Πώς να εξοικονομήσετε χρήματα στο κρέας στην έλλειψη κρέατος Coronavirus

Ανάμεσα σε οικονομικές πιέσεις που προκλήθηκαν από την κρίση COVID-19, την επικείμενη έλλειψη κρέατοςκαι το γεγονός ότι όλοι μαγειρεύουμε στο σπίτι πολύ περισσότερο από το συνηθισμένο, το να βρούμε τρόπους μείωσης του κόστους στο σούπερ μάρκετ είναι κορυφαίο. Φυτοφαγία- ή φαγητό μια πιο φυτική διατροφή—Έχουν και τις δύο έξυπνες επιλογές, αλλά το κρέας σερβίρει κεντρική σκηνή σε πιάτα (και ως πηγή πρωτεϊνών) για το μεγαλύτερο μέρος της Αμερικής.

Είναι ένα δύσκολο παιχνίδι. Το κρέας είναι (σωστά) ακριβό στην παραγωγή σε σύγκριση με πολλά άλλα είδη παντοπωλείου, επειδή τα ζώα χρειάζονται σημαντική ποσότητα φροντίδας, τροφής, νερού, χειρισμού και ούτω καθεξής. Η αγορά εργοστασίων, μαζικής παραγωγής ή σούπερ φθηνών περικοπών μπορεί να είναι κακό για εσάς και κακό για το περιβάλλον—την ενοποίηση της βιομηχανίας μεταποίησης κρέατος είναι σε μεγάλο βαθμό υπεύθυνο για την έλλειψη. Όμως, το να πηγαίνετε ζαμπόν στα πτηνά πουλερικών ή των διαδρόμων του βοείου κρέατος μπορεί να είναι ασταθές για τον προϋπολογισμό των τροφίμων σας. Ακολουθούν μερικές μέθοδοι χωρίς κόπο για να σας βοηθήσουν να ξοδέψετε λιγότερα χρήματα στο κρέας.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 5 εύκολοι τρόποι για να κάνετε την υγιεινή διατροφή πιο προσιτή

Σύμφωνα με το USDA, ένα πακέτο στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα χωρίς κόκαλα κοστίζει κατά μέσο όρο 2,69 $ ανά λίβρα, ενώ ένα ολόκληρο πουλί είναι μόνο 1,24 $. Αυτό σημαίνει ότι η λίβρα για λίβρα, είναι παραπάνω από δύο φορές ακριβότερη. Μόλις λάβετε υπόψη το βάρος των οστών, ένα ολόκληρο κοτόπουλο συνήθως θα κοστίζει ελαφρώς λιγότερο, συν περιλαμβάνει μηρούς, φτερά, κνήμες και πλάτη εκτός από το στήθος. (Εάν είστε νέοι στο μαγείρεμα ολόκληρων κοτόπουλων, εδώ είναι πώς να σπάσετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο με αναλυτικές εικόνες). Το ίδιο ισχύει και για τις μπριζόλες: αντί να αγοράσετε ένα προ-κομμένο φιλέτο mignon για πάνω από 25 $ ανά λίβρα, πάρτε ένα ολόκληρο φιλέτο, κόψτε το μόνοι σας και θα πληρώσετε περίπου το μισό του κόστους. Κατά κανόνα, θυμηθείτε ότι όσο χειρίζεται ένα κομμάτι κρέατος, τόσο περισσότερο θα πρέπει να πληρώσετε για το επιπλέον κόστος κοπής, συσκευασίας και επεξεργασίας.

Υπάρχουν κεφτεδάκια για κάποιο λόγο. Είναι απίστευτα νόστιμα, ναι, αλλά είναι επίσης ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε μια σχετικά μικρή ποσότητα κρέατος και να το τεντώσετε σε ένα ολόκληρο γεύμα. Πως? Αναμειγνύοντας το κρέας σας με συστατικά χαμηλού κόστους όπως ψίχουλα ψωμιού, κρεμμύδια, βότανα και αυγά. Μπορείτε να κάνετε την ίδια μαγεία όταν φτιάχνετε τα πάντα, από ζυμαρικά έως σπιτικά χάμπουργκερ (η ανάμιξη σε μανιτάρια είναι Α +). Σκεφτείτε το κρέας σαν αρωματικό παράγοντα - όταν μαγειρεύετε πιάτα όπως ομελέτες, πατάτες τηγανητές, σούπες με ζυμαρικά, πίτσα, ζυμαρικά και ούτω καθεξής, λίγο προχωράει πολύ.

Αποθηκεύστε βόειο κρέας, κοτόπουλο και πολλά άλλα όταν πωλείται και, στη συνέχεια, παγώστε το μέχρι να είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε (εύρεση πόσο καιρό όλα τα είδη παντοπωλείου σας θα διαρκέσουν εδώ στο ψυγείο και την κατάψυξη). Το ίδιο ισχύει και για τη μαζική αγορά, επειδή οι συσκευασίες κρέατος σε οικογενειακό μέγεθος τείνουν να είναι φθηνότερες από τις μικρότερες μερίδες και δεν θα συμβιβαστούν στην ποιότητα. Παγώστε ό, τι δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πριν από την ημερομηνία λήξης για το μέλλον. Μπόνους: αυτή η μέθοδος θα σας εξοικονομήσει το επιπλέον ταξίδι στο μανάβικο. Απλά παρακαλώ, μην συσσωρεύετε.

Οι μπριζόλες είναι υπέροχες, αλλά στο τμήμα περικοπής δαπανών, σχεδόν κάθε άλλη κοπή βόειου κρέατος θα είναι καλύτερη. Όταν πρόκειται για αγορά πιο προσιτών επιλογών - όπως κοντό πλευρό, πόδια κοτόπουλου, φούστα μπριζόλα, χοιρινό ώμο και στήθος - η αργή κουζίνα είναι ο καλύτερος φίλος σας, επειδή αυτές οι περικοπές τείνουν να απαιτούν μεγαλύτερους χρόνους μαγειρέματος σε χαμηλότερο επίπεδο θερμοκρασία. Το Braising είναι μια άλλη αποτελεσματική μέθοδος εδώ. Δεν θα χάσετε ούτε τα στήθη χωρίς δέρμα χωρίς κόκαλα, γιατί όταν μαγειρεύονται σωστά, αυτές οι πιο προσιτές επιλογές είναι μερικές από τις πιο τρυφερές και γευστικές που θα βρείτε.

Εάν η οικογένειά σας έχει συνηθίσει να τρώει κρέας καθημερινά (ή ακόμα και με κάθε γεύμα), ξεκινήστε εφαρμόζοντας τουλάχιστον μία ημέρα χωρίς κρέας την εβδομάδα και αυξήστε από εκεί καθώς η οικογένειά σας το συνηθίζει. Σας υποσχόμαστε και τα μικρά σας θα εξακολουθήσουν να αισθάνονται ικανοποιημένοι: υπάρχουν ατελείωτες εξαιρετικές πηγές φυτικών πρωτεϊνών στην αγοράκαι έχουμε ακόμη πιο νόστιμες συνταγές για χορτοφάγους δείπνο για να δοκιμάσετε. Τρώει μια πιο φυτική διατροφή- γεμάτο με φρέσκα φρούτα και λαχανικά, ολικής αλέσεως, φασόλια, ξηροί καρποί και σπόροι - είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να βελτιώσετε την υγεία σας, της οικογένειάς σας και ολόκληρου του πλανήτη μας.