Πώς να αποθηκεύσετε σαμπάνια που απομένει για να το κρατήσετε φυσαλίδες
Εδώ είναι πώς μπορείτε να απολαύσετε το απομεινόμενο φυσαλίδες για μέρες.
Κάθε προϊόν που διαθέτουμε επιλέχθηκε και αναθεωρήθηκε ανεξάρτητα από τη συντακτική μας ομάδα. Εάν κάνετε μια αγορά χρησιμοποιώντας τους συνδέσμους που περιλαμβάνονται, ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια.
Getty Images
Είναι μια διαχρονική παράδοση ότι ο εορτασμός δεν είναι πλήρης χωρίς κάποιες φυσαλίδες, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι η σαμπάνια θα πρέπει να δεσμεύεται μόνο για ειδικές περιπτώσεις. Για εκείνους τους χρόνους δεν θέλω να γυαλίσω ένα μπουκάλι σε μια συνεδρίαση, πάντα αναρωτιόμουν πώς να αποθηκεύσετε το σαμπάνια απομείωσης χωρίς να χάσετε τις φυσαλίδες.
Υπάρχει ένα hack για την αποθήκευση της σαμπάνιας που έχει επιπλέει στο διαδίκτυο για χρόνια και απαιτεί μόνο κάτι που έχουμε όλοι στο χέρι: ένα κουτάλι. Αποφάσισα να προσπαθήσω να δω αν ήταν ένας νόμιμος τρόπος για να σώσει την σαμπάνια που απομένει.
Η χάραξη κουταλιού για την αποθήκευση της σαμπάνιας που απομένει
Αφού καταλήξουμε σε έναν λόγο για να γιορτάσουμε (είναι Τρίτη, υποβάλατε μια πρόταση, τελικά
οργάνωσε την ντουλάπα σου...), απολαύστε ένα ποτήρι σαμπάνια. Στη συνέχεια, πάρτε ένα μεταλλικό κουτάλι και τοποθετήστε το στο λαιμό της φιάλης. (Ορισμένοι ειδικοί λένε ότι ένα πιρούνι θα κάνει το κόλπο πάρα πολύ, αλλά το πιο παραδοσιακό και κοινό σκεύος είναι ένα κουτάλι.) Μόλις Είναι κουνιστό μέσα - δεν χρειάζεται να αγγίζετε πραγματικά την σαμπάνια - τοποθετήστε το μπουκάλι στο ψυγείο και αφήστε το να κρυώσει διανυκτέρευση. Αυτό είναι!Γιατί η χαρά του κουταλιού πρέπει να δουλέψει
Όταν βάζετε ένα φελλό στο λευκό ή το κόκκινο κρασί σας, γνωρίζετε ότι η ίδια μεγάλη γεύση θα διατηρηθεί αύριο (και πιθανόν την επόμενη μέρα). Αλλά από τη στιγμή που η σαμπάνια μπορεί να είναι επίπεδη, πολλοί άνθρωποι ανησυχούν για το πόσο ευχάριστο θα είναι μετά που θα βρίσκεται. Προφανώς, το ψυγμένο κουτάλι κρατά το λαιμό της φιάλης δροσερό και όταν έρχεται σε επαφή με τη σαμπάνια θερμοκρασίας χώρου, δημιουργεί ένα βύσμα που εμποδίζει το αέριο στη φιάλη διαφυγής.
