Πώς να βγάλετε ένα κολλημένο κέικ από το τηγάνι σε ένα κομμάτι

Η φράση «στιγμή της αλήθειας» ταιριάζει καλύτερα σε πράξεις ακραίας γενναιότητας, κινδύνου και ανδρείας. Τέλειο παράδειγμα: προσπάθεια εξαγωγής ένα φρεσκοψημένο κέικ από το τηγάνι του. Είναι κολλημένο, καίει και έπρεπε να το ταΐζετε στους ανθρώπους πριν από λίγα λεπτά. Πριν πανικοβληθείτε και καταλήξετε να θρυμματίσετε το δώρο γενεθλίων της μαμάς σας σε κομμάτια, βαθιά ανάσα. Έχουμε αυτό. (Και αν σπάσεις κατά λάθος το κέικ, Εδώ είναι μερικοί νόστιμοι τρόποι για να καλύψετε το γλιστρά σας.)

Το κόλπο είναι εύκολο. Ξεκινήστε από βεβαιωθείτε ότι το κέικ σας είναι πλήρως ψημένο, καθώς το επιδόρπιο που έχει υποστεί αίσθηση είναι πολύ πιο πιθανό να κολλήσει στο τηγάνι. «Οι άκρες ενός πλήρως ψημένου κέικ θα αρχίσουν να ξεφεύγουν από τις πλευρές του τηγανιού», εξηγεί η Chef Angela Garbacz, ειδικός ψησίματος και συγγραφέας του Τέλεια χρυσή: Προσαρμόσιμες συνταγές για γλυκές και απλές λιχουδιές. «Επίσης, όταν σπρώχνεις απαλά το κέντρο της τούρτας, το κέικ δεν πρέπει να έχει κανένα δώρο και θα ανακάμπτει αμέσως. Μπορείτε επίσης να εισαγάγετε ένα μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα στο κέντρο της τούρτας για να ελέγξετε αν είναι ευγενική. Αν βγει καθαρό, το κέικ ψήνεται », προσθέτει.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Η διακόσμηση κέικ θα ηρεμήσει τα νεύρα σας - Δείτε πώς μπορείτε να το κάνετε χωρίς φανταχτερά συστατικά ή εργαλεία

Στη συνέχεια, δώστε στο κέικ σας αρκετό χρόνο για να κρυώσει - ιδανικά σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα. Σύμφωνα με τον Garbacz, το να αφήνουμε τα κέικ στρώματος να κρυώσουν στα τηγάνια τους αφήνουν λίγο έξω το κέικ να ατμού, κάτι που βοηθά στη διατήρηση των άκρων εξαιρετικά μαλακών. "Αλλά κέικ όπως ψωμί μπανάνας ή κέικ λιβρών, μου αρέσει να τα ξετυλίγω από τα τηγάνια τους μετά από περίπου 10 λεπτά. Αυτά τα κέικ κρυώνουν καλά έξω από τα τηγάνια τους, έτσι σχηματίζουν λίγο περισσότερο από μια κρούστα. " Μπορείτε να τα βγάλετε από το δικό τους ταψιά και αφήστε τα να κρυώσουν απευθείας στο πιάτο που θα χρησιμοποιήσετε για σερβίρισμα, σε ένα κομμάτι περγαμηνού χαρτιού ή σε μια ψύξη ράφι.

Τέλος: η στιγμή της αλήθειας. "Ξεκινήστε τρέχοντας ένα μαχαίρι βουτύρου γύρω από την άκρη του τηγανιού, ανάμεσα στο κέικ και το τηγάνι", λέει ο Garbacz. "Βεβαιωθείτε ότι το μαχαίρι παραμένει σε επαφή με την πλευρά του τηγανιού όλη την ώρα - αυτό διασφαλίζει ότι θα έχετε ένα ωραίο άκρο στο κέικ και δεν κόβεις το ίδιο το κέικ. " Εάν λιπαίνετε επαρκώς το τηγάνι σας πριν το ψήσιμο, αυτό πρέπει να το κάνει τέχνασμα.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Πώς μπορείτε να τακτοποιήσετε τα ράφια των φούρνων σας μπορεί να σας κάνει καλύτερο μάγειρα

Ωστόσο, εάν το κέικ σας είναι πραγματικά κολλημένο και μπορείτε να δείτε ότι η μέθοδος μαχαιριού βουτύρου δεν θα λειτουργήσει, τυλίξτε το κέικ και τηγάνι σε πλαστικό περιτύλιγμα και παγώστε για τουλάχιστον έξι ώρες ή έως και μια ημέρα. Ένα κρύο κέικ είναι λιγότερο πιθανό να καταρρεύσει όταν αρχίσετε να το βγάζετε από το τηγάνι. Μόλις παγώσει, σύρετε το μαχαίρι βουτύρου γύρω από το χείλος του τηγανιού για άλλη μια φορά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το ταψί και χτυπήστε μια άκρη σε ένα ταμπλό ενώ κρατάτε το τηγάνι σε γωνία 45 μοιρών για να σκάσετε ολόκληρο το κέικ.

Ακόμα δεν έχετε τύχη; Δοκιμάστε αυτό το hack: πάρτε το μικρό σας μαχαίρι βουτύρου ή σπάτουλα και μετακινήστε το γύρω από το χείλος του κέικ για να το χαλαρώσετε από τις πλευρές του τηγανιού. Εργαστείτε σε ολόκληρο το κέικ, τοποθετήστε δύο πιρούνια στα αντίθετα άκρα του τηγανιού και χρησιμοποιήστε τα πιρούνια ως μοχλούς, πιέζοντας και ωθώντας το κέικ για να το χαλαρώσετε. Γυρίστε το ταψί στο ταμπλό και το κέικ πρέπει να βγει.

Εάν καμία από αυτές τις μεθόδους δεν λειτουργεί, απλώς παγώστε το κέικ και σερβίρετέ το απευθείας από το τηγάνι σαν φύλλο κέικ. Η ζωή είναι σύντομη! Στη συνέχεια, επιλέξτε να μην ασχοληθείτε ξανά με ένα ψημένο κέικ: παρακολουθήστε αυτό το βίντεο για να μάθετε πώς να προετοιμάσετε τηγάνια κέικ σωστά.