Μάρκα συνταγή cookie τσέπης

Βήμα 1

Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι σε ένα μπολ.

Βήμα 2

Χτυπάτε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαίου ύψους μέχρι φως και χνουδωτό, 2 έως 3 λεπτά. Χτυπάτε στους κρόκους αυγού και στη συνέχεια το ξινή κρέμα, ξύνοντας κάτω τις πλευρές του μπολ όπως είναι απαραίτητο, μέχρι να συνδυαστούν. Χτυπάτε τη βανίλια. Μειώστε την ταχύτητα του αναμίκτη στο χαμηλό και προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού. ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί. Σχηματίστε σε 2 δίσκους πάχους 1 ιντσών, τυλίξτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες και έως 3 ημέρες.

Βήμα 3

Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.

Βήμα 4

Γραμμή 2 φύλλα ψησίματος με περγαμηνή.

Βήμα 5

Τυλίξτε τη ζύμη πάχους 1/8 ίντσας σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Χρησιμοποιώντας έναν ελαφρώς αλευρωμένο κοπτικό στρογγυλού μπισκότου 11 / 2- ή 2 ιντσών, κόψτε τη ζύμη σε κύκλους, αλευρώνοντας τους κόφτες και επανάληψη τα αποκόμματα ανάλογα με τις ανάγκες. Κόψτε μικρότερες διακοσμητικές τρύπες στα κέντρα των μισών μπισκότων. Ψύξτε μέχρι να σταθεροποιηθεί, τουλάχιστον 30 λεπτά.

Βήμα 6

Συνδυάστε τα ασπράδια αυγών και 1 κουταλάκι του γλυκού νερό σε ένα μικρό μπολ. Διαδώστε την εμπλοκή στα μη κομμένα μπισκότα (περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού το καθένα), διαιρώντας ομοιόμορφα και αφήνοντας περιθώριο 1/8 ίντσας παντού. Βουρτσίστε τα περιθώρια με το πλύσιμο αυγών και την κορυφή με τα κομμένα μπισκότα. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να σφίξετε τις άκρες.

Βήμα 7

Τοποθετήστε τα cookies σε απόσταση 1 ίντσας στα φύλλα ψησίματος. Ψήνετε, περιστρέφοντας τα φύλλα στα μισά του δρόμου, μέχρι να ροδίσουν, 13 έως 15 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουμε ελαφρά στα φύλλα ψησίματος, στη συνέχεια μεταφέρουμε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.