3 ιδέες συνταγής Easy Corn Tortilla

Εκτός από το τράβηγμα βάσεων tostada από ένα μανίκι που αγοράστηκε από το κατάστημα, ο πιο γρήγορος τρόπος για να φτιάξετε tostadas είναι να φτάσετε σε ένα τηγάνι και λίγο λάδι. Λειτουργεί ένα ταψί από χυτοσίδηρο. Δεν χρειάζεστε περισσότερο από μισή ίντσα λαδιού, περισσότερο από αρκετό για να καλύψετε ακόμη και την πιο πυκνή τορτίγια. Η διαδικασία είναι απλή. Ρυθμίστε τη θερμότητα σε μέτρια-υψηλή. Περάστε ολόκληρα τα τορτίγια σας. (Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει επικάλυψη.) Τηγανίστε το καθένα για περίπου ένα λεπτό σε κάθε πλευρά, ή έως ότου τα πτερύγια, η στερεά ροκ υφή εκτείνεται από το χείλος στον πυρήνα.

Με λαβίδες, αφαιρέστε τις νεογνά tostadas από το τηγάνι, απομακρύνοντας απαλά το επιπλέον λάδι. Τοποθετήστε τα προσεκτικά σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτες, για να πιάσετε στάγδην.

Τώρα έχετε τη βάση της γκοφρέτας ενός πλούσιου, τραγανού γεύματος. Αν έχετε φρεσκομαγειρεμένο ή εναπομείναν κοτόπουλο, βόειο κρέας ή χοιρινό, προσθέστε το στο tostada σας. Με κρέας και ανθεκτική βάση, μια τέλεια γεμάτη και ισορροπημένη tostada είναι πλήρης χωρίς άλλες προσθήκες, αλλά ένα πασπαλισμένο κότατζα και ένα ασβέστη. Ένα επίχρισμα ξαναψημένων φασολιών στην επιφάνεια της τορτίλας προσθέτει επίσης γεύση. Επιπλέον, αυτή η προσθήκη μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση άλλων καλυμμάτων. Δοκιμάστε τον τόνο σε μια tostada. Ή συσσωρεύστε ένα από τα πραγματικά υπέροχα καλύμματα της Τοστάδας - δροσερό ceviche με ζιζάνια.

Δοκιμάστε το εδώ: Μαύρο φασόλι Tostadas με γλυκοπατάτα και Poblanos

Όταν θέλετε ένα πρωινό που σημαίνει δουλειά, αναζητήστε chilaquiles, ένα μεξικάνικο πιάτο τηγανισμένων τορτίλλων, αυγών και συχνά άλλων ειδών. Σε ένα πρώτο τηγάνι, μαγειρέψτε τα αυγά σας όπως θέλετε, είτε ανακατωμένα, πολύ εύκολα ή με ηλιόλουστη όψη. Σε ένα δεύτερο τηγάνι, τοστ παλιές τορτίγιες σε μια ελαφριά λάδι, χτίζοντας λίγο τραγανότητα και χρώμα σε κάθε πλευρά. Μόλις τα ψιλοκομθούν, προσθέστε σάλσα έτσι ώστε να μειώνεται και οι τορτίγιες παίρνουν λίγο σούπα. Έχετε γκουάκ στο ψυγείο; Μια αγαπημένη καυτή σάλτσα; Ένα καλό τυρί τήξης; Πετάξτε τα όλα στο τέλος, μόλις ολοκληρώσετε τις ελαφρώς τηγανισμένες τορτίγιες με αυγό.

Δοκιμάστε το εδώ: Chilaquiles με τηγανητά αυγά

Εάν έχετε ένα σωρό τορτίγιες για χρήση, τα τσιπ ψησίματος μπορεί να είναι ο καλύτερος τρόπος να πάτε. Απλά κόβουμε τορτίγιες σε τέταρτα ή έκτα, επικαλύπτουμε με ελαιόλαδο και αλάτι και ψήνουμε στους 350 ° F για 12 έως 20 λεπτά. Τελειώσατε όταν οι τορτίγες χάσουν την απαλότητά τους. Εδώ είναι μερικά πράγματα που πρέπει να θυμάστε καθώς μαγειρεύετε:

Για πρώτη φορά, οι τορτίλες αλεύρου ψήνονται διαφορετικά από τις τορτίγες καλαμποκιού. Πολλές τορτίγιες αλεύρι φτιάχνονται με λάδι ή λαρδί, καθιστώντας τις τραγανές γρηγορότερες στο φούρνο αν αποφασίσετε να τις μετατρέψετε σε μάρκες. Επιπλέον, τορτίγες διαφορετικών μεγεθών και πάχους θα ψήνουν σε διαφορετικούς ρυθμούς. Μικρές, λεπτές τορτίγιες τραγανές γρήγορα. Οι φαρδιές, παχιά τορτίγιες μπορεί να διαρκέσουν περισσότερο χρόνο, πιθανότατα λίγα ακόμη λεπτά.

Τα σπιτικά τσιπ τορτίλας είναι καλύτερα ενώ είναι ακόμη ζεστά. Μερικές φορές αν τα αφήσετε για πολύ καιρό, μπορεί να αναπτύξουν μια υπερβολικά σταθερή κρίση.

Εξετάστε το ενδεχόμενο να πειραματιστείτε με καρυκεύματα, όπως κοκκοποιημένο σκόρδο, σκόνη κάρυ και καγιέν ή καπνιστό αλάτι. Και αν θέλετε πραγματικά να πάτε στο επόμενο επίπεδο, το άλμα από φρέσκα τσιπς τορτίλας σε υπέροχα νάτσου είναι εύκολο να γίνει.

Δοκιμάστε το εδώ: Cheesy Chicken Nachos