5 καλύτερες συμβουλές Instant Pot για καλύτερα αποτελέσματα μαγειρέματος

Κοτόπουλο σούπα σε 20 λεπτά, βραστά αυγά σε πέντε. Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο; Όμως, οι κουζίνες πίεσης - ιδιαίτερα οι ηλεκτρικές κουζίνες πίεσης - χρειάζονται πολύ χρόνο για να είναι πραγματικά φθάνω την πίεση που είναι απαραίτητη για να ξεκινήσει ο χρόνος μαγειρέματος (δηλαδή όταν το χρονόμετρο αρχίζει να μετράει αντίστροφα). Μια πλήρης κατσαρόλα με στιφάδο μοσχαρίσιου κρέατος μπορεί να διαρκέσει έως και 30 λεπτά για να φτάσει σε πίεση, κάτι που δεν περιλαμβάνεται στον χρόνο μαγειρέματος των περισσότερων συνταγών Instant Pot. Επομένως, θυμηθείτε να κάνετε προϋπολογισμό σε επιπλέον χρόνο για αυτήν την περίοδο, και να είστε γενναιόδωροι. Η πίεση είναι αυτή που επιτρέπει στο Instant Pots να μαγειρεύει τόσο γρήγορα.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Μια σαφής ανάλυση των διαφορών μεταξύ ενός στιγμιαίου δοχείου, της πίεσης κουζίνας, της αργής κουζίνας και της κατσαρόλας

Λάβετε υπόψη ότι η μέγιστη γραμμή πλήρωσης στο Instant Pot προορίζεται για τη λειτουργία αργού μαγειρέματος και όχι για το μαγείρεμα με πίεση. Εάν το συμπληρώσετε, μπορείτε να φράξετε κατά λάθος το κουμπί εξαερισμού (μην πανικοβληθείτε, απλώς φροντίστε να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία φυσικής απελευθέρωσης). Για μαγείρεμα με πίεση, μην γεμίζετε περισσότερα από τα δύο τρίτα. αν μαγειρεύετε κάτι που διογκώνεται (όπως φασόλια ή κόκκους), γεμίστε μόνο στα μισά.

Από την άλλη πλευρά, χρειάζεστε κάποια ποσότητα υγρού για ατμό (και επομένως πίεση) για να χτίσετε. Ξεχάστε να προσθέσετε ένα επαρκές ποσό και πιθανότατα θα λάβετε το ατυχές σφάλμα "Burn".

Αν και τα Instant Pots έρχονται με λειτουργία καφέ ή Sear / Sauté, αυτή η ρύθμιση είναι αρκετά… καλά, εντάξει. Είναι μια εξαιρετική επιλογή εάν δεν έχετε χρόνο ή δεν θέλετε να κάνετε αυτά τα επιπλέον πιάτα (δεν σας κατηγορούμε!), Αλλά θα έχετε πολύ περισσότερο βάθος γεύσης εάν σοτάρετε κρέας ή λαχανικά με τον παλιομοδίτικο τρόπο: στη σόμπα, σε κατσαρόλα.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 4 νόστιμες αντιφλεγμονώδεις συνταγές για να φτιάξετε το στιγμιαίο σας δοχείο

Υπάρχουν δύο τρόποι με τους οποίους μπορείτε να απελευθερώσετε την πίεση στο Instant Pot όταν ο χρονοδιακόπτης κτύπησε: γρήγορη απελευθέρωση και φυσική απελευθέρωση. Γρήγορη απελευθέρωση σημαίνει ότι γυρίζετε απαλά τη βαλβίδα μόνοι σας (χρησιμοποιήστε ένα φούρνο ή λαβίδες αν αυτό σας κάνει να νιώσετε νευρικό). Η φυσική απελευθέρωση επιτρέπει την πίεση να μειωθεί αργά μόνη της χωρίς φυσική παρέμβαση. Και ναι, η διαφορά έχει σημασία. Η συνταγή σας πρέπει να υποδεικνύει ποια να χρησιμοποιήσετε, αλλά εάν λείπουν αυτές οι οδηγίες, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε κατά κανόνα: Η γρήγορη απελευθέρωση είναι καλύτερη για ευαίσθητα τρόφιμα που μπορούν εύκολα υπερβολικά ψημένα (αυγά, λαχανικά, ψάρια), ενώ η φυσική απελευθέρωση είναι η μέθοδος μετάβασης για πιάτα που μπορούν να επωφεληθούν από επιπλέον χρόνο μαγειρέματος, όπως στιφάδο, φασόλια, σούπα και άλλα υγρά-y τρόφιμα.

Παρατηρήστε ένα ελαφρώς funky (τολμώ να πω ένα άρωμα σούπας, στιφάδο - ή το Chili Con Carne-ish της προηγούμενης εβδομάδας που προέρχεται από το Instant Pot σας; Εάν πηγαίνετε στην πόλη να μαγειρεύετε σε αυτό, η μυρωδιά προέρχεται πιθανώς από το δακτύλιο στεγανοποίησης σιλικόνης. Αυτό το κοκαλιάρικο, κυκλικό κομμάτι καουτσούκ, τυλιγμένο γύρω από το εσωτερικό του καπακιού, είναι αυτό που είναι υπεύθυνο για τη διατήρηση του ατμού και της υγρασίας από τη διαφυγή ενώ μαγειρεύει το κάρυ ψαριών σας. Επειδή είναι κατασκευασμένο από σιλικόνη (η οποία είναι επιρρεπής στην απορρόφηση των μυρωδιών) και αποτελεί το τελικό σημείο για πολύ συγκεντρωμένο, εξαιρετικά ζεστό ατμό, αυτό το πράγμα μπορεί να πάρει απαλό. Βρείτε τον εύκολο τρόπο για να διατηρήσετε τον δικό σας καθαρό εδώ.