Τύποι ντομάτες: 15 φρέσκους τρόπους χρήσης ντομάτες

Ενώ αγαπώ την αλλαγή των εποχών, είναι πάντα λυπηρό να βλέπεις το καλοκαίρι. Τώρα είναι η στιγμή να επωφεληθείτε από αυτούς τους τελευταίους μήνες με το να ξοδεύετε τόσο χρόνο έξω, να έχετε μαζί σας φίλους και να απολαύσετε νόστιμα εποχιακά προϊόντα.

Ο σύζυγός μου και εγώ συνήθως επικεφαλής στο λαϊκή αγορά τα Σάββατα για την εβδομαδιαία μεταφορά παντοπωλείων. Αγαπάμε να στηρίξουμε τους τοπικούς αγρότες μας, ενώ παράλληλα επιλέγουμε τα φρέσκα φρούτα και τα λαχανικά που είναι διαθέσιμα. Κατά τη διάρκεια των τελευταίων μηνών, έχουμε απολαύσει μια αφθονία των γλυκο καλαμποκι, ζουμερά ροδάκινα, τα κεράσια τάρτας, και μια ποικιλία από σκουός. Αλλά τώρα που είναι τον Αύγουστο, πρόκειται για τις ντομάτες.

Υπάρχουν τόσοι πολλοί διαφορετικοί τύποι ντομάτας και ατελείωτοι τρόποι για να τα χρησιμοποιήσετε στο δικό σας αγαπημένες συνταγές. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο έχουμε συντάξει μια λίστα με τα αγαπημένα μας είδη ντομάτας και πώς να τα αξιοποιήσετε όσο είναι απολύτως ώριμα.

Κειμήλια ντομάτες

Παρατηρήσατε ποτέ αυτές τις περίεργες, γιγαντιαίες ντομάτες στο μπακάλικο; Είναι συνήθως κόκκινα, κίτρινα, πράσινα ή βαθιά πορφυρά και είναι γεμάτα με γεύση. Ντομάτες κειμηλίων τείνουν να είναι στην πλουσιότερη πλευρά αλλά μπορούν να ανυψώσουν ακόμη και τα πιο απλά πιάτα. Φέτα ένα μέχρι και να το απολαύσετε μόνο με ένα πασπαλίζουμε αλάτι, κάνετε ένα σπιτικό γκαζπάτσο ή να τα προσθέσετε σε μια ανανέωση καλοκαιρινή σαλάτα.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε τις ντομάτες, σύμφωνα με έναν αγρότη τομάτας

Κεράσι ή ντομάτες σταφυλιών

Όταν ωριμάζουν, οι μικρές ντομάτες είναι γλυκείς και ήπια τραγανές που τις καθιστούν τέλειες για σνακ με βυθούς όπως ράντσο, χούμους, και baba ghanoush. Είναι επίσης τέλεια για να μαγειρέψουν σε μια σάλτσα ζυμαρικών ή να σοτάρετε σε ένα πιάτο. Εδώ είναι ένα χρήσιμο τέχνασμα: Αν οι κερασιές ή οι ντομάτες σταφυλιών σας πρόκειται να πάθουν κακό, κάντε ένα confit για να τα διατηρήσουμε για μερικές ακόμη εβδομάδες. Δεν νομίζω ότι υπάρχει κάτι πιο νόστιμο από το συνδυασμό ντομάτας, σκόρδου, φρέσκων βοτάνων και ελαιόλαδου.

Δαμάσκηνα ή Ρομά Ντομάτες

Πιθανότατα είστε εξοικειωμένοι με τις ντομάτες δαμάσκηνου ή Ρομά αφού χρησιμοποιούνται σε πολλά δημοφιλή πιάτα όπως pico de gallo και Μπρουσκέτα. Αυτές οι ντομάτες είναι ωοειδούς σχήματος και δεν είναι τόσο ζουμερές, γεγονός που τους καθιστά πολύ εύκολο να φτιάξουν ζάρια. Είναι επίσης εξαιρετικό για να κάνει μια σπιτική τοματοπολτός που μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη για διάστημα έως 3 μηνών.

Βόειο κρέας Τομάτες

Ντομάτες από βόειο κρέας είναι το συστατικό για σάντουιτς και μπιφτέκι, αλλά είναι και αρκετά νόστιμα για να απολαύσουν μόνοι τους. Προσπαθήστε να τις κόψετε σε χοντρές φέτες και ψήσιμο τους με ελαιόλαδο και βότανα. Μπορείτε επίσης να τα γεμίσετε με ρύζι και τυρί ή να τα φτιάξετε μέχρι να λιώσουν και να μαλακώσουν. Δεν υπάρχει λάθος τρόπος για να τα προετοιμάσετε!