Οι 25 μεγαλύτερες χασκάλες κουζίνας που πρέπει να γνωρίζουν όλοι οι μάγειροι
Αντί να βράσει με τον παραδοσιακό τρόπο, ατμού μέχρι δώδεκα αυγά σε ένα καλάθι ατμού αναρτημένο πάνω από βραστό νερό για 15 έως 16 λεπτά? τα κοχύλια γλιστρούν δεξιά.
Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο καθώς προθερμαίνεται. όταν τα λαχανικά χτυπήσουν εκείνη την καυτή επιφάνεια, παίρνουν ένα νόστιμο άλμα-ξεκίνημα στο καφετί.
Όταν δεν μπορείτε να βρείτε τη βούρτσα ή τη βούρτσα για ψήσιμο - ή δεν έχετε - κάντε ένα γρήγορο, διαθέσιμο περίπτερο: Διπλώστε ένα κομμάτι χαρτί περγαμηνής ξανά και ξανά για να δημιουργήσετε ένα μικρό ορθογώνιο πλαίσιο. Κόψτε τα περιθώρια με το ψαλίδι της κουζίνας και θαυμάστε την αυτοσχέδια βούρτσα.
Αυτό το pro move κρατά τα πιάτα που τείνουν να δημιουργούνται γρήγορα, όπως το ριζότο ή τα κρεμώδη ζυμαρικά (συμπεριλαμβανομένης της mac και του τυριού), ωραία και χαλαρά: Σερβίρετε σε ζεστά πιάτα. Χρησιμοποιήστε το φούρνο σας για να "ζεσταθεί" για να θερμανθούν οι πλάκες.
Εάν έχετε σοτάρετε κρεμμύδια και αρχίζουν να φαίνονται πολύ καφέ, πετάξτε σε ένα παγάκι για να χαλαρώσετε γρήγορα το ταψί. Το νερό θα εξατμιστεί γρήγορα και τα κρεμμύδια σας θα σωθούν.
Όταν έχετε μια ταλαιπωρία για ένα κρέας hunka αλλά δεν θέλουν να περιμένουν μια ώρα ή περισσότερο για ψωμί κρέατος για να μαγειρέψουν, διαιρέστε και κατακτήστε: Ανακατέψτε το κρέας σε μεμονωμένες μερίδες σε κασσίτερο muffin και ψήνετε σε 450 ° για 15 λεπτά.
Βελτιώστε τη γεύση της quinoa, του κεχρί, του καφέ ρυζιού ή του bulgur με το μαγείρεμα στο νερό που τροφοδοτείται με τσάι - Lapsang souchong (καπνιστό μαύρο τσάι), Earl Gray και chai είναι ιδιαίτερα εύρωστα.
Έχετε ένα μπουκάλι κρασί που απλά δεν μπορείτε να τελειώσετε και δεν θέλετε να χάσετε το λίγο που απομένει; Ρίξτε το κρασί σε δίσκους πάγου και παγώστε. Τραβήξτε μερικά κύβους για μια σάλτσα που χρειάζεται oomph, ή πετάξτε μερικά σε ένα κρασί spritzer ή στάμνα της sangria.
Όταν καθυστερείτε να ακονίσετε τα μαχαίρια σας και απλά δεν μπορείτε να φτάσετε στην πέτρα ακονίσματος, μεταβείτε στο οδοντωτό μαχαίρι σας για όλες τις εργασίες κοπής. Η πριονωτή λεπίδα θα κάνει πολύ καλύτερη δουλειά από τα θαμπό μαχαίρια με ευθεία λεπίδα.
Συχνά αστείο ότι τα αυγά δεν πάνε κακά (αυτό είναι πραγματικά ένα αστείο? σίγουρα μπορούν και πάνε άσχημα). Αλλά η ημερομηνία πώλησης στο χαρτοκιβώτιο δεν είναι ο οδηγός σας για το κατά πόσον το oeuf είναι ακόμα bien? μην τα ρίχνετε αυτόματα μετά την ημερομηνία αυτή. Αντ 'αυτού, τοποθετήστε ένα αυγό σε ένα ποτήρι νερό: Καλά αυγά βυθίζονται? τα κακά αυγά επιπλέουν.
Ξέρουμε ότι είχατε απογοητεύσεις με το στόμιο αυτό στο κιβώτιο του αλατιού kosher-τραυματίζοντας τον εαυτό σας κάτω από το νύχι σας ή προσπαθώντας να χυθεί το τελευταίο κομμάτι από αυτή τη μικροσκοπική τρύπα. Αντ 'αυτού, κόψτε μια γωνία από το κουτί με ένα οδοντωτό μαχαίρι. Εύκολη, αποτελεσματική, εξοικονόμηση ευεξίας.
Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα σχάρας για να καθαρίσετε τα συντρίμμια χωρίς να καταστρέψετε ένα σφουγγάρι ή μια πετσέτα κουζίνας. Για σπασμένα κουτάκια, αναποδογυρίστε το ταψί πάνω από ένα καυστήρα αερίου και γυρίστε το προς τα πάνω και απομακρύνετε τα κομμάτια.
Πιέστε μια ολόκληρη κολοκύθα στο φούρνο μικροκυμάτων και απενεργοποιήστε το για 2 έως 3 λεπτά. Θα είναι πολύ πιο εύκολο να ξεφλουδίσετε, σπόρους και κύβους.
