Πώς να φτιάξετε την καλύτερη συνταγή ψωμιού μπανάνας

Στην ιδανική περίπτωση, οι μπανάνες πρέπει να έχουν μια κίτρινη φλούδα με ομοιόμορφη κατανομή καφέ στίγματα παντού. Χωρίς πράσινο. χωρίς σήψη. Καθώς οι μπανάνες ωριμάζουν, αναπτύσσουν μια πιο γλυκιά γεύση και πιο απαλή υφή που θα προσδώσουν στο καρβέλι σας μια πιο υγρή, πλούσια στοματική αίσθηση. Αν θέλετε να σχεδιάσετε μπροστά και να επιταχύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης των μπανανών σας, δείτε τον οδηγό μας εδώ.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Βάζουμε 3 Hacks για να ωριμάσουμε γρηγορότερα τα φρούτα - Εδώ είναι αυτό που λειτούργησε

Και τα δύο υγρά συστατικά (όπως βούτυρο, ζάχαρη, αυγά, γάλα, βανίλια, μπανάνες) και τα ξηρά συστατικά (αλεύρι, αλάτι και παράγοντες διόγκωσης όπως μαγειρική σόδα ή / και μπέικιν πάουντερ) πρέπει να χτυπηθεί καλά για να δημιουργήσετε το ιδανικό υγρό, αφράτο - δηλ. ούτε βυθισμένο ούτε βαρύ - υφή. Για να πηγαίνετε πραγματικά πάνω και πέρα, ζυγίστε τα συστατικά σας, ιδίως το αλεύρι, για να βεβαιωθείτε ότι έχετε καρφώσει τις σωστές αναλογίες. Επίσης, αφήστε το βούτυρό σας να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το αναμίξετε, ώστε να περάσει πιο εύκολα σε μια ευάερη υφή.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Ο απόλυτος οδηγός για υποκαταστάσεις ψησίματος

Οι περισσότερες συνταγές απαιτούν συνδυασμό μαύρης ζάχαρης και λευκής κοκκοποιημένης ζάχαρης. Εάν προτιμάτε ένα πιο σκούρο, πιο πλούσιο και ψωμί μελάσα, χρησιμοποιήστε μεγαλύτερη ποσότητα σκούρου καφέ ζάχαρης στη θέση του λευκού. Το ίδιο ισχύει και με το αλεύρι: το πιο χρήσιμο είναι το πιο συνηθισμένο, αλλά αν θέλετε ένα ελαφρύτερο καρβέλι, σε λίγο αλεύρι κέικ. Εάν θέλετε να ενισχύσετε τη θρεπτική αξία του ψωμιού σας, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο αλεύρι ολικής αλέσεως ή συνδυασμό λευκού και σίτου, όπως στη συνταγή μας για υγιεινό ψωμί μπανάνας (λάβετε υπόψη ότι το ψωμί σας θα έχει πιο πυκνή υφή).

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του αλευριού κέικ, του αλευριού ψωμιού, του αλευριού ζαχαροπλαστικής και του αλευριού για όλες τις χρήσεις;

Ένα από τα μεγαλύτερα αλλά πιο εύκολο να κάνετε λάθη που κάνετε κατά το ψήσιμο του ψωμιού μπανάνας είναι να ξεχάσετε τα βρεγμένα και ξηρά συστατικά σας. Δελεάζοντας όπως είναι—ειδικά για όσους από εμάς λατρεύουν μια γερή συνεδρία άγχους-αυτό είναι ένας σίγουρος τρόπος για την υπερβολική ανάπτυξη της γλουτένης στο κουρκούτι σας, που θα δώσει στο καρβέλι σας μια πολύ σκληρή υφή. Όταν είστε έτοιμοι να ενσωματώσετε τα υγρά και ξηρά συστατικά μαζί, δημιουργήστε ένα ρηχό πηγάδι στο κέντρο του μείγματος ξηρού αλευριού και ρίξτε το υγρό πάνω του. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα ή κουτάλι για να αναδιπλώσετε απαλά τα βρεγμένα και στεγνά συστατικά μαζί μέχρι να αφυδατωθεί το αλεύρι. Αν υπάρχουν λίγα κομμάτια στο κτύπημα, αντισταθείτε στην παρόρμηση να τα χτυπήσετε (και για την επόμενη φορά, υπενθυμίστε στον εαυτό σας ότι μπορείτε να απελευθερώσετε οποιαδήποτε ένταση κατά την κρέμα του βουτύρου και της ζάχαρης μαζί αντι αυτου).

Επιλέξτε ένα τραγανό παξιμάδι, όπως τα καρύδια, και δώστε τους μια μικρή επεξεργασία φρυγανίσματος σε ένα τηγάνι πριν τα προσθέσετε στο κουρκούτι σας. Συνιστούμε επίσης να κόβετε μια μπάρα σοκολάτας ή να χρησιμοποιείτε κομμάτια σοκολάτας αντί για μάρκες, καθώς θα σας δώσουν ένα βαρύτερο χτύπημα τραγανό-γλυκό όταν δαγκώνετε. Και όπως με την παραπάνω άκρη, διπλώστε τα απαλά.