Όλα όσα θέλατε να μάθετε για τα cookies διακοπών

Από όλα τα πράγματα που αγαπάμε για τις διακοπές - τα κάλαντα, τα φώτα, τα πάρτι-τα ψήρια μπισκότων ίσως να είναι τα αγαπημένα μας. Αυτή η διασκεδαστική δραστηριότητα όχι μόνο γεμίζει το σπίτι με υπέροχα αρώματα φρυγανιάς γλυκύτητας και μπαχαρικών, δημιουργεί μόνιμες αναμνήσεις για την οικογένεια και τους φίλους. Η μόνη πρόκληση όταν πρόκειται για το ψήσιμο των cookies διακοπών; Ποιο μπισκότο επιλέγετε! Είναι πιθανό να είστε εξοικειωμένοι με τα είδη κουλουρακιών και ζαχαροπλαστικής - αλλά έχετε δοκιμάσει το χέρι σας σε ένα σπρέτς ή μια ταινία; Γνωρίζετε τη διαφορά ανάμεσα σε ένα gingersnap και ένα μελόψωμο; Το παράθυρο είναι το ίδιο με ένα μπισκότο από βιτρό; Είναι ένα τράνταγμα; Είτε έχετε όλες τις απαντήσεις είτε όχι, βρίσκεστε στο σωστό μέρος - ειδικά αν είστε έτοιμοι να ρίξετε τα μανίκια σας και να τα ψήσετε. Ακολουθεί μια σειρά από 16 ξεχωριστά cookies διακοπών μαζί με ένα σωρό από τις πολύ αγαπημένες μας συνταγές.

Ζάχαρη

Μερικές φορές αποκαλούμενες διακοπές διακοπών, Μπισκότα ζάχαρης είναι το MVC της εποχής (το πιο πολύτιμο μπισκότο) για έναν λόγο: Buttery, γλυκό και υγρό, είναι επίσης απλό να γίνει και να διασκεδάσει πολύ για να διακοσμήσει. Μόλις βγάλετε τη ζύμη για μπισκότα όπως μας Απλά cookie ζάχαρης ή Διακοπές διακοπών διακοπών, χρησιμοποιήστε κόπτες για να σχηματίσουν μια ποικιλία σχημάτων, και στη συνέχεια διακοσμήστε με βασιλική τήξη, ψεκάσματα, κουκίδες, χρωματισμένη ζάχαρη και πολλά άλλα. Συγκεντρώστε μια ομάδα παιδιών και ενηλίκων για ένα πάρτι διακόσμησης μπισκότων. Μαζί με τα κλασικά είδη διακόσμησης, τα θρυμματισμένα καραμέλα, τα πολύχρωμα ζελέ φασόλια και τα μίνι M & Ms κάνουν και αρκετά γαρνιρίσματα. Οι συμβουλές μας για διακοσμητικό μπισκότο διακοπών παρέχουν περισσότερες ιδέες διασκέδασης.

Linzer

Τα τοστ μπισκότα linzer είναι μια προσαρμογή του torte linzer-ένα βιενέζικο κλασικό γεμάτο με μαρμελάδα και ολοκληρώθηκε με ένα πλέγμα σχεδιασμό-και ένα πολυετές αγαπημένο. Αφού κόψετε το καρύδι, την ελαφρώς καρυκευμένη ζύμη σε κύκλους ή άλλα σχήματα, θα κάνετε ένα δεύτερο peekaboo κομμένο στα μισά από τα σχήματα. Αφού ψηθούν, δύο σάντουιτς μαζί με μαρμελάδα, τοποθετώντας τα μπισκότα peekaboo στην κορυφή, οπότε η πολύχρωμη μαρμελάδα μπορεί να λάμψει και στη συνέχεια να τελειώσει με ένα κομψό ξεσκόνισμα με ζαχαροπλαστική " ζάχαρη. Μας Μπισκότα σμέουρων-αμυγδάλων Linzer είναι ένα go-to κλασικό.

Υαλος παράθυρου

Υπάρχουν λίγα μπισκότα διακοπών πιο όμορφα από τα παράθυρα, γνωστά και ως Μπισκότα από γυαλί. Η βάση είναι ένα γλυκό, μαστιχένιο μπισκότο ζάχαρης, συχνά σε στρογγυλό ή αστέρι σχήμα, με τη μέση αποκοπή. Μετά το ψήσιμο, τα μπισκότα γεμίζουν με θρυμματισμένες σκληρές καραμέλες σε διαφορετικά χρώματα και στη συνέχεια μπαίνουν στο φούρνο, όπου τα καραμέλες λιώνουν και σκληρύνουν, με αποτέλεσμα μια πανέμορφη εμφάνιση βιτρό. Θυμηθείτε να ψήσετε τα μπισκότα σας σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, το οποίο θα σας βοηθήσει να κρατήσετε εκείνα τα σκληρά καραμέλες από το να κολλήσετε στο τηγάνι.

