Πότε να χρησιμοποιήσετε ένα Blender έναντι ενός επεξεργαστή τροφίμων

Από όλα τα προϊόντα που γεμίζουμε τα ντουλάπια της κουζίνας και τα countertops με, δύο τις πιο πρακτικές συσκευές είναι ο αναμικτήρας και ο επεξεργαστής τροφίμων. Με την πρώτη ματιά, μπορεί να φανεί ότι αυτά τα δύο εργαλεία επιτελούν πολύ παρόμοια καθήκοντα, αλλά σύμφωνα με τον επαγγελματία σεφ και ιδρυτή της Κορίτσι και Κουζίνα, Mila Furman, αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. "Η γνώση του πότε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ και πότε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων μπορεί να κάνει τον χρόνο σας στην κουζίνα τόσο πιο εύκολο και πιο ευχάριστο", λέει η Μίλα.

Θα επιταχύνει επίσης την προετοιμασία και τον χρόνο καθαρισμού σας. Εδώ είναι ένας οδηγός για το πότε να χρησιμοποιείτε κάθε συσκευή.

Μπλέντερ

Smoothies, Milkshakes και πρωτεϊνικά σέικ

Οι μπλέντερ είναι ο σαφής νικητής όταν πρόκειται να κάνει υψηλής ποιότητας smoothies και τα πρωτεϊνικά κουνήματα που περιέχουν τρόφιμα όπως φρούτα, υγρά όπως το νερό καρύδας ή το γάλα αμυγδάλου, και σκληρά συστατικά όπως το κέλυ και παγάκια. Η ποσότητα του αέρα που έχει χτυπηθεί στο υγρό δημιουργεί μια ομαλή φρενίτιδα όπως αυτό που παίρνετε από οποιοδήποτε κατάστημα λουλουδιών. Για να αποφύγετε την καταστροφή και την ανάδευση, βεβαιωθείτε ότι έχετε προσθέσει υγρά στο κάτω μέρος και πάγο πάνω.

Κατεψυγμένα κοκτέιλ

Γεμίστε τον μπλέντερ σας με τα πνεύματα, τους πάγους και τα άλλα κόλπα που έχετε μέχρι το μανίκι σας και τα παρακολουθήστε να τα κονιοποιήσουν λυπημένη λήθη. Όπως και με τα παραπάνω, βεβαιωθείτε ότι τα υγρά εισέρχονται πριν τα παγάκια.

Σούπες

Γνωρίζατε ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μπλέντερ σας και για τον πολτό και μαγειρέψτε σούπα? Πετάξτε τα μαγειρεμένα λαχανικά με ζωμό, βότανα και καρυκεύματα - μπορείτε να κάνετε μια κρύα σούπα πασπαλισμένη για ένα περίπου ένα λεπτό ή αφήστε το μοτέρ να λειτουργεί για έξι λεπτά ή και περισσότερο εάν θέλετε να το εξυπηρετήσετε ζεστό. Οι λεπίδες δημιουργούν αρκετή τριβή για να ζεσταίνουν τα συστατικά σας.

Τούρτα, ψωμί και ζαχαροπλαστική

Σε ένα τσίμπημα, οι αναμικτήρες δουλεύουν για την ανάμειξη κτυπήματος για τον ίδιο λόγο που είναι καλός για τα smoothies: αερισμός. Η εξάπλωση του αέρα στο κτύπημα δημιουργεί αφράτα αποτελέσματα. Απλά φροντίστε να μην το παρακάνετε.

Μαρινάδες

Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ για να δημιουργήσετε ένα μαρινάδα για το κρέας, το κοτόπουλο, τα ψάρια ή τα λαχανικά εξοικονομεί πολύ χρόνο και προσπάθεια. Αντί να χτυπάτε μέχρι να νιώσετε σαν να περάσατε το πρωί σας στο Crossfit, απλά βάλτε όλα τα συστατικά στο μπλέντερ και επεξεργαστείτε για λιγότερο από ένα λεπτό.

