Τι είναι το μισό και το μισό;
Το μισό και μισό είναι μια εύγευστη κρέμα καφέ, ένας τρόπος για να καταστήσετε τις σούπες και τις σάλτσες πιο παρακμιακές και ένα γαλακτοκομικό προϊόν - αλλά αυτό που είναι μισό; Αυτό το αξιόπιστο γαλακτοκομικό προϊόν είναι αρκετά αυτονόητο. το μισό και μισό γίνεται κυριολεκτικά με ίσα μέρη βαριάς κρέμας και γάλακτος. Είτε χρησιμοποιείτε ½ φλιτζάνι ή 4 φλιτζάνια μισού και μισού, το προϊόν θα είναι πάντα μια ομοιόμορφη αναλογία 1: 1 κανονικού γάλακτος και εξαιρετικά πλούσιας κρέμας γάλακτος. Το μισό και το μισό είναι ο τέλειος τρόπος για να προσθέσετε ένα μεταξένιο πλούτο κρεμώδεις πατάτες, quiches, και σάλτσα καραμέλας. Ωστόσο, δεν έχει αρκετό λίπος για να μαστίζει σπιτική κρέμα γάλακτος, γι 'αυτό διατηρήστε μόνο τη συνταγή για τη βαριά κρέμα γάλακτος.
Σύμφωνα με την FDA, το μισό και το μισό πρέπει να περιέχει μεταξύ 10,5 και 18 τοις εκατό λίπος γάλακτος. Για σύγκριση, η βαριά κρέμα γάλακτος περιέχει τουλάχιστον 36 τοις εκατό λίπος γάλακτος και το κανονικό γάλα περιέχει τουλάχιστον 3,25 τοις εκατό λίπος γάλακτος. Εάν προσπαθείτε να μειώσετε τις θερμίδες και το λίπος, τότε το μισό και μισό είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τη βαριά κρέμα γάλακτος. Από την άλλη πλευρά, αν προσπαθείτε να αυξήσετε την κατανάλωση λίπους σας (όπως π.χ.
κετο δίαιτα), τότε το μισό και το μισό δεν είναι η καλύτερη επιλογή. Δύο κουταλιές μισού μισού περιέχουν 40 θερμίδες, 3 g λίπους, 2 g κορεσμένου λίπους και 15 mg χοληστερόλης. Συγκριτικά, η ίδια ποσότητα βαρειάς κρέμας περιέχει 50 θερμίδες, 5g λίπους, 3,5g κορεσμένου λίπους και 20mg χοληστερόλης.ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Πρέπει να ξέρετε αυτή τη διαφορά μεταξύ βαριάς κρέμας και κρέμας μαστίγιας
Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε το δικό σας μισό και μισό στο σπίτι, αναμειγνύοντας ίσα μέρη βαριάς κρέμας και γάλακτος σε ένα βάζο μασίφ (ή οποιοδήποτε αεροστεγές δοχείο) και ανακινώντας έντονα. Όταν το μισό και το μισό παρασκευάζεται για εμπορική χρήση, ομογενοποιείται, πράγμα που σημαίνει ότι η βαριά κρέμα γάλακτος και το γάλα αναμειγνύονται πλήρως για να αποφευχθεί ο διαχωρισμός τους. Η ταλαιπωρία που θα χρειαστείτε θα αποφύγετε το χωρισμό στη δική σας μισή συνταγή.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μισό και μισό σε συνταγές που απαιτούν ίσα μέρη βαριά κρέμα και γάλα, όπως αυτό παντελόνι κέικ. Αντί να χρησιμοποιείτε 2 φλιτζάνια βαριά κρέμα γάλακτος και 2 φλιτζάνια γάλακτος, μπορείτε να αντικαταστήσετε με ασφάλεια 4 φλιτζάνια μισού και μισού (υπαινιγμός για τα ψώνια: 4 φλιτζάνια μισού και μισού ισοδυναμούν με 1 τετράγωνο). Η ελαφριά κρέμα (δεν είναι ελαφριά κτυπώντας κρέμα) είναι το πιο παρόμοιο γαλακτοκομικό προϊόν στο μισό και μισό. περιέχει μεταξύ 18 και 30 τοις εκατό λίπος γάλακτος και είναι ελαφρώς παχύτερο σε συνοχή από το μισό. Το πλήρες γάλα, η ελαφριά κρέμα γάλακτος, η κρέμα γάλακτος και ακόμη και η βαριά κρέμα είναι επίσης άξια μισό και μισό υποκατάστατα σε οποιαδήποτε συνταγή όπου προσπαθείτε να προσθέσετε κρέμα και πλούτο. Χρησιμοποιήστε το ίδιο ποσό μισό και μισό με αυτό που ζητείται σε μια συνταγή. απλά ξέρετε ότι η συνοχή της συνταγής σας μπορεί να είναι διαφορετική από την προβλεπόμενη (αλλά ακόμα νόστιμη). Αυτά τα απλά υποκατάστατα για το μισό και μισό είναι τέλεια τσένταρ και σούπα μπύρας, αργή μαγειρική μελόψωμη ζεστή σοκολάτα, και κέικ βερίκοκο-καρύδας.
Προσοχή σε οτιδήποτε χαρακτηρίζεται χωρίς λίπος μισό και μισό. Ακούγεται πολύ καλό για να είναι αληθινό; Εχεις δίκιο. Χωρίς λίπη μισό και μισό προέρχεται κυρίως από το αποβουτυρωμένο γάλα, το σιρόπι καλαμποκιού και τις μισές δωδεκάδες πρόσθετα και τεχνητά χρώματα. Προσέχετε σε κανονικό μισό και μισό, το οποίο είναι ένα καθαρότερο προϊόν με λιγότερες χημικές ουσίες και συνολικά καλύτερα για εσάς.
ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Αυτός ο αναπληρωτής βαρέος κρέμας είναι τόσο καλός που δεν θα παρατηρήσετε τη διαφορά