τροφίμων. Τοποθετήστε το στο καλάθι και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 300 ° F για 10 λεπτά.

Οι καλύτερες φριτέζες

Φριτέζα αέρα Philips: Η φριτέζα Phillips είναι διακοσμημένη με κουδούνια και σφυρίχτρες, όπως τα προκαθορισμένα προγράμματα (για την παρασκευή κατεψυγμένων τηγανιών, κρέας, ψάρια και κουνουπιέρες), μια ψηφιακή οθόνη LED που φωτίζεται και μια λειτουργία που διατηρεί ζεστό και λειτουργεί μέχρι και 30 δευτερόλεπτα λεπτά. Έρχεται επίσης με ένα καπάκι από σπλάχτερ, βιβλίο συνταγών και λειτουργεί με μια συμβατή εφαρμογή Philips Airfryer με πάνω από 200 συνταγές.

Black + Decker Purifry: Αυτή η φριτέζα διαθέτει διπλούς ανεμιστήρες, κουμπιά για ρύθμιση χρόνου και θερμοκρασίας μαγειρέματος και δύο ενδεικτικές λυχνίες για να δείχνουν πότε η συσκευή είναι ενεργοποιημένη και πότε προθερμαίνεται. Διατίθεται σε μαύρο ή λευκό.

Ninja Foodi: Αυτός συνδυάζεται δύο από τις μεγαλύτερες τάσεις των συσκευών, τηγάνισμα αέρα και μαγείρεμα υπό πίεση. Είναι βασικά μια φριτέζα και μία Instant Pot σε συνδυασμό: μπορείτε να πιέσετε να μαγειρέψετε πιάτα όπως σούπα και τσίλι, και τα αέρινα τηγανητά φτερά, τηγανητές πατάτες και πολλά άλλα με ελάχιστο λάδι. Ή μπορείτε να συνδυάσετε τις δύο λειτουργίες για να πάρετε μια τροφή που είναι τέλεια τρυφερή στο εσωτερικό και τραγανή στο εξωτερικό, όπως λαχανάκια Βρυξελλών ή μηρούς κοτόπουλου.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: 7 λαμπρόι τρόποι χρήσης της φριτέζας σας για προετοιμασία γευμάτων

Καθαρίστε τη φριτέζα σας

Ακολουθήστε αυτές τις εύκολες οδηγίες για να κρατήσετε τη φριτέζα σας αίσθηση και μυρωδιά σαν καινούρια. Αλλά πρώτα, βεβαιωθείτε ότι η συσκευή είναι σβηστή, αποσυνδεδεμένη και δροσισμένη.

Καθαρισμός του καλαθιού της φριτέζας και της λεκάνης: Γεμίστε με ζεστό νερό και προσθέστε μερικές σταγόνες σαπούνι πιάτων και αφήστε το τηγάνι με το καλάθι μέσα για να απολαύσετε για δέκα λεπτά. Σκουπίστε τα τοιχώματα του καλαθιού και το κάτω μέρος με ένα υγρό πανί ή μη λειαντικό σφουγγάρι. αφήστε τον να στεγνώσει στον αέρα πριν τοποθετήσετε ξανά τη συσκευή.

Πλύσιμο του εξωτερικού χώρου: Καθαρίστε το εξωτερικό της φριτέζας με ένα υγρό πανί, καθώς και τα τοιχώματα της εσωτερικής κοιλότητας που συγκρατούν το καλάθι της φριτέζας. Εάν είναι απαραίτητο, τα υπολείμματα τροφίμων που είναι κολλημένα στο εσωτερικό στοιχείο θέρμανσης μπορούν να αφαιρεθούν με ένα μη λειαντικό σφουγγάρι ή μαλακή βούρτσα και να στεγνώσουν με χαρτοπετσέτα. Αποφύγετε το χαλκό ή τις σκληρές τρίχες, καθώς αυτά τα εργαλεία μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στην επίστρωση του θερμαντικού στοιχείου.

Συνταγές για να δοκιμάσετε στη νέα σας φριτέζα

• Εύκολα ζυμαρικά χοιρινού κρέατος
• Μπάλες μοτσαρέλας με κέλυφος καλαμποκιού
• Τριαντάφυλλα βρυξελλών
• Μπέικον, αυγό και πίτες χοιρινού κρέατος
• Τραγανές γλυκοπατάτες με ασβέστη
• Φτερούγες κοτόπουλου με λούστρο sriracha-μέλι
• Κουλουράκι με σάλτσα
• Ψητά τηγανητά πατάτες