Αυτό είναι το μεγαλύτερο λάθος αποθήκευσης ψωμιού

Επιτρέψτε μου να ορίσω τη σκηνή. Μόλις έφερες στο σπίτι ένα υπέροχο ψωμί από ζεστό ψωμί από το αγαπημένο σου φούρνο - στην υπερβολική φαντασία μου, μάλλον το πήγες το σπίτι σε ένα καλάθι ποδηλάτου μαζί με ένα μικρό σκυλί και τον τροχό του brie-και αμέσως κόβεται από μια φέτα, γιατί ποιος μπορεί να αντισταθεί σε φρέσκο υδατάνθρακες. Εξακολουθεί να υπάρχει το 90% του καλαμποκιού και θέλετε να το κρατήσετε όσο το δυνατόν πιο μακριά. Τι κάνετε στη συνέχεια;

Αν η απάντησή σας ήταν "το βάζω πίσω στην τσάντα και κατευθείαν στο ψυγείο", δεν είσαι μόνος. Μην με ενοχλείτε - είμαστε όλοι ένοχοι. Πολλοί από εμάς κρατάμε μήλα, ντομάτες, αβοκάντο, καρύδια και άλλα στο ψυγείο για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους. Είναι αποτελεσματικό!

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Αυτό είναι το μυστικό για την αποθήκευση κάθε είδους φρούτων και λαχανικών, ώστε να διαρκούν περισσότερο

Αλλά σύμφωνα με τον Jonathan Davis, SVP της Καινοτομίας στο La Brea Αρτοποιίας, η αποθήκευση μιας φέτας φρέσκου ψωμιού στο ψυγείο είναι το απόλυτο αδίκημα. "Κατά την αποθήκευση του ψωμιού, το νούμερο ένα πράγμα που δεν πρέπει να κάνετε είναι να τοποθετηθεί στο ψυγείο", λέει. "Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η θερμοκρασία και το περιβάλλον ενός ψυγείου μπορούν να επιταχύνουν πραγματικά την αποθεραπεία και να μην το διατηρήσουν φρέσκο".

Ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε το ψωμί σας όσο πιο φρέσκο ​​είναι να το αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα μέρος του δωματίου ή κουζίνας που δεν είναι πολύ ζεστό ή στεγνό, λέει ο Davis. Εάν θα το αφήσετε στο πάγκο, είναι καλύτερο να το κρατήσετε μακριά από μέρη που προσελκύουν το φως του ήλιου, όπως ακριβώς δίπλα στο παράθυρο. "Το ψωμί θα πρέπει επίσης να καταναλώνεται μέσα στις πρώτες δύο έως τρεις ημέρες από την αγορά", προσθέτει ο Davis. "Μετά από τρεις μέρες, η υφή και η φρεσκάδα του ψωμιού θα αρχίσουν να μειώνονται."

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Το μυστικό για το ψήσιμο αφράτο, το σπιτικό ψωμί - χωρίς ζύμωμα - είναι θέμα της επιστήμης

Εάν δεν καταφέρετε να ολοκληρώσετε το ψωμί σας μέσα στις πρώτες τρεις ημέρες, τυλίξτε το καλά και αποθηκεύστε το στην κατάψυξη αντί του ψυγείου. Κάθε φορά που είστε έτοιμοι να το γυαλίσετε, απλά ανοίξτε το στο φούρνο για να το επαναθερμάνετε πριν το σερβίρετε.

Και αν το ψωμί σας έχει αρχίσει να χάνεται στο φρέσκο ​​και χνουδωτό τμήμα, μην το ιδρώτε. "Υπάρχουν διαφορετικά επίπεδα" παλαιού "όταν πρόκειται για το ψωμί, και με κάθε επίπεδο, έρχεται μια ευκαιρία για διαφορετικές συνταγές, Εξηγεί ο Ντέιβις. Για παράδειγμα, το ψωμί δύο ημερών είναι καλό για τις συνταγές που απαιτούν ψωμί που είναι πιο σφριγηλό και σκληρό στο εξωτερικό και λιγότερο μαλακό στο εσωτερικό, όπως το πουτίγκα ψωμιού ή το panzanella. Την τρίτη ημέρα, το ψωμί θα είναι δύσκολο στην αφή και ο εξωτερικός φλοιός θα είναι τραγανός, πράγμα που το κάνει ιδανικό για κρουτόν και σπιτικά ψίχουλα που μπορούν να ενσωματωθούν σε σαλάτες, σούπες και ψητά πιάτα.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: 9 λάθη αποθήκευσης τροφίμων που σας κοστίζουν χρήματα (ή χειρότερα, σας κάνει άρρωστους)