Είναι τα φυτικά μπιφτέκια πραγματικά καλύτερα από το κόκκινο κρέας;

Όταν το Beyond Meat and Impossible Burger έριξε πρώτα τα φυτικά προϊόντα τους, θα μπορούσαν να παραμείνουν στα ράφια σούπερ μάρκετ -οι άνθρωποι πήγαν τρελός για αυτούς. Τέλος, μια εναλλακτική λύση κρέατος που παρείχε την ίδια ικανοποίηση με ένα μεγάλο ζουμερό μπιφτέκι με εξίσου μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης. Αυτά τα καινοτόμα "μπιφτέκια" άλλαξαν πραγματικά το παιχνίδι για χορτοφάγους, βέγκαν και όποιον προσπαθεί να περιορίσει το κόκκινο κρέας στη διατροφή τους. Η εμφάνιση, η υφή και η γεύση είναι τόσο κοντά όσο φτάνει στην πραγματική συμφωνία.

Όπως και πολλοί άλλοι, ο σύζυγός μου και εγώ εντάξαμε αμέσως το εργοστάσιο με βάση το burger bandwagon. Ξεφορτωθήκαμε τα τυπικά μπιφτέκια με κόκκινο κρέας και το κοτόπουλο στη σχάρα για αδύναμους μπιφτέκια και λουκάνικα. Ενθάρρυναν τους φίλους μας να τους δοκιμάσουν και μάλιστα τους έφερναν σε οικογενειακές μπάρμπεκιου, ελπίζοντας να μετατρέψουν τους αγαπημένους μας με ένα μόνο δάγκωμα. Βεβαίως, μόλις λίγους μήνες αργότερα γύρισα το πακέτο Impossible Burger και παρατήρησα τον μακρύ κατάλογο των συστατικών. Παρόλο που ήταν δικό μου λάθος ότι δεν διαβάζω νωρίτερα τις διατροφικές πληροφορίες, ένιωσα εξαπατημένοι. Έφαγε ένα κλασικό κόκκινο κρέας burger υγιέστερο από το να τρώει κάτι επεξεργασμένο;

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Αυτές είναι οι 6 Τροφές Τροφίμων που θα είμαστε όλοι επένδυση για το 2020, σύμφωνα με το Real Simple Senior Food Editor

Συναντήθηκα με την Rebecca Ditkoff, καταχωρημένη διαιτολόγο και ιδρυτή της Νέας Υόρκης Διατροφή από RD, για να λάβετε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το θέμα. Το πρώτο πράγμα που ανέφερε ο Ditkoff ήταν ότι πολλά προϊόντα που ισχυρίζονται ότι είναι φυτικά βασίζονται σε ένα «φωτοστέφανο υγείας». "Ακριβώς επειδή κάτι είναι" φυτικό "ή" vegan "δεν σημαίνει πάντα ότι είναι πιο υγιεινό", λέει Ditkoff. "Πρέπει να κοιτάξετε ολόκληρη την εικόνα και να διαβάσετε λίστες συστατικών εκτός από την προσεκτική εξέταση των στοιχείων της διατροφής."

Κατώτατη γραμμή: όταν πρόκειται για την κατανάλωση φυτικών γευμάτων, ο Ditkoff συνιστά περισσότερα ολόκληρα συστατικά όπως φασόλια, ολικής αλέσεως, τα φρούτα και τα λαχανικά, αντί για τα μεταποιημένα συστατικά που αντικαθιστούν, συμπεριλαμβανομένων των χορτοφαγικών.

Και ενώ ένα κλασικό burger περιέχει συνήθως μόνο το βόειο κρέας και τα μπαχαρικά, το κόκκινο κρέας θα πρέπει προφανώς να τρώγεται με μετριοπάθεια. Το Παγκόσμιο Ταμείο Έρευνας για τον Καρκίνο προτείνει να μην καταναλώνονται περισσότερες από τρεις μερίδες κόκκινου κρέατος ανά εβδομάδα, συνολικού ύψους περίπου 12 έως 18 ουγκιές.

Όταν ρώτησα τον Ditkoff εάν υπήρχε μια καλύτερη επιλογή μεταξύ του κόκκινου κρέατος και των φυτών με βάση τα μπιφτέκια, είπε "Όλα τα μπιφτέκια μπορούν να χωρέσουν σε μια υγιεινή διατροφή, αλλά πρέπει να θεωρούνται φαγητό απόλαυσης και όχι υγεία τροφή."

Ο Ditkoff ανέφερε επίσης ότι είναι σημαντικό να λάβετε υπόψιν το τι συνδυάζετε με το burger σας. "Η προσθήκη καρυκευμάτων, όπως το μάγου και η πλευρά των πατάτες τηγανητών, μπορεί να κλιμακώσει γρήγορα τις θερμίδες των γευμάτων και τον αριθμό των λιπών."

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Red Alert: Αυτά είναι τα 4 χειρότερα τρόφιμα που προκαλούν φλεγμονή