Πώς να επιλέξετε, να αποθηκεύσετε και να προετοιμάσετε τα πορτοκάλια
Ο τσακίτης γεμάτος βιταμίνη C, τα πορτοκάλια δίνουν μια γλυκιά γεύση στα χειμερινά πιάτα. Αξιοποιήστε στο έπακρο τα ζουμερά φρούτα με αυτές τις συμβουλές.
Manfred Koh
Πώς να επιλέξετε: Ψάξτε για πορτοκάλια που αισθάνονται βαριά για το μέγεθός τους και έχουν σταθερή, λεπτή υφή. Αλλά μην χρησιμοποιείτε το χρώμα του δέρματος ως ένδειξη γεύσης ή ωριμότητας. Ορισμένα πορτοκάλια είναι τεχνητά βαμμένα για να φαίνονται πιο ζωντανά, έτσι ώστε εκείνα με πρασινωπές αποχρώσεις μπορούν να είναι εξίσου νόστιμα με αυτά των φωτεινών πορτοκαλιών. Αποφύγετε οποιαδήποτε με μαλακά σημεία ή εκείνα που αισθάνονται σπογγώδη.
Πώς να αποθηκεύσετε: Τα αδιάβροχα πορτοκάλια θα κρατηθούν σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ημέρες και θα διαρκέσουν έως και 2 εβδομάδες περίπου στο ψυγείο.
Πως να προετοιμαστείς: Μπορείτε να ξεφλουδίζετε και να διαχωρίζετε τα φρούτα με τα χέρια σας, αλλά για σαλάτες και άλλα πιάτα, προετοιμάστε τα φρούτα με λίγο περισσότερη φινέτσα. Με ένα αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε την κορυφή και το κάτω μέρος του πορτοκαλιού και κόψτε το υπόλοιπο φλοιό και το άσπρο χυλό. Στη συνέχεια, είτε κόψτε το φρούτο είτε κόψτε την κάθε πλευρά κάθε τμήματος για να την απελευθερώσετε. Αν χρειάζεστε το ξύσμα, σχίστε το πριν ξεφλουδίσετε τα φρούτα.