Πώς να στείλετε το φαγητό σας πίσω σε ένα εστιατόριο

Το περιεχόμενο αυτό εμφανίστηκε αρχικά Τρόφιμα & κρασί.

Είμαστε όλοι εκεί: Παραγγείλαμε ένα τέλεια μπριζόλα, ξεριζωμένο στο εξωτερικό, με έντονο κόκκινο χρώμα στο εσωτερικό - μόνο για να φτάσει μια κουταλιά κρέατος που είναι πιο καφέ από ροζ. Αλλά το τρώμε ούτως ή άλλως, γιατί δεν θέλουμε να είμαστε ότι επιλεκτικό άτομο.

Αλλά αφού μιλήσαμε σε σεφ, γνωρίζουμε τώρα ότι θα στείλουμε πίσω το φαγητό μας δεν θα προσβάλει, αν είναι για τους σωστούς λόγους, δηλαδή. Εδώ είναι πώς να το κάνετε με τον σωστό τρόπο, συμπεριλαμβανομένου του τι να πείτε.

Πότε πρέπει να στείλετε το φαγητό σας πίσω

Υπάρχουν πολύ λίγοι λόγοι για εσάς κλίση στείλτε ένα πιάτο πίσω στην κουζίνα. Εάν συμβουλεύατε το διακομιστή σας έχετε μια αλλεργία-Για τα καρύδια ή τα γαλακτοκομικά προϊόντα, για παράδειγμα - αλλά το πιάτο σας βγήκε πασπαλισμένο με κάσιους ή καλυμμένο με τυρί, θα πρέπει να στείλετε το γεύμα σας πίσω - και να το αλλάξετε, αντί να απομακρύνετε το αλλεργιογόνο, λένε

Εστιατόριο Rise & Shine ιδιοκτήτη Johan Engman. Το ίδιο συμβαίνει αν σερβίρετε ένα κρύο πιάτο ή εάν το φαγητό σας είναι υπερβολικά ψημένο, είτε πρόκειται για μια μπριζόλα, που αναφέρθηκε παραπάνω, ή ένα πιάτο των αυγών που είχαν παραγγελθεί υπερβολικά εύκολο και βγήκε πολύ σκληρά, Engman λέει.

Ένας άλλος λόγος για να στείλετε την πλάκα σας πίσω στην κουζίνα είναι εάν το γεύμα σας λείπει ένα συστατικό. (Πέστε, ένα φιλέτο γάδου που περιέχει σουσάμι φαίνεται ύποπτα χωρίς σησαμιού.) Ή, αν ζητήσατε από την κουζίνα να συγκρατήσει ένα ένα συγκεκριμένο συστατικό -όπως ένα μπιφτέκι που παραγγέλλεται χωρίς μαρούλι και ντομάτα έρχεται με τα δύο - μπορείτε να το στείλετε πίσω, συμβουλεύει

Scott Simpson εκτελεστικός σεφ και συνιδιοκτήτης της Η αποθήκη. "Θα ήθελα επίσης να σας συμβουλεύσω να επιστρέψετε κάτι αν ήταν εξαιρετικά μακριά για καρύκευμα ή γεύση", λέει, που θα μπορούσατε να καθορίσετε με τον τρόπο που φαίνεται, μυρίζει ή με το πρώτο σας δάγκωμα. "Οι περισσότεροι σεφ συμφωνούν ότι προτιμούμε να μας λέμε αμέσως αν κάτι είναι πολύ αλμυρό ή πικάντικο για να φάτε, αλλά οι περισσότεροι επισκέπτες περιμένουν μέχρι να υπομείνουν ένα γεύμα που δεν τους αρέσουν".

