Πώς να φτιάξετε ψωμί χωρίς ζύμωμα χρησιμοποιώντας τη συνταγή Instant Pot

Βήμα 1

Συνδυάστε 1 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό (105-110 ° F), μαγιά και ζάχαρη σε ένα μπολ και ανακατέψτε. Αφήστε το μείγμα να ηρεμήσει για 10 λεπτά καλυμμένο. Θα πρέπει να φουσκώσει όταν η ζύμη γίνει ενεργή, εάν όχι, θα πρέπει να επανεκκινήσετε με νέα μαγιά.

Βήμα 2

Προσθέστε ελαιόλαδο, αλάτι και προαιρετικά καρυκεύματα (όπως δεντρολίβανο, βακκίνια ή τυρί ασιαγκό) και ανακατέψτε. Ανακατέψτε αργά το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να φτάσετε σε μια αρκετά συνεκτική, ξηρή σύσταση.

Βήμα 3

Ευθυγραμμίστε το εσωτερικό του Instant Pot με χαρτί περγαμηνής και γράσο με λάδι. Τοποθετήστε τη ζύμη στο Instant Pot και αποδείξτε τη ρύθμιση «Γιαούρτι» σε φυσιολογικό για 4 ώρες. Στεγανοποιήστε τη βαλβίδα με εξαερισμό.

Βήμα 4

Σκουπίστε μια επίπεδη επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και τοποθετήστε την αδιαβροχοποιημένη ζύμη σας στην κορυφή. Διαμορφώστε τη ζύμη σε μια σφιχτή, στρογγυλή μπάλα. Δουλεύετε απαλά τη ζύμη με τα χέρια σας και πιέστε στις εξωτερικές άκρες για να σχηματίσετε ένα καρβέλι. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

Βήμα 5

Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F. Τοποθετήστε έναν ολλανδικό φούρνο με το καπάκι στο φούρνο ενώ προθερμαίνεται για περίπου 10 έως 15 λεπτά. (Βεβαιωθείτε ότι ο ολλανδικός φούρνος σας είναι ασφαλής έως 500 ° F.)

Βήμα 6

Αφαιρέστε προσεκτικά τον ολλανδικό φούρνο από το φούρνο και τοποθετήστε απαλά τη σφαίρα ζύμης μέσα. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, βαθμολογήστε τη ζύμη σε βάθος περίπου 1/2 ίντσας. Αυτό θα επιτρέψει στη ζύμη σας να επεκταθεί πιο εύκολα ενώ μαγειρεύει.

Βήμα 7

Ψεκάστε ελαφρά την κορυφή με αλεύρι και ψήστε για 30 λεπτά με το καπάκι αναμμένο. Μετά από 30 λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι και ψήστε για επιπλέον 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Εάν θέλετε, βουρτσίζετε με ελαιόλαδο και τελειώστε με νιφάδες θαλασσινό αλάτι.