Επιλογή προϊόντος: Vitamix Explorian Σειρά E310 Μπλέντερ, $350, amazon.com

Επεξεργαστές τροφίμων

Dips, Salsas και Tapenades

Ένας επεξεργαστής τροφίμων είναι ιδανικός για κάποιες βουτιές (όπως χούμους ή Μπάμπαπανους), salsas, και ταπεπενές, όπου επιθυμείται μια ομαλότερη, πιο ομοιογενής συνέπεια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων κάνει το πέστο ή πατέ.

Επιλέξτε ζύμες ψωμιού και ζύμης

Λόγω του τρόπου με τον οποίο μια λεπίδα είναι συνήθως τοποθετημένη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί ενός μίκτη για να ζυμώνει ορισμένους τύπους ζύμης. Ορισμένοι επεξεργαστές τροφίμων περιλαμβάνουν άγκιστρα ζύμης, οπότε αν σας αρέσει να φτιάχνετε το ψωμί στο σπίτι (ή θέλετε να το δοκιμάσετε), βεβαιωθείτε ότι έχετε αγοράσει ένα μοντέλο που περιλαμβάνει αυτό το συνημμένο.

Τρίψιμο τυριών

Το τεμαχισμό τυριού στο σπίτι είναι πιο προσιτό από το συσκευασμένο, επεξεργασμένο υλικό, συν θα πάρετε πολύ ανώτερη αποτελέσματα κατά το μαγείρεμα (υπάρχει αυξημένη δυνατότητα τήξης στο τυρί επειδή δεν υπάρχει αντι-συσσώρευση παράγοντες). Χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη κουτί μπορεί να ζητήσει πολλή λίπος αγκώνων, όμως. "Ένα από τα λιγότερο αγαπημένα καθήκοντα οποιουδήποτε σεφ ή σπιτικό μάγειρα - συμπεριλαμβανομένου και εμού- είναι το τεμαχισμό τυριού", λέει η Μίλα. "Ωστόσο, με τους σύγχρονους επεξεργαστές τροφίμων ημερών, υπάρχουν τόσες πολλές προσθήκες που κάνουν τη διανομή λίβρες τυριού εύκολη διαδικασία ενός λεπτού."

Κοπή λαχανικών

Όπως το τεμαχισμένο τυρί, το τεμαχισμό των λαχανικών για τις σαλάτες, τις πλευρές και άλλα πιάτα μπορεί να είναι ένα επίπονο και χρονοβόρο έργο. Χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων για να κάνετε το κόψιμο κάνει αυτό ένα αεράκι - μπορείτε να πετάξετε στα κρεμμύδια και τις ντομάτες δύο salsa δύο λεπτών, κομμάτια αποφλοιωμένων πατατών για σπιτικά καφετιά ή χούφτες βότανα για σιτηρά σαλάτες. Εκτός εάν ο επεξεργαστής τροφίμων σας έχει ένα εξάρτημα τεμαχισμού, τα λαχανικά πιθανότατα δεν θα βγουν απόλυτα ομοιόμορφα (για πιάτα που απαιτούν μια μαντολίνο), αλλά μπορείτε να πάρετε ένα τραχύ ζάρι που γίνεται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων κάτω από ένα λεπτό.

Επιλογή προϊόντος: Ο Breville ο επεξεργαστής τροφίμων Sous Chef, $338, amazon.com

Σε αμφιβολία, η Μίλα λέει ότι πρέπει να επιμείνει σε αυτόν τον χρυσό κανόνα: οι μίξερ είναι καλύτεροι για τα υγρά ενώ οι επεξεργαστές τροφίμων είναι καλύτεροι για τα στερεά.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Μια σαφής κατανομή των διαφορών ανάμεσα σε ένα στιγμιαίο δοχείο, την πιατέλα πίεσης, την αργή εστία και την κατσαρόλα