Σπιτικά μπισκότα Συμβουλές για να πάρετε το ψήσιμο σας στο επόμενο επίπεδο

Το μόνο που θέλετε να κάνετε είναι να ψήσετε με άνεση. Αυτά τα κόλπα θα οδηγήσουν τις δεξιότητές σας στο επόμενο επίπεδο.

Τα μπισκότα είναι κοινότητα - φέρνουν τους ανθρώπους μαζί για πρωινό, brunch με φίλους, γάμους, διακοπές και άλλα. Και παρά τα όσα πιστεύουν ακόμη πολλοί, συγχωρούν απίστευτα ακόμη και για τους περισσότερους αρχάριους οικιακούς μάγειρες. Τα σπιτικά μπισκότα μπορεί να είναι τόσο απλά όσο τρία συστατικά - αλεύρι, βουτυρόγαλα, αλάτι - ή σούπερ συμπυκνωμένο με τυρί, λαχανικά, σοκολάτα ή φρούτα.

Ανεξάρτητα από την προτίμησή σας για μπισκότα - ψηλό, μικροσκοπικό, ξεφλουδισμένο, τραγανό ή ακόμα και τετράγωνο - ο καθένας πρέπει να κυριαρχήσει τουλάχιστον μία παρτίδα σπιτικών μπισκότων για να νιώθει καλός να φτιάχνει ξανά και ξανά με μεγάλη επιτυχία.

Συνδυάστε 2½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1½ κουταλάκι του γλυκού. σκόνη ψησίματος, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι kosher και ¼ κουταλάκι του γλυκού. μαγειρική σόδα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε ¾ φλιτζάνι (1 μπαστούνια) κρύο αλατισμένο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια. Βάλτε το βούτυρο με τα χέρια σας έως ότου το αλεύρι είναι εύθρυπτο. Ανακατέψτε το ¾ φλιτζάνι κρύο βουτυρόγαλα. Διπλώστε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας μέχρι να έρθει μαζί, στη συνέχεια σχηματίστε ή κυλήστε σε ένα ορθογώνιο. Σφραγίστε 8 μπισκότα ή κόψτε σε τετράγωνα. Βουρτσίστε τα μπισκότα με ένα χτυπημένο αυγό, αν θέλετε. Ψήνουμε στους 375 ° F μέχρι να ροδίσουν, 25 έως 30 λεπτά.