Thumbprint

Για να φτιάξετε αυτά τα φανταστικά μπισκότα, θα ρίξετε τη ζύμη μπισκότων σε μπάλες και, στη συνέχεια, θα τους δώσετε τον αντίχειρα (ή ένα κουτάλι!) Για να δημιουργήσετε χώρο για μια κουταλιά γευστικής πλήρωσης. Συχνά παρασκευάζεται με ζύμη ζαχαροπλαστικής και γεμίζει με μαρμελάδα, όπως και σε μας Jam Thumbprints, αυτά τα cookies δεν περιορίζονται σε συγκεκριμένη ζύμη ή γέμιση. Για μια διασκεδαστική συστροφή, δοκιμάστε μας Φυσικό Βούτυρο και Σοκολάτα Thumbprints-Νας νόστιμος συνδυασμός που γίνεται με τη ζύμη μπισκότων φυστικοβούτυρου και μια κρεμώδη γεύση σοκολάτας.

Spritz

Τραγανό και βουτυρώδες, μας Spritz μπισκότα είναι κλασικά φτιαγμένα τοποθετώντας τη ζύμη μέσα από έναν τύπο cookie για να σχηματίσουν όμορφα σχήματα όπως χριστουγεννιάτικα δέντρα και λουλούδια. Τα μπισκότα Spritz συχνά πασπαλίζονται με αμύγδαλο ζάχαρη για επιπλέον λάμψη.

Μπαχαρικό

Τα μπισκότα μπαχαρικών γενικά γλυκαίνονται με μελάσα και καστανή ζάχαρη και αρωματίζονται με έναν ευχάριστο συνδυασμό μπαχαρικών. Αυτά τα Chewy Spice Cookies, για παράδειγμα, περιλαμβάνουν τζίντζερ, γαρίφαλα και μοσχοκάρυδο, αλλά επίσης χρησιμοποιούνται ευρέως τα μπαχαρικά και η κανέλα. Η διασκέδαση παίρνει το κλασικό περιλαμβάνει μας Φρέσκα μπισκότα τζίντζερ και Μπισκότα καρυκευμάτων με πλιγούρι βρώμης και πίτας. Yum!

Σάντουιτς

Πλήρωση στρώσεων μεταξύ δύο cookies και πατήστε μαζί-voila, έχετε τον εαυτό σας ένα cookie σάντουιτς. Ορισμένα αγαπημένα περιλαμβάνουν το θέμα των διακοπών μας Ζάχαρη Cookie αστέρια; πλούσιος Σάντουιτς σοκολάτας; και Nutella-εμπνευσμένο Σάντουιτς από φουντούκια σοκολάτας.

Μελόπιτα

Ένα χριστουγεννιάτικο κλασικό για καλό λόγο, μας Μπισκότα μελόψωμο χρησιμοποιήστε όλα τα παραδοσιακά μπαχαρικά διακοπών (τζίντζερ, κανέλλα και γαρίφαλα) και ξεδιπλώστε ομαλά και εύκαμπτα, καθιστώντας εύκολη την αποκοπή Παλαιόμορφα αρσενικά μελόψωμο ή άλλα σχήματα. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να διακοσμήσετε!

Gingersnap

Όπως ίσως έχετε συμπεράνει από το όνομα-θραύση!Τα cookies-cookersnap είναι συχνά πιο τραγανά από τα μπισκότα μπαχαρικών ή μελόψωμων. Μας Gingersnaps με κρυσταλλωμένο τζίντζερ διπλό κάτω από το τζίντζερ, χρησιμοποιώντας και τις δύο επαναστατικές και φρέσκες επαναλήψεις για ένα επιπλέον πικάντικο μπισκότο.

Κουλουράκι

Υπάρχουν μόνο έξι συστατικά Κλασικό κουλουράκι, και όμως είναι δύσκολο να σταματήσετε να τρώτε αυτά τα τραγανή, εύθραυστα ερωτικά γράμματα στο βούτυρο. Αυτός ο τύπος cookie παίρνει καλά για να προσθέσει γεύσεις, όπως η συνταγή μας για Κουλουράκι από χαμομήλι λεμονιού δείχνει.