Έτοιμοι να φτιάξετε ψωμί μπανάνας, αλλά ο καρπός σας δεν είναι αρκετά ώριμος; Τοποθετήστε τις μπανάνες, στις φλούδες τους, σε μια πεταλούδα ή πλάκα με επένδυση περγαμηνής, και ρίξτε στο φούρνο καθώς προθερμαίνεται ή στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα λεπτά για να τα ωρίσετε γρήγορα. Όταν τα δέρματα είναι μαυρισμένα, οι μπανάνες είναι έτοιμες.
Όταν το σπανάκι ή το κέικ σας είναι στα πρόθυρα να πάει κακό και έχετε περισσότερα από όσα θα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απόψε, παγώστε το σε μια τσάντα καταψύκτη φερμουάρ. Την επόμενη φορά που χρειάζεστε χόρτα για μια μαγειρεμένη εφαρμογή (σούπα, σούπα, ομελέτα, ανακατώστε), απλά τραβήξτε τα έξω από την κατάψυξη και τα πετάξτε μέσα.
Όταν φτιάχνετε καρύδια (325 °, η τέλεια θερμοκρασία για να εξαπλώσετε τα φυσικά έλαια), φρυγανίστε πολύ. Παγώστε τα πρόσθετα και αποθηκεύστε ένα βήμα στο μέλλον (δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε πριν χρησιμοποιήσετε).
Κάντε μια σχισμή στην περίσσεια του δέρματος και στις δύο πλευρές της κοιλότητας, και κλωστήρια νήμα μέσα από τις σχισμές-λειτουργεί σαν γοητεία. (Γιατί να σκεφτείτε πρώτα, ρωτάτε; Βοηθά το πουλί να μαγειρεύει πιο ομοιόμορφα και να διατηρεί το ωραίο, συμπαγές του σχήμα.)
Ξεκινήστε με φιλέτα των 6 ουγκιών και τοποθετήστε όσα χρειάζεστε 2 ίντσες μεταξύ τους σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο επικαλυμμένο με σπρέι μαγειρέματος. Εποχή ή γλάσο όπως εσείς επιθυμείτε. Ψήνουμε στους 400 ° για 10 λεπτά.
Έχετε δει πιθανώς την συμβουλή για την προσθήκη ξιδιού ή χυμού λεμονιού στο γάλα για να φτιάξετε το δικό σας βουτυρόγαλα - αλλά αυτό το μείγμα δεν γίνεται ποτέ αρκετά παχύ και κρεμώδες αρκετά για να είναι πραγματικά αρκετό. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιήστε λεπτές απλές ελληνικές γιαούρτι: Ανακατέψτε ¾ φλιτζάνι γιαούρτι και ¼ φλιτζάνι νερό ή αποβουτυρωμένο γάλα.
Όταν παίρνετε ωμό κρέας στη σχάρα, μεταφέρετε το σε μια πιατέλα με φύλλα αλουμινίου ή φύλλο ψησίματος. Μετά το φαγητό στη σχάρα, απορρίψτε το αλουμινόχαρτο. τα μαγειρεμένα τρόφιμα μπορούν να πάνε στο τηγάνι χωρίς να χρειάζεται να τα ξεπλύνετε πρώτα.
Μετρήστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και άλλα ξηρά συστατικά σε ένα ξηρό κύπελλο μέτρησης τοποθετημένο πάνω σε ένα φύλλο χαρτιού από κερί ή χαρτί περγαμηνής. Οποιοσδήποτε παίρνει αποξεσμένο καθώς μπορείτε να το τοποθετείτε στο δοχείο.
Όταν ρίχνετε το σάλτσα ή την απομεινισμένη σούπα σε μια πλαστική τσάντα φερμουάρ, τοποθετήστε την τσάντα σε ένα μεγάλο ποτήρι μέτρησης ή ένα μπολ. περιστρέψτε το πάνω μέρος της τσάντας, αναδιπλώνοντας το, που κρατά την τσάντα ανοιχτή και κρατά τα πράγματα τακτοποιημένα.
Κατασκευάστε έλεγχο μερίδας με την επόμενη παρτίδα των cookies. Ζύμη Dollop σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Αντί να ψήνετε το δίσκο, παγώστε το. Όταν είστε σταθεροί, μεταφέρετε τη ζύμη σε μια τσάντα καταψύκτη με φερμουάρ και στη συνέχεια τραβήξτε έξω ένα μπισκότο για να ψήσετε "κατόπιν ζήτησης" κάθε φορά που χρειάζεστε μια λύση και δεν θέλετε να το παρακάνετε.
Δεν υπάρχει χρόνος να ανακατευτείς πάνω σε μια ατμόσφαιρα; Τοποθετήστε τα συστατικά των αποθεμάτων σε ολλανδικό φούρνο και ψήνετε ακάλυπτα στους 225 ° για 8 ώρες ή για μια νύχτα. (Για ένα απόθεμα ελαφρώς λιγότερο πλούσιο σε γεύση, μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα σε LOW μια νύχτα.) Το πρωί, αποβουτυρώστε, στέλεχος, φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου, και ψυγείο.