Οι 5 καλύτερες μπύρες για την περίοδο πτώσης και ποδοσφαίρου

Η κουλτούρα μπύρας στην Αμερική έχει γυρίσει πίσω για να αγκαλιάσει τα τραγανή κλασικά της Γερμανίας: pilsner, lager, και άλλα στυλ χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ και μακράς γεύσης. Για πολλά χρόνια, το εκκρεμές μπύρας στις Η.Π.Α. είχε μεταφερθεί σε πικρές IPA West Coast και βαριά, υψηλότερα αλκοολούχα ποτά. Αλλά το πρόσφατο ενδιαφέρον μεταξύ τόσο της βιοτεχνίας όσο και του περιστασιακού πότη σε μπύρες γερμανικού τύπου σηματοδοτεί μια σειρά συναρπαστικών επιστροφών. Μια επιστροφή στην ιστορία της μπύρας. Μια επιστροφή στα στυλ που οι μετανάστες έφεραν για πρώτη φορά στην Αμερική. Μια επιστροφή στα απλά παρασκευάσματα αυτό μπορείτε να πιείτε χωρίς διανοητική ομίχλη, χωρίς διατροφική δίαιτα ή χωρίς υπερβολική αίσθηση.

Εκπληκτικά, οι απλές μπύρες σε γερμανικό στιλ, όπως οι Kolsch και märzen, είναι μερικές από τις πιο δύσκολες για το μαγείρεμα. Αυτό συμβαίνει λόγω των παλαιών γερμανικών νόμων περί καθαρότητας, γνωστών ως Reinheitsgebot, που περιόρισαν το τι μπορούν να χρησιμοποιήσουν οι ζυθοποιοί του παρελθόντος. Αυτά περιορίζονταν στα πιο σημαντικά προϊόντα. Αυτό συμβαίνει επίσης επειδή αυτές οι μπύρες ευδοκιμούν στην απλότητα τους. Δεν είναι δυνατό να κρύβονται πίσω από πρόσθετα, όπως τα μπαχαρικά, ο χυμός φρούτων και η λακτόζη. Οι ζυθοποιοί σήμερα πρέπει να είναι στο αποκορύφωμα των δεξιοτήτων τους για να κάνουν το καθημερινό σας pilsner εξαιρετικό.

Υπάρχουν μεγάλες γερμανικές μπύρες που κατασκευάζονται στις ΗΠΑ. Φυσικά, υπάρχουν αστρικές εκδοχές που γίνονται στην πατρίδα τους στο εξωτερικό, και συχνά μεταφέρονται καλά. Αν και αυτά άπαχο, αγκαλιάζοντας μπύρες μπορεί να παραλείψει τις εποχές με σχετικά ευκολία, ίσως να τους βρείτε στο καλύτερο τους στο τέλος του καλοκαιριού, όταν οι καυτές ημέρες σύρετε. Και πτώση, όταν χτυπήσει το Oktoberfest. Εάν δεν σας αρέσει η ελπίδα ή η βαρύτητα των μπύρων που είναι δημοφιλείς για το μεγαλύτερο μέρος αυτής της δεκαετίας, ή μήπως θέλετε να αλλάξετε, δώστε ένα από αυτά τα γερμανικά στυλ μια δοκιμή.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Το μυστικό για την εξυπηρέτηση της μπύρας είναι εκπληκτικά απλό, λέει ένας εμπειρογνώμονας της βιομηχανίας

1. Pilsner

Αυτή η άσπρη μπύρα είναι καθαρή και αναζωογονητική. Το γερμανικό στιλ pilsner είναι λιγότερο γλυκό από την έκδοση που θα βρείτε από την Τσεχία ("Bohemian-style"). Έχει ένα σύντομο φινίρισμα, και απλά σκουπίζει την υπερώα καθαρή. Το Pilsner διαθέτει ένα άγγιγμα λυκίσκου, ένα άγγιγμα βύνης, και είναι φρέσκο ​​σε όλη τη διαδρομή από τον αφρό στην επίγευση. Δεν έχει εποχιακή κλίση. Απολαύστε αυτό το φωτεινό ασυνεχές όλο το χρόνο.