Rugelach

Ένα από τα πιο γνωστά εβραϊκά μπισκότα είναι το Rugelach. Και ενώ το μυστικό της νυσταγμένης και ακόμα τρυφερής υφής του τυλιγμένου μπισκότου είναι το τυρί κρέμας, όπως μπορείτε να δείτε σε μας Βερίκοκο και Walnut Rugelach, μια από τις εναλλακτικές συνταγές μας για Rugelach απασχολεί μια καταλαβαίνω συντόμευση: αγορά-αγοράσει κρούστα πίτα!

Ζάχαριν

Δεν πρέπει να συγχέεται με τη παστέλ γαλλική ζαχαροπλαστική μακαρόν, Macaroons καρύδας είναι κολλώδη, γλυκά και μασώμενα αλλά αρκετά ελαφριά, χάρη σε μια μαρέγκα με αυγό. Είναι υπέροχα πεδιάδα, βουτηγμένα σε σοκολάτα, ή αρωματισμένα με καρύδια, εσπεριδοειδή ή και τα δύο, όπως και στο μας Λαχανικά αμυγδάλου Macaroons.

Ψυγείο

Τα μπισκότα Icebox είναι οποιοδήποτε είδος cookie που τυλίγετε σε ένα κούτσουρο και κρατάτε τυλιγμένο σε χαρτί κεριών στο ψυγείο (αλλιώς "ψυγείο") ή στον καταψύκτη, όπως μπορείτε να δείτε στο αστάρι τριών βημάτων DIY φέτα-και-ψήνουν μπισκότα. Μας Γλυκά μπισκότα λεμονιού είναι ένας μακροπρόθεσμος αγαπημένος αναγνώστης.

Pinwheel

Μας Κανέλα Pinwheels είναι μια μεγάλη υπενθύμιση του πόσο ευέλικτο Βασική ζύμη μπισκότων ζάχαρης αλήθεια είναι. Μόλις κάνετε τη ζύμη, μπορείτε να το ρίξετε έξω, πασπαλίζετε με τη ζάχαρη κανέλας και κυλήστε σε ένα κούτσουρο. Το μόνο που έχει απομείνει να κάνετε είναι φέτα και ψήνουμε. Το αποτέλεσμα φαίνεται και έχει γεύση σαν την έκδοση cookie μιας κουλούρας κανέλας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την τεχνική pinwheel με μαρμελάδα ή σοκολάτα στη θέση της ζάχαρης κανέλας για διασκεδαστικές παραλλαγές. χρησιμοποιήστε δύο ή περισσότερες διαφορετικά αρωματισμένες ζύμες. ή να χρωματίσετε τη ζύμη σε διάφορες αποχρώσεις με χρωματισμό τροφίμων για να τονίσετε το φαινόμενο του τροχού.

Κροτάλισμα

Crackle (ή Crinkle) cookies έχουν όλα τα πράγματα που πηγαίνουν για αυτούς. Για ένα: Το όνομα είναι ακαταμάχητο. Τι ακούγεται πιο νόστιμο από το Crackle; (Απάντηση: A Crinkle.) Αυτά τα μεγάλα, μπισκότα cake-y είναι τραγανά στο εξωτερικό και μασούν στο εσωτερικό, και συχνά επικαλυμμένα με ζάχαρη σε σκόνη για να τονίσουν τις ρωγμές που συμβαίνουν καθώς ψήνονται. (Δείτε την επιπλέον σοκολάτα μας Κρόκοι σοκολάτας.) Αντί της σκόνης ζάχαρης, μας Φυσικά μπισκότα αράπικων φιστικιών επικαλύπτονται με ένα πλύσιμο αυγών για γλοιότητα και ψιλοκομμένα φιστίκια για τραγανή υφή.

Biscotti

Ιταλικά για "δύο φορές μαγειρεμένα", τα biscotti είναι κλασικά μπισκότα που είναι, κυριολεκτικά, διπλά ψημένα. Μας Αμύγδαλο Biscotti είναι ένα τέλειο παράδειγμα. Η ζύμη διαμορφώνεται σε κούτσουρα και ψήνεται μέχρις ότου απλώς στερεωθεί. Μόλις κρυωθούν, τα κορμούς κόβονται σταυρωτά για να σχηματίσουν το γνωστό σχήμα biscotti. Τα μπισκότα στη συνέχεια ψήνονται και πάλι, με επίπεδη πλευρά προς τα κάτω, μέχρι να γίνουν τραγανά. Το στοίχημά μας είναι ότι θα τα βρείτε διπλά νόστιμα - ειδικά όταν βυθίζεστε σε καφέ.