Θα έπρεπε δεν στείλτε την παραγγελία σας αν φταίτε για το λάθος του γεύματος. Για παράδειγμα, εάν τροποποιήσατε ένα πιάτο με έναν τρόπο που αποδείξατε ότι δεν σας αρέσει και για την απογοήτευσή σας, ο σεφ γνώριζε πραγματικά τι κάνει με τον αρχικό συνδυασμό ή εσείς έχετε ανακατεύει εσφαλμένα το στοιχείο του μενού και αισθανθήκατε έκπληκτος όταν είδατε το κοτόπουλο σας να έχει σοταριστεί με κρεμμύδια και όχι τα κρεμμυδάκια.

Το ίδιο ισχύει και αν έχετε το δώρο του gab και περίμενε να μακρύ να δαγκώσει σε σας ριζότο, λέει ο Engman. (Φυσικά, ένα εστιατόριο μπορεί να πάρει το πιάτο σας πίσω και να το επαναθερμάνετε, αλλά αυτό δεν σημαίνει εσείς πρέπει στείλτε το πίσω, λέει. Προσπαθήστε λοιπόν να σκάβετε όταν εξυπηρετείται.)

Πώς να στείλετε το φαγητό σας πίσω

Δεν πρέπει να φοβάστε να στείλετε το λανθασμένος γεύμα πίσω για το σωστά λόγους - αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν θα αισθανθείτε λίγο νευρικό σημάδι σερβιτόρα σας ή σερβιτόρος κάτω.

Συνεπώς, η συμβουλή του Engman είναι να επιμείνετε στα γεγονότα της περίπτωσης τροφίμων σας. "Όταν ο εξυπηρετητής έρχεται στο τραπέζι, απλά το λέτε ξεκάθαρα:" Παραγγείλαλα τα αυγά μου υπερβολικά εύκολο, αλλά αυτά τα αυγά είναι υπερβολικά σκληρά ", ή" διέταξα το μεσογειακό μου μπριζόλα, αλλά είναι καλά " αυτος λεει. Εάν το κάνετε αυτό, "η απάντηση του διακομιστή θα πρέπει να είναι μια πραγματική συγγνώμη και μια διαβεβαίωση ότι αυτός ή αυτή θα διορθώσει αυτό αμέσως και θα ειδοποιήσει τον υπεύθυνο της κουζίνας για το λάθος".

Εάν το πιάτο σας ήρθε με μια πραγματικά μεγάλη γκάφα - ένα αλλεργιογόνο το έφτιαξε στο πιάτο σας, ή βρήκατε ξένο αντικείμενο, όπως μια τρίχα ή ένα καρφί στο φαγητό σας - θα πρέπει να πάρετε ένα βήμα παραπέρα και να παραπονεθείτε, λέει Simpson. "Ζητήστε να μιλήσετε με τον διευθυντή", συμβουλεύει. Στη συνέχεια, θα πρέπει να "εξηγήσετε [τι συνέβη] και ότι ήθελα να το φέρετε στην προσοχή του. Αυτό επιτρέπει στον διαχειριστή να μιλήσει με τον σεφ για να μάθει τι μπορεί να συνέβη, καθώς και να εξασφαλίσει μια άμεση ανάκτηση υπηρεσιών στο τραπέζι σας. "

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ: Τι πρέπει να γνωρίζετε για τη συσκευασία ενός πικνίκ

Ενώ περιμένετε να ενημερώσετε το διακομιστή σας για το ατύχημα του γεύματός σας, μπορείτε να χαλαρώσετε στο φαγητό σας - λίγο. Δεν υπάρχει καθολικός κανόνας για το πόσο μπορείτε να φάτε πριν στείλετε ένα γεύμα πίσω, λέει ο Engman, αλλά εάν τρώτε περισσότερο από το ένα τρίτο του φαγητού σας, μπορείτε να τραβήξετε μερικά φρύδια. "Θα πήραμε πάντα το πιάτο πίσω", λέει. "Αλλά θα έλεγα... οτιδήποτε πέρα ​​από δύο ή τρία δαγκώματα και ξέρετε [αν θα σταματήσουμε να τρώμε] ".