Δοκιμάστε αυτούς τους τύπους οίνων

Όπως η Sauvignon Blanc, το Grüner Veltliner, (τυπικά από την Αυστρία), ανανεώνεται με παρόμοιες γεύσεις εσπεριδοειδών και μια ελαφριά, ποώδη ποιότητα. Είναι απίστευτα φιλικό προς τα τρόφιμα, χάρη στην υψηλή οξύτητα και ένα φερμουάρ στο πάνω μέρος του ουρανού. Δοκιμάστε το με φριχτό κάρυ ή ως αναζωογονητικό φύλλο για λιπαρά τρόφιμα όπως το τηγανισμένο κοτόπουλο. Μας αρέσουν τα ζωντανά, αψιδωτά ασβέστη και πράσινα μήλα σημειώσεις στο Lois Grüner Veltliner 2012, ($ 15, σε καταστήματα αλκοολούχων ποτών).

Chardonnay πότες που ελαστικό της συχνά βελανιδιάς, βουτυρώδη ποιότητα θα αναβιώσει από γεύσεις ροδάκινο, βερίκοκα, και εξωτικά φρούτα στο Viognier. Αρχικά από την κοιλάδα του Ροδανού στη Γαλλία, η πλούσια, κρεμώδης υφή του Viognier και το πλήρες σώμα του θα κάνουν τους πότες Chardonnay να αισθάνονται σαν στο σπίτι τους. Μια floral, τροπική ποιότητα συμπληρώνει πικάντικο φαγητό, όπως το κοτόπουλο τσίμπη ή το Wasabi, που κυριαρχεί σε ροδέλες σούσι. Η σειρά Yalumba Y Viognier 2013 ($ 12, σε καταστήματα αλκοολούχων ποτών) είναι μια ιδιαίτερα τραγανή έκδοση και ένας ιδανικός συνεργάτης για πλούσια πιάτα όπως αστακός σε σάλτσα βουτύρου ή κάρι καρύδας.

Σκεφτείτε το Albariño ως διασκέδαση, πονηρή αδελφή του Pinot Grigio. Είναι τραγανό και ξηρό όπως Pinot Grigio, αλλά με την ομαλή, στρογγυλή αίσθηση στο στόμα, το Albariño είναι λιγότερο ευαίσθητο και επομένως πιο ευπροσάρμοστο. Ενώ είναι ακόμα φως και δίψα-σβήνει αρκετό για να είναι μεθυσμένος δίπλα στην πισίνα με τσιπ και salsa σε ζεστό καιρό, Albariño έχει μια στήριξη οξύτητα και ένα μακρύ, πολυτελές φινίρισμα που μπορεί να φτάσει στην απόσταση με μια ποικιλία από τρόφιμα, όπως κοτόπουλο μπάρμπεκιου και ψάρια και τσιπ. Αναζητήστε το Condes de Albarei Albariño 2012, ($ 15, σε καταστήματα αλκοολούχων ποτών) για το άρωμα του λεμονιού και ώριμων ροδακινιών.

Το Malbec είναι ένα αλμυρό, γεμάτο οίνο κρασί που αντέχει σε γευστικές μπριζόλες και ψητά κρέατα καθώς και το Cabernet. Σημειώσεις του μούσα και του γλυκάνισου προσθέτουν ισορροπία στις έντονες γεύσεις της ποικιλίας δαμάσκηνου και βατόμουρου. Αν και ο Malbec είναι αρχικά από τη Γαλλία και είναι ένα από τα πέντε σταφύλια (μαζί με το Cabernet) που αναμειγνύονται για να κάνουν κρασί Bordeaux, σήμερα οι περισσότεροι Malbec προέρχονται από την Αργεντινή. Με συγκεντρωμένα φρούτα και ίχνη βανίλιας, το Catena Malbec 2011 (24 δολάρια, στα καταστήματα αλκοολούχων ποτών) από την Mendoza φιλοξενεί ρουστίκ πιάτα όπως το βόειο κρέας και τα ζυμαρικά με το αρνί ragu.

Οι λάτρεις των μεσαίων κόκκινων κρασιών που τους αρέσει η απαλή υφή του Merlot θα απολαύσουν το Grenache (ή το Garnacha, όπως καλείται Ισπανία) για τις γεύσεις φράουλας και κερασιού και το εορταστικό λάκτισμα που προκύπτει από την υψηλότερη περιεκτικότητά του σε αλκοόλ (συνήθως περίπου 15 τοις εκατό). Οι πικάντικες νότες της κανέλας και της γλυκόριζας ενισχύουν τον ευχάριστο χαρακτήρα της ποικιλίας. Πιείτε το έντονα ζουμερό Tres Picos Garnacha 2012, ($ 18, σε καταστήματα αλκοολούχων ποτών) με μπιφτέκια γαλοπούλας ή ρύζι με τηγανητό χοιρινό.

Όσοι απολαμβάνουν φρουτώδη, ελαφριά κόκκινα θα βρουν την ευτυχία με το Gamay Noir, το σταφύλι που κάνει τα γαλλικά κρασιά Beaujolais. Νεανική και φρέσκια, με ζωντανές γεύσεις κόκκινου μούρου, οι καλύτερες γαλλικές εκδόσεις αυτών των κρασιών ταξινομούνται ως Beaujolais Crus. Μπορείτε να τα βρείτε αναζητώντας ένα από τα ακόλουθα ονόματα χωριών στην ετικέτα: Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Côte de Brouilly και Brouilly. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, μια φανταστική επιλογή από το Όρεγκον είναι το Chehalem Gamay Noir 2011, ($ 24, στα καταστήματα αλκοολούχων ποτών). Με φωτεινή οξύτητα, κερασιές και καθαρό φινίρισμα, λειτουργεί καλά με ψητά πίτσες, σαλάτα σολομού και μοσχοκάρυδο Milanese.