Linguine Με τη συνταγή του Caper και της πράσινης σάλτσας ελιάς
Πως να το φτιαξεις
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το λάδι, το σκόρδο και το τεμαχισμένο κόκκινο πιπέρι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά μέχρι να αρωματίσετε, περίπου 2 λεπτά.
Βήμα 2
Προσθέστε τη σάλτσα μαρινάρας, τις ελιές, την κάπαρη, τον μαϊντανό και τη λεμονιά. Μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 3
Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το linguine σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίζουμε και προσθέτουμε στη σάλτσα, ρίχνοντας το παλτό. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο υπηρεσίας.
Εάν χρησιμοποιείτε ελιές Castelvetrano (πράσινο) έχουν πολύ λιγότερο αλάτι, αλλά πρέπει να αφαιρέσετε τους λάκκους. Δεν τους έχω δει κανέναν άλλο τρόπο. Χρησιμοποιώ μόνο μια σάλτσα ντομάτας (επίσης έχει αλάτι) γιατί υπάρχει αρκετό σκόρδο και αλάτι στις ελιές και το κάπαρη αντί για μπουκάλι μαριναρά. Θα πασπαλίζω σε μερικά βασιλικά και θρυμματισμένο δεντρολίβανο επίσης.
Πολύ καλή και διαφορετική από τα κανονικά ζυμαρικά. Η επιτυχία είναι με τη σάλτσα μαρινάρας που χρησιμοποιείτε. Αγόρασα τη δική του Newman (24 ουγγιές). Οι ελιές που αγόρασα ήταν από βάζο 5,75 ουγκιών. Έπλυσα τις ελιές και το κάπαρη πριν κόψω. Για τους 2 από εμάς, χρησιμοποίησα 4 ουγγιές linguine και δεν το προσθέτω στη σάλτσα αλλά εξυπηρετούν τη σάλτσα πάνω από τα ζυμαρικά. Υπέβαλα αυτό με κοτόπουλο κοτόπουλο με ιταλικό πανκό.
Έχω κάνει αυτό το πιάτο για χρόνια, και είναι εύκολο και νόστιμο. Συνιστώ να ξεπλένετε τόσο τις ελιές όσο και τα κάπαρη, για να αφαιρέσετε μερικά από τα πλεονάζοντα αλάτι. Χρησιμοποιώ επίσης μόνο 1/2 λίβρα ζυμαρικών, αφού μου αρέσει υψηλότερη αναλογία σάλτσας προς ζυμαρικά.
Ακούγεται καλά, θα προσπαθήσουμε αυτήν την εβδομάδα. Με αυτά τα συστατικά πώς μπορείτε να πάτε στραβά??? Επίσης γρήγορη και εύκολη!. :)