Ψήνουμε την Τουρκία με τη συνταγή σκόρδου, φασκόμηλου και λεμονιού

Βήμα 2

Πατάτε τη γαλοπούλα στεγνή με χαρτοπετσέτες. Τοποθετήστε τα φτερά κάτω από το σώμα. Τοποθετήστε το 1/2 μάτσο μαϊντανό στην κοιλότητα. Εάν σας αρέσει ένα παρθένο πουλί, συνδέστε τα βαρέλια μαζί χρησιμοποιώντας τη σειρά κουζινών.

Βήμα 3

Τοποθετήστε τα καρότα, το σέλινο και τα κρεμμύδια σε ένα μεταλλικό τηγάνι ψησίματος. Μεταφέρετε τη γαλοπούλα σε ένα συρτάρι και τοποθετήστε την πάνω από τα λαχανικά.

Βήμα 4

Ψιλοκόβουμε τον υπόλοιπο μαϊντανό 1/2. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το μαϊντανό με το σκόρδο, φασκόμηλο, 1 κουτάλι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη λεμονιά και 1 κουταλιά ελαιόλαδο. Προσεκτικά σύρετε τα δάχτυλά σας κάτω από το δέρμα του στήθους γαλοπούλας και των μηρών για να το χαλαρώσετε. Γεμίστε το μείγμα βοτάνων κάτω από το δέρμα.

Βήμα 5

Προστατεύστε το δέρμα από τις υπόλοιπες 6 κουταλιές λάδι και, χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, το απλώστε ομοιόμορφα. Περίοδος με 1 1/2 κουταλάκια αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Βράζουμε τη γαλοπούλα ακάλυπτα μέχρι να ροδίσουν, 30 έως 45 λεπτά.

Βήμα 6

Προσθέστε το ζωμό στο τηγάνι. Καλύψτε τη γαλοπούλα χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 350 ° F Ρίχνετε ψητό έως ότου ένα θερμόμετρο που εισάγεται σε μηρό καταχωρεί 165 ° F, περίπου 2 ώρες. Αφήστε την γαλοπούλα να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν από τη σκάλισμα. Κρατήστε τις παγίδες και τα λαχανικά για τη σάλτσα.