2. Kolsch

Ένας καθαρός, λαμπρός χρυσός, ο Kolsch είναι παρόμοιος με τον Pilsner στην ελαφρότητα του. Έχει λιγότερη γλυκύτητα και τείνει να είναι ξηρό. Αυτό σε συνδυασμό με την αυξημένη φούσκωμα του κάνει μια μπύρα που, με λίγους τρόπους, μπορεί να σας υπενθυμίσει την Champagne. Αυτές οι φυσαλίδες εκρήγνυνται στη γλώσσα σας σε μια απότομη μέτρια αλλά πλούσια, αναζωογονητική γεύση δημητριακών. Όπως και ο Pilsner, ο Kolsch είναι συνήθως χαμηλό αλκοόλ και δεν έχει καθόλου κορύφωση για να σας ζυγίσει.

3. Märzen

Αυτή η μπύρα, μια σκιά ισχυρότερη από τις προηγούμενες δύο, παράγεται παραδοσιακά στις πτωτικές μέρες της ψύξης του χειμώνα και καταναλώνεται γύρω στο χρόνο του Oktoberfest έρχονται και πάλι οι δροσεροί μήνες. Είναι πιο σκούρο μεγαλύτερο, συνήθως ελαφρύτερο χαλκό. Είναι υψηλότερο ABV από το pilsner και το Kolsch. Το Märzen έχει μια ελαφριά γλυκιά βύνη που είναι μακρόστενη, στρογγυλά, με τρόπο που εμβαθύνει τη γεύση. Αυτό το καθιστά εξαιρετικό τις τελευταίες ημέρες του καλοκαιριού, όταν φτάνει ο πιο δροσερός καιρός.

4. Ξανθή μπύρα

Märzen είναι μια από πολλές, πολλές κατηγορίες που εμπίπτουν στο δάσος. Όταν σκέφτεστε το λάγερ, ίσως να σκεφτείτε τους ελαφρούς λάγους των αμερικανικών γίγαντες μπύρας. Ωστόσο, οι λάγγελοι βελτιώθηκαν πρόσφατα χάρη στα μικρότερα ζυθοποιεία σε ολόκληρη τη χώρα που έχουν αναβαθμίσει τα συστατικά τους. Διαφορετικά, οι λάγιες παρασκευάζονται σε ψυχρότερες θερμοκρασίες. Όταν γίνονται καλά, μπορούν να έχουν μια βαθιά γεύση σιταριού, σχεδόν όπως η εισπνοή φρεσκοψημένου ψωμιού σκουρόχρωμου ή κουλουράκι. Είναι χαμηλό αλκοόλ και εξαιρετική σε όλες τις εποχές.

5. Gose

Αν η γερμανική μπύρα ήταν μια οικογένεια που είχε μεγάλη έκταση, τότε θα ήταν το μαύρο πρόβατο. Αλάτι και αψιά, το gose έχει σχεδόν ό, τι συμβαίνει με τον σκληρό μηλίτη όπως η μπύρα. Αλλά αυτές οι ενδιαφέρουσες ιδιότητες καθιστούν μια από τις πραγματικά μεγάλες μπύρες να ζευγαρώσουν με τα τρόφιμα, ειδικά με τις γευστικές γεύσεις του ψηνω στα καρβουνα και εσπεριδοειδές. Αν και η πρακτική δεν είναι παραδοσιακή, πολλά από τα σημερινά gose είναι φτιαγμένα με φρούτα όπως το πορτοκάλι του αίματος και το μάνγκο, κάνοντας κάποιες μπύρες που μπορούν - όπως και οποιαδήποτε από αυτές τις μπύρες, πραγματικά! - ανοίξτε το μυαλό σας και να σας εκπλήξει.