Πώς να φυλάσσετε τα βότανά σας ώστε να διαρκούν περισσότερο

Δεν δημιουργούνται όλα τα φρέσκα βότανα ίσα και ο προσδιορισμός του τύπου του βοτάνου με το οποίο εργάζεστε είναι ένα ουσιαστικό πρώτο βήμα για να βρείτε τον καλύτερο τρόπο αποθήκευσης του φυτού σας. Τα βότανα θα εμπίπτουν κυρίως σε δύο διαφορετικές κατηγορίες, τα μαλακά και σκληρά βότανα. Τα μαλακά βότανα ταξινομούνται γενικά από τα εύκαμπτα, τρυφερά πράσινα στελέχη τους με φυλλώδη, μαλακά φύλλα όπως μαϊντανό, κόλιαντρο, βασιλικό και μέντα. Τα σκληρά βότανα έχουν ξυλώδη στελέχη με πιο σφικτά φύλλα όπως φασκόμηλο, δεντρολίβανο, θυμάρι και ρίγανη. Τα δύο είδη θα απαιτήσουν διαφορετικές μεθόδους αποθήκευσης για να διασφαλιστεί καλύτερα τα επίπεδα φωτός, θερμοκρασίας, οξυγόνου και υγρασίας να είναι ισορροπημένα για να αποφευχθεί η αλλοίωση.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Μισούμε να σας το σπάσουμε, αλλά πιθανότατα κόβετε τα βότανα σας με εσφαλμένο τρόπο

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι δεν πρέπει να πλένετε βότανα πριν τα αποθηκεύσετε λόγω της επιπλέον υγρασίας. Ωστόσο, το πλύσιμο των βοτάνων σας θα απομακρύνει τη βρωμιά και τα βακτήρια που θα προωθήσουν ακόμη πιο γρήγορη αποσύνθεση. Επομένως, απλώς θέλετε να πλύνετε τα βότανα σας με κρύο, τρεχούμενο νερό και να αφαιρέσετε όλη την υγρασία σε έναν κλώστη σαλάτας για να βεβαιωθείτε ότι τα χόρτα σας είναι όσο το δυνατόν πιο στεγνά πριν τα αποθηκεύσετε.

3

Αποθηκεύστε τα μαλακά, φυλλώδη βότανα (όπως μαϊντανό, κόλιαντρο, βασιλικό και μέντα) σε βάζα

Εφαρμόστε τη «μέθοδο υγρού βάζου» μαζεύοντας τα βότανα σας σε ένα μάτσο και κόβοντας τα άκρα, όπως θα κάνατε με ένα μπουκέτο λουλούδια. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα χόρτα σε ένα βάζο (τα βάζα κτιστών λειτουργούν τέλεια) με μια μικρή ποσότητα κρύου νερού, αρκετή για να καλύψει τα άκρα, αλλά να μην αγγίζει τα φύλλα. Σφραγίστε το βάζο σας με καπάκι ή πλαστική σακούλα, αποθηκεύστε το στο ψυγείο και αντικαταστήστε το νερό κάθε δύο ημέρες ή καθώς αποχρωματίζεται. Αυτή η μέθοδος θα διασφαλίσει ότι τα φύλλα σας θα παραμείνουν ενυδατωμένα και δεν θα στεγνώσουν στο ψυχρό κλίμα ψυγείου, καθώς και θα περιορίσουν την ποσότητα οξυγόνου που έρχεται σε επαφή με τα φύλλα για να αποφευχθεί το καφέ. Αντίθετα, κρατήστε το βασιλικό σας να μην χαλάσει γρήγορα εφαρμόζοντας τη «μέθοδο υγρού βάζου», αλλά αποθηκεύοντας στον πάγκο της κουζίνας όπου το φυτό μπορεί να πάρει λίγο φως του ήλιου, αντί στο ψυγείο.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ:Μπορείτε να διατηρήσετε τα βότανα σας φρέσκα για ημέρες με αυτό το δοχείο αυτο-ποτίσματος

4

Κρατήστε τα σκληρά, ξυλώδη βότανα σας (όπως φασκόμηλο, δεντρολίβανο, θυμάρι, σχοινόπρασο και ρίγανη) σε υγρές πετσέτες

Τυλίξτε χαλαρά τα σκληρά, ξυλώδη βότανα σας σε μια ελαφρώς υγρή χάρτινη πετσέτα για να διατηρήσετε τα βότανα σας αρκετά υγρά ώστε να μην στεγνώσουν. Τοποθετήστε σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο ή την επανασφραγιζόμενη σακούλα για να περιορίσετε την είσοδο οξυγόνου και να αποφύγετε το μαρασμό. Εάν έχετε μεγαλύτερη ποσότητα βοτάνων, ίσως θελήσετε να συγκεντρώσετε μικρότερες παρτίδες ξεχωριστά για να ελέγξετε καλύτερα τα επίπεδα υγρασίας. Φροντίστε να υγράνετε ξανά τις χαρτοπετσέτες καθώς στεγνώνουν με την πάροδο του χρόνου. Αν ψάχνετε για μια πιο φιλική προς το περιβάλλον και βιώσιμη εναλλακτική λύση, ίσως θελήσετε να επενδύσετε σε ένα βιολογικό βαμβάκι, επαναχρησιμοποιήσιμη τσάντα βοτάνων / προϊόντων που σας βοηθά να διατηρείτε τα βότανα σας πιο στεγνά και πιο φρέσκα χωρίς να δημιουργείτε επιπλέον απόβλητα.

Η σωστή φροντίδα των φρέσκων βοτάνων σας θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής έως και δύο έως τρεις εβδομάδες. Ωστόσο, αν διαπιστώσετε ότι δεν θα χρειαστείτε τόσο προμήθεια όσο είχατε προβλέψει προηγουμένως, μην αφήσετε τα αχρησιμοποίητα βότανα σας να χαθούν- Στεγνώστε ή παγώστε τα αντ 'αυτού. Συγκεντρώστε τα βότανά σας με μια λαστιχένια ταινία, τοποθετήστε σε μια χάρτινη σακούλα με τρύπες για αερισμό και κρεμάστε ανάποδα σε ένα ζεστό, στεγνό δωμάτιο έως ότου είναι τραγανές στην αφή και θρυμματίζονται εύκολα. Εναλλακτικά, μπορείτε να παγώσετε τα καθαρά, φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα σε δίσκους παγάκια, γεμάτα με ελαιόλαδο ή νερό. Αυτοί οι ατομικά χωρισμένοι κύβοι βοτάνων θα είναι καλό να διαρκέσουν πάνω από οκτώ ώρες και μπορούν να διατηρηθούν για μήνες για οποιαδήποτε στιγμή χρήση.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Το σημαντικό λάθος αποθήκευσης που κάνετε με το ψωμί