Το ένα συστατικό αγνοείτε στο κοκτέιλ σας

Κάθε προϊόν που διαθέτουμε επιλέχθηκε και αναθεωρήθηκε ανεξάρτητα από τη συντακτική μας ομάδα. Εάν κάνετε μια αγορά χρησιμοποιώντας τους συνδέσμους που περιλαμβάνονται, ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια.

Αναρωτηθήκατε ποτέ γιατί μερικά από τα κοκτέιλ σας έρχονται με ένα μεγάλο παγάκι και άλλα γεμάτα θρυμματισμένο πάγο; Δεν είναι μόνο για εμφάνιση. Ο πάγος είναι το μόνο συστατικό του κοκτέιλ σας με συγκεκριμένη δουλειά. Μάλλον, δύο συγκεκριμένες εργασίες: ψύξη και αραίωση.

Το Meltwater (λιωμένο νερό από την επιφάνεια του πάγου) είναι αυτό που κάνει τα ποτά κρύα. Ο πάγος στο ποτό είναι εκεί διατήρηση το κοκτέιλ κρύο, μην το κάνει κρύο. Αλλά τα περισσότερα ποτά θέλουν να αραιωθούν, για διάφορους λόγους και σε διαφορετικά στάδια. Ένα σωστά κατασκευασμένο μαρτίνι ανακατεύεται με κύβους πάγου μέχρι να ψυχθεί και μόλις ελαφρώς αραιωθεί - ακριβώς 50 στροφές του κουταλιού σας. Οι αριθμοί Boozier όπως οι juleps και τα τικ με δυόσμο συχνά έρχονται γεμάτοι με θρυμματισμένο πάγο ή σφαιρίδια πάγου. Αυτά τα μικρά σχήματα λιώνουν πιο γρήγορα για να βοηθήσουν να αραιώσουν ένα γλυκό και ισχυρό κοκτέιλ (και να σας βοηθήσουν να πιείτε πιό αργά).

Όσο μεγαλύτερος είναι ο πάγος, τόσο πιο αργά λιώνει, γι 'αυτό επιλέξτε μεγάλους κύβους για ποτά που θέλετε κρύο, αλλά όχι πολύ αραιωμένο. Σκεφτείτε: ένα νάκρονι ή ένα ζευγάρι δάχτυλα αξίας Scotