Συνταγή Mocha Latte Fudge

Βήμα 1

Στερεώστε μια τετράγωνη ψημένη κατσαρόλα 8 ιντσών με χαρτί περγαμηνής, αφήνοντας μια προεξοχή 2 ιντσών από όλες τις πλευρές. Ψεκάστε την περγαμηνή με το σπρέι μαγείρεμα μη αντιολισθητικό.

Βήμα 2

Συνδυάστε το συμπυκνωμένο γάλα, τη ζάχαρη και το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μεσαία / χαμηλή θερμότητα. Ανακατεύοντας συχνά, φέρετε σε χαμηλή βράση. Ανακατέψτε σε τσιπ σοκολάτας και σκόνη εσπρέσο. Σταματήστε να ανακατεύετε και αφήστε να βράσει αδιάκοπα για περίπου 8 λεπτά. (Εάν χρησιμοποιείτε ένα θερμόμετρο καραμελών, η θερμοκρασία θα πρέπει να διαβάζεται 235 ° F.)

Βήμα 3

Αφαιρέστε προσεκτικά την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε σε εκχύλισμα βανίλιας Αφήστε το μίγμα να κρυώσει για 10 λεπτά. (Ένα δέρμα μπορεί να αρχίσει να σχηματίζεται στην επιφάνεια. αυτό είναι ωραίο.) Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, κτυπήστε το μείγμα σε μεσαία / υψηλή για 5 λεπτά, μέχρι να είναι η συνοχή του μαλακού φυστικοβούτυρου. Βγάλτε το μείγμα στο προετοιμασμένο τηγάνι και εξομαλύνετε τις άκρες. Ψύξτε μέχρι την επιχείρηση, περίπου 4 ώρες.

Βήμα 4

Τραβήξτε ένα μαχαίρι γύρω από τις άκρες του τηγανιού για να χαλαρώσετε το φοντάν. Χρησιμοποιώντας την προεξοχή του περγαμηνής, σηκώστε το φουρκέτα από τη λεκάνη. Κόψτε σε τετράγωνα 1 ½ ιντσών. Φυλάσσετε σε ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για 2 εβδομάδες.