Τούρτα καρότου με αργό μάγειρα με συνταγή πάγου τυριού κρέμας

Βήμα 1

Περιστρέψτε σφιχτά ένα μήκος 3 ποδιών από φύλλο αλουμινίου για να δημιουργήσετε ένα ράφι για αργή κουζίνα. Αφαιρέστε το φύλλο σε ένα ζιγκ-ζαγκ στο κάτω μέρος της στρογγυλής ή ωοειδούς βραστήρας 5-6 στρ. Και προσθέστε νερό. Τοποθετήστε το καπάκι σε μια βραδεία κουζίνα και ρυθμίστε τη λειτουργία LOW. Λιπάνετε και αλεύρι μια στρογγυλή κουλούρι κέικ 8 ίντσες.

Βήμα 2

Χτυπάμε λάδι, καστανή ζάχαρη, κοκκοποιημένη ζάχαρη, βουτυρόγαλα, αυγό και βανίλια με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι ομαλή και παχιά, περίπου 1 λεπτό. Ανακατέψτε αλεύρι, σκόνη ψησίματος, σόδα ψησίματος, αλάτι, κανέλα και μοσχοκάρυδο σε ένα μεσαίο μπολ. Ψεκάστε το ήμισυ του μείγματος αλευριού πάνω από το μείγμα ελαίου και διπλώστε απαλά για να το συνδυάσετε. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα αλεύρου. Διπλώστε τα καρότα και, αν θέλετε, τα καρύδια. Ρίχνουμε το κτύπημα σε παρασκευασμένο τηγάνι, εξομαλύνοντας την κορυφή.

Βήμα 3

Τοποθετήστε το τηγάνι σε αργή εστία και πιέστε το σε ράφι αλουμινίου για να βεβαιωθείτε ότι ο δίσκος είναι επίπεδος. Τραβήξτε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας πάνω από την αργή κουζίνα και τοποθετήστε το καπάκι πάνω από την πετσέτα. Τραβήξτε το πετσέτο τεντωμένο κάτω από το κάλυμμα. Μαγειρέψτε στη ΧΑΜΗΛΗ, μέχρι να βγει ένα ξύλινο πιάτο στο κέντρο, καθαρό, περίπου 2 ώρες. Ψήστε το κέικ στο τηγάνι σε ένα συρτάρι μέχρι να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείς, περίπου 20 λεπτά. Τοποθετήστε ένα χαρτί περγαμηνής σε ένα συρτάρι σύρματος και αναστρέψτε το κέικ σε περγαμηνή. Ψύξτε εντελώς, περίπου 30 λεπτά.

Βήμα 4

Διαχωρίστε το κέικ σε 2 ομοιόμορφα στρώματα χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι. Τοποθετήστε 1 στρώση σε μια πλάκα κέικ, και πάνω με περίπου 1 φλιτζάνι του Κρέμα τυριού παγωμένο, εξαπλώνοντας το πάγωμα στις άκρες, αλλά όχι πάνω από την πλευρά του κέικ. Κορυφή με το δεύτερο στρώμα, και απλώστε το υπόλοιπο πάγωμα πάνω από την κορυφή, αφήνοντας τις πλευρές εκτεθειμένες.