Νοτιοαφρικανική εταιρεία κρασιού Kumkani έδωσε το κουτάλι κουταλιού μια στροβίλου για να μάθετε γιατί κρατούσε την σαμπάνια φυσαλίδες. "Αυτό που πιστεύουμε ότι συμβαίνει είναι ότι το κουτάλι λειτουργεί ως ψυγείο και όταν κρέμεται στο μπουκάλι, ο αέρας μέσα στον αυχένα της φιάλης ψύχεται γρηγορότερα από τον αέρα μέσα σε ένα μπουκάλι χωρίς το κουτάλι. Επειδή είχαμε μετρήσει την πτώση της θερμοκρασίας μέσα σε κάθε φιάλη, θα μπορούσαμε να το επιβεβαιώσουμε ", δήλωσε η μάρκα. "Τώρα, ο ψυχρότερος αέρας είναι πυκνότερος από τον θερμότερο αέρα, οπότε το μπουκάλι με το κουτάλι παίρνει ένα« κρύο βούλωμα »στην κορυφή του κρασιού νωρίτερα από το μπουκάλι χωρίς το κουτάλι. Το βάρος αυτού του ψυχρότερου πυκνού αέρα σημαίνει ότι μπορεί να διαφύγει λιγότερο αέριο, ώστε να διατηρηθούν οι φυσαλίδες. Επιπλέον, το κρύο φυσαλίδες διατηρεί περισσότερο από το διοξείδιο του άνθρακα σε διάλυμα παρά ζεστό. "
Έτσι, Λειτουργεί το τέχνασμα κουτάλι;
Ακριβώς σε περίπτωση που αυτό το τέχνασμα δεν αποδείχθηκε επιτυχημένο, πραγματοποίησα το πείραμά μου με ένα φτηνότερο μπουκάλι των Champs. (Η ζωή είναι πολύ σύντομη για να πιει κακές φυσαλίδες!) Έσπασε ανοιχτό το go-μου για να περιστασιακά πίνοντας φυσαλίδες από Whole Foods, La Marca Prosecco. Τον άφησα να καθίσει λίγο πριν εισάγει το κουτάλι, στη συνέχεια το έβαλε στο ψυγείο. Το επόμενο βράδυ, γεύτηκε ακόμα και φρέσκο!
Για να διατηρήσω το μάθημα της επιστήμης "(να το πάρει;), επανέλαβα το πείραμα για τις επόμενες τρεις ημέρες. Την τρίτη μέρα, οι φυσαλίδες άρχισαν να εξασθενίζουν και την τέταρτη ημέρα ήταν αρκετά επίπεδη. Ήμουν έκπληκτος για το πώς λειτούργησε το απλό hack και μου έδωσε αρκετή εμπιστοσύνη για να το δοκιμάσω στο μέλλον με ένα καλύτερο μπουκάλι σαμπάνιας.
Άλλοι τρόποι αποθήκευσης της σαμπάνιας που απομένει
Παρά τις 100 τοις εκατό-επιστημονικές δοκιμές μου, αν δεν πωλούνται ακριβώς με τη μέθοδο-αν διαβάσετε αυτό το άρθρο θα διαπιστώσετε ότι δεν είναι όλοι οι Team Spoon - μην το νιώσετε. Υπάρχουν επαναχρησιμοποιήσιμοι φελλοί ειδικά κατασκευασμένοι για την αποθήκευση της σαμπάνιας που απομένει (μην χρησιμοποιείτε τους αποταμιευτές κρασιού). Ονομάζονται "ερμητικά", είναι κατασκευασμένα από μέταλλο (ακριβώς όπως τα κουτάλια!) Και κλειδώνουν την πίεση μέσα στη φιάλη για να διατηρήσουν τις φυσαλίδες. Αυτό το σετ από δύο μπουκάλια φιαλών Winco Champagne ($ 7; amazon.com) είναι ένας καλύτερος πωλητής και σίγουρα παίρνει τη δουλειά.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι ένα ωραιότερο μπουκάλι σαμπάνιας διαρκεί περισσότερο από φθηνές, φιλικές προς τον προϋπολογισμό επιλογές. Και να θυμάστε πάντα να βεβαιώνεστε ότι η σαμπάνια σας είναι παγωμένη όταν το πίνετε (συνιστούν οι ειδικοί που σερβίρει σαμπάνια σε θερμοκρασία 47 έως 50 ° F). Μετά από όλα, που τους αρέσει ζεστές φυσαλίδες-ή χειρότερα, χλιαρό επίπεδος σαμπάνια?