Η συνταγή ψωμιού μίνι ιρλανδικής σόδας θα φάτε όλο το χρόνο
Έκανα μια συνταγή παραδοσιακής ιρλανδικής σόδα σε μια διασκεδαστική μίνι θεραπεία, ιδανική για να μοιράζεστε την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου ή οποιαδήποτε μέρα του χρόνου.
Ποιο είναι το καλύτερο από ένα παραδοσιακό ιρλανδικό ψωμί σόδας που χτυπάει με άφθονο αλατισμένο βούτυρο; Αυτά τα μίνι ιρλανδικά ψωμιά σόδας μπορείτε να εξυπηρετήσετε όλο το χρόνο. Υπενθυμίζοντας ένα scone, αυτά τα μικρά μπισκότα είναι εξίσου καλά ζεστά έξω από το φούρνο καθώς ψύχονται με μια κούκλα μαρμελάδας. Είτε έτσι είτε αλλιώς, κάνετε σωστά και σερβίρετε με ένα σωστό φλιτζάνι τσάι. Πάρτε τη συνταγή: Μίνι ιρλανδική ψωμί σόδα
Dawn Perry
Το παραδοσιακό ιρλανδικό ψωμί σόδα είναι, όπως όλες οι "αυθεντικές" συνταγές, υπόκεινται σε ισχυρές απόψεις. Κάθε νοικοκυριό έχει τη δική του έκδοση. Εξελίσσονται σε γενιές, ακολουθούν οικογένειες σε ολόκληρους ωκεανούς και προσγειώνονται σε κουτιά συνταγών γραμμένα σε μολύβι που ξεθωριάζει σε κάρτες ευρετηρίου. (Αυτές είναι οι αγαπημένες μου συνταγές.) Η ρεσεψιονίστρια της RealSimple.com, η Brenda Dargan-Levy, έστειλε τη συνταγή της μαμάς της για ιρλανδικό ψωμί Soda (με προειδοποιήσεις). Μοιάζει με αυτό:
- 3 φλιτζάνια αλεύρι
- ¼ φλιτζάνι ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας
- ⅛ μαγειρική σόδα
- ½ ραβδί μαργαρίνης
- 1 αυγό
- 1½ φλιτζάνι σταφίδες
- 1-2 φλιτζάνια βουτυρόγαλα (μέτρηση της υγρασίας του μείγματος)
Όπως και πολλές συνταγές κειμηλίων, η Brenda προσέφερε μόνο μια λίστα με συστατικά χωρίς μέθοδο, τα στοιχεία της εκτέλεσης που υποτίθεται, αλλά μόνο πραγματικά γνωστά από τους ηλικιωμένους της οικογένειας.
Οι σημειώσεις της Brenda: το γεγονός και μόνο ότι η συνταγή της Madge έχει λευκά αλεύρια και σταφίδες σημαίνει ότι ορισμένοι δεν θα το θεωρούν παραδοσιακό ψωμί σόδας ούτως ή άλλως. Υπάρχουν τόσες πολλές εκδόσεις και παραλλαγές, όπως και κάθε συνταγή, υποθέτω.
Το έκανα ως ενθάρρυνση να τροποποιήσω τη συνταγή του Madge πάντα τόσο ελαφρώς. Αλλαξώ την μαργαρίνη για το βούτυρο (απλά επειδή αυτό ήταν που είχαμε στην κουζίνα), προσθέσαμε ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, και ένα smattering από σπόρους κέδρου (1 κουταλιά της σούπας). Στη συνέχεια, σε μια άγρια έμπνευση, εγώ διαιρέσατε τη ζύμη σε μικρότερες μερίδες μίνι Ιρλανδικά ψωμιά σόδα, ωραία για κοινή χρήση και κατάλληλη για σπορ όλο το χρόνο.
Η μέθοδος είναι πολύ απλή: Λιώνουμε το βούτυρο. Ανακατέψτε μαζί τα ξηρά υλικά. Προσθέστε τις σταφίδες και 1 κουταλιά σούπας σπόρους καρπού. Κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο και προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, το αυγό και 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα. Καταλήξαμε προσθέτοντας 1¼ φλιτζάνια βουτυρόγαλα συνολικά αλλά, όπως αναφέρει ο Madge, μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο ή λιγότερο. Αναμείξτε μαζί μέχρι να μην παραμείνουν ξηρές κηλίδες.
Διαχωρίστε τη ζύμη σε 9 ράβδους, περίπου ½ φλιτζάνι το καθένα, και χωρίστε ανάμεσα σε 2 φύλλα ψησίματος με περγαμηνή. Ψήνουμε σε φούρνο 400 ° F μέχρι ελαφρώς ανυψωμένο και χρυσοκίτρινο, 20 έως 25 λεπτά. Πήρα την ελευθερία να τα βουρτσίζω με περισσότερο λιωμένο βούτυρο όταν βγήκαν από το φούρνο αλλά αυτό είναι προαιρετικό. Δεν είναι προαιρετικό: στυλιζαρίστε το ψωμί σόδας στο άφθονο αλατισμένο βούτυρο Kerrygold.
Μεγάλο ή μικρό, αυτό το παραδοσιακό ιταλικό σόδα ψωμί-μαζί με ένα τέλειο φλιτζάνι τσάι-είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να σηματοδοτήσει την ημέρα του Αγίου Πατρικίου. Για ένα riff για το πραγματικό, δοκιμάστε τη συνταγή μας Ιρλανδικό ψωμί σόδα με το Cheddar και τον άνηθο. Απλά μην παραλείψετε το βούτυρο.