Πώς να καθαρίσετε το χυτοσίδηρο, το μη κολλητικό και τα ανοξείδωτα σκεύη

Με μια γεμάτη αγορά και ατελείωτα μέταλλα, επιχρίσματα και σημεία τιμών για να κοσκινίσουν, η εξεύρεση ποιοτικών μαγειρικών σκευών είναι μια τεράστια επιχείρηση. Υπάρχει ένας λόγος για τον οποίο ο καθένας καταγράφει ένα σετ όταν παντρεύεται - είτε μαγειρεύετε καθημερινά είτε μία φορά το χρόνο, μια αξιόπιστη σειρά γλάστρες και ταψιά είναι ακριβός και όμως απολύτως απαραίτητη σε κάθε κουζίνα.

Τούτου λεχθέντος, μόλις έχετε μια ανθεκτική κατσαρόλα, κατσαρόλα, και stockpot et al. θα πρέπει να σας κρατήσουν. Υπάρχουν διάφοροι παράγοντες που καθορίζουν πόσο καιρό θα παραμείνουν τα γλάστρες και τα τηγάνια σας - ειδικά αν είναι αντιολισθητικά, ανοξείδωτα, χυτά σιδήρου ή χαλκού και ποια υλικά χρησιμοποιήθηκαν για την κατασκευή τους - αλλά ένας από τους καλύτερους τρόπους για να διατηρήσετε τα μαγειρικά σκεύη σας είναι να χρησιμοποιήσετε τον σωστό καθαρισμό μέθοδος.

Για αρχάριους, αποφύγετε το πλυντήριο πιάτων, ακόμη και αν ο κατασκευαστής λέει ότι είναι εντάξει. Αν και τα μαγειρικά σκεύη είναι πιο ανθεκτικά τώρα από ποτέ (

ειδικότερα έχει προχωρήσει πολύ), οι διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και τα σκληρά απορρυπαντικά που χρησιμοποιούνται στο πλυντήριο πιάτων μπορεί να είναι θαμπό και να καταστρέψουν το φινίρισμα των μαγειρικών σκευών σας με την πάροδο του χρόνου.

Για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο τα πολύτιμα τηγάνια σας, απλά χρησιμοποιήστε ζεστό νερό, απορρυπαντικό πιάτων και (αν χρειαστεί) κάποιο λίπος αγκώνων. Και για να αποφύγετε τη στρέβλωση λόγω θερμικού σοκ, φροντίστε να αφήσετε τα τηγάνια σας να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τους δώσετε ξεπλύνετε. Ακολουθούν συγκεκριμένοι τρόποι καθαρισμού των μαγειρικών σκευών, βάσει υλικών.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Αυτό το απλό και πολύ κοινό λάθος καταστρέφει τα μαγειρικά σκεύη σας

Χυτοσίδηρος

Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να διατηρήσετε το σκληρό καρυκευμένο καρυκεύματα στην επιφάνεια του χυτοσιδήρου σας είναι να περιορίσετε το χρόνο που εκθέτετε την κατσαρόλα σας στο νερό. Διαβάστε: ό, τι κι αν κάνετε, μην απορροφείτε. Για καλύτερα αποτελέσματα, ξεπλύνετε το ταψί σας μόλις τελειώσετε το μαγείρεμα μόλις έχετε την ευκαιρία να κρυώσει. (FYI, ο χυτοσίδηρος είναι εξαιρετικός στη συγκράτηση θερμότητας, οπότε αυτό μπορεί να πάρει κάποιο χρόνο).

Για τα μαγειρεμένα σκουπίδια που δεν θα χυθούν με ζεστό νερό, χρησιμοποιήστε χοντρό αλάτι και φυτικό έλαιο για να κάνετε μια πάστα καθαρισμού, στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό και μερικές σταγόνες ήπιο σαπούνι πλυσίματος πιάτων αν χρειαστεί. Μπορείτε επίσης να εξαργυρώσετε μια μη μεταλλική βούρτσα πλύσης, όπως αυτό από την Lodge. Για να αποτρέψετε τη σκουριά από το σχηματισμό, στεγνώστε καλά την κατσαρόλα και ελαφρά επαλείψτε την επιφάνεια με λάδι μαγειρέματος. Καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα για να την προστατέψετε από τη σκόνη για αποθήκευση.

Αν το τηγάνι σχηματίζει μια κολλώδη επίστρωση ή αρχίζει να σκουριάζει με την πάροδο του χρόνου, δώστε του ένα τρίχωμα με χαλύβδινο μαλλί και επανατοποθετήστε το. Ανατρέξτε σε αυτόν τον χρήσιμο οδηγό για τον σωστό τρόπο χρήσης του χυτοσιδήρου εποχής.

Αντικολλητικό

Αντικολλητικά δοχεία και τηγάνια είναι lifesavers όταν πρόκειται για το μαγείρεμα κολλώδη τρόφιμα με ελάχιστο λάδι και σχεδόν καμία καθαριστική ομελέτα, τηγανίτες, βρασμένα λαχανικά και ακόμα πιο μακριά από την επιφάνεια ευκολία. Η ολισθηρή επιφάνεια κάνει και τον καθαρισμό. Με ένα μαλακό σφουγγάρι, απλά πλένετε με ζεστό σαπουνόνερο. Αποφύγετε τους λειαντικούς σπόγγους ή τα μαξιλάρια καθαρισμού. Κάθε φορά που τα χρησιμοποιείτε, απομακρύνετε το κομμάτι από το μολύβι.

Ένα άλλο μεγάλο λάθος που βλέπουμε ξανά και ξανά σχετικά με τα αστακτήρια είναι τη χρήση ψεκασμού μαγειρέματος. Με την πάροδο του χρόνου, η λεκιθίνη στο σπρέι αντιοξειδωτικών (PAM είναι η πιο δημοφιλής) θα μαγειρέψουν στην επιφάνεια του τηγανιού σας, να δημιουργηθεί και να γίνει σχεδόν αδύνατο να αφαιρεθεί. Το αποτέλεσμα? Μια κατεστραμμένη κατσαρόλα. Η επικάλυψη αποικοδομείται πλήρως από το σπρέι και δεν θα λειτουργεί πλέον ως επιφάνεια αντιολισθητικού.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Το Little-γνωστό τέχνασμα για να κάνετε τα μαγειρικά σκεύη σας Nonstick διαρκούν περισσότερο

Ανοξείδωτο ατσάλι

Όμορφη όταν αγοράζετε για πρώτη φορά! Και όταν πρόκειται για ψηλά καύση και σούπερ ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας, τίποτα δεν χτυπάει ανοξείδωτο χάλυβα. Ωστόσο, μόλις τελειώσετε την απόλαυση της μπριζόλας σας, πιθανότατα θα παρατηρήσετε ότι η επιφάνεια του προηγουμένως λαμπρού τηγανιού σας φαίνεται περίπου καφέ όπως το κρέας. Αρχίστε με το πλύσιμο με ζεστό σαπουνόνερο. Εάν αυτό δεν πάρει τους λεκέδες μακριά (και πιθανότατα δεν θα), τρίβετε την επιφάνεια με το φίλο Bar Keeper χρησιμοποιώντας ένα ταμπέκι dobie και συγκεντρώνετε πολλά λαβές.

Ανοδικό αλουμίνιο

Το ανοδιωμένο αλουμίνιο είναι αλουμίνιο που έχει υποστεί επεξεργασία με ηλεκτρολυτική μέθοδο για να αυξήσει την αντοχή του. Σε αντίθεση με τους περισσότερους άλλους τύπους αντιολισθητικών, ορισμένα σκληρά ανοδιωμένα τηγάνια αλουμινίου μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε υψηλή θερμοκρασία. Εάν αρχίσετε να παρατηρείτε δυσάρεστα σημάδια στην επιφάνεια της κατσαρόλας με την πάροδο του χρόνου, βράζετε ένα μείγμα από 2 κουταλιές της σούπας τάρτα και 1 quart νερό και αφήνετε να καθίσετε για 10 έως 15 λεπτά. Για το εξωτερικό, εφαρμόστε τη λύση με ένα σφουγγάρι. Αυτό θα πρέπει να είναι σε θέση να αντιμετωπίσει τον αποχρωματισμό, ακόμη και αν έχει υπάρξει εκεί κάποια στιγμή.

Χαλκός

Ο χαλκός είναι απόλυτα πανέμορφος, αλλά είναι ένα θηρίο που διατηρεί, γιατί αμαυρώνει εύκολα. Πρώτα, ξεπλύνετε με σαπούνι και ζεστό νερό. Για να κρατήσετε το εξωτερικό λαμπερό, θα πρέπει να το γυαλίσετε τακτικά. Εάν προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από το σπίτι αντί να αγοράσετε ένα ειδικό χαλκό, δοκιμάστε να τρίψετε το εξωτερικό με μισά λεμόνια που έχουν βυθιστεί στο αλάτι. Τα οξέα στο λεμόνι πρέπει να βοηθήσουν στην απομάκρυνση του αμαυρώματος.