Το συστατικό Μακαρόνια και τυρί συνταγή σας λείπει

Γάλα? Ελεγχος. Τυρί? Duh! Βούτυρο? Φυσικά. Μοσχοκάρυδο? ΟΠΑ, τι?

News flash: Είτε το φτιάχνετε από ένα κουτί είτε από το μηδέν, το κλειδί στο μια λιτή, γευστική παρτίδα μακαρόνια και τυρί είναι μοσχοκάρυδο. Ακριβώς ένα 1/8-κουταλάκι του γλυκού ολόκληρου μοσχοκάρυδο τριμμένο σε ένα microplane μετατρέπει το απόλυτο φαγητό τροφή άνεση σε μια ακόμη καλύτερη έκδοση του εαυτού του. Είναι ο τύπος του συστατικού που θα κάνει όποιον τρώει μακαρόνια και τυρί με μοσχοκάρυκο να αναρωτιέται τι μαγικό πρόσθετο έχει κάνει αυτή την οικεία γεύση πιάτων τόσο καλή. Ακόμη και αν δεν πηγαίνετε όλοι εννέα ναυπηγεία δίπλα κάνοντας τα μακαρόνια και το τυρί σας, θα εκπλαγείτε με το πώς το φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο μπορεί να μετατρέψει ένα βασικό κουτί των κελυφών και ένα κονιοποιημένο λευκό πακέτο τυριού τσένταρ.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Πώς να κάνετε τέλεια Στιγμιαία Μακαρόνια Pot και Τυρί σε μόλις 20 λεπτά

Μπορεί να φαίνεται σαν μια περιττή ένταξη στην πρώτη σκέψη, αλλά το μοσχοκάρυδο είναι ένα παραδοσιακό συστατικό που προστίθεται στη σάλτσα μπεσαμέλ μετά από όλα. Το Béchamel είναι η κρεμώδης άσπρη σάλτσα που αποτελεί τη βάση για τα μακαρόνια και τα τυριά και άλλα γκρέινς (είναι επίσης μία από τις πέντε γαλλικές σάλτσες μητέρων, που δημιουργήθηκε από τον φημισμένο γαλλικό σεφ Auguste Escoffier).

Η σάλτσα Béchamel γίνεται με πέντε απλά συστατικά: βούτυρο, αλεύρι, γάλα, μοσχοκάρυδο και αλάτι. Για να κάνετε τη σάλτσα μπεσαμέλ, απλά χτυπήστε μαζί ίσα μέρη του βουτύρου και του αλευριού σε μια κατσαρόλα για να σχηματιστεί μια πάστα γνωστή ως ροζ. Το ροζ είναι αυτό που δίνει στη σάλτσα μπεσαμέλ την κρεμώδη σύσταση και το σώμα του. Στη συνέχεια, το πλήρες γάλα μεταφέρεται σταδιακά στο ροζ έως ότου ενσωματωθεί ομοιόμορφα, στη συνέχεια θερμαίνεται στο μαγειρικό σκεύος για τουλάχιστον 20 λεπτά. Τέλος, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο αναμειγνύονται στη σάλτσα για να προσθέσετε γεύση.

Αλλά οι μακαρόνια και το τυρί δεν παρασκευάζονται τεχνικά με σάλτσα μπεσαμέλ. είναι φτιαγμένο με σάλτσα Mornay, η οποία είναι σάλτσα μπεσαμέλ που έκοψε το τυρί Gruyère ή τυρί cheddar. Δημιουργήστε λίγο περισσότερη θερμότητα προσθέτοντας φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι στη σάλτσα Mornay. Αναδιπλώστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στη σάλτσα Mornay, τα βάζετε με ψωμί, και το έχετε!

Τώρα πιάσε ένα μπολ και ζεστό μέχρι αυτή την σοβαρά αναβαθμισμένη έκδοση των μακαρόνια και του τυριού. Είναι τόσο απλό και νόστιμο όσο ποτέ.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: 3 μυστικά για να κάνει το τέλειο Mac και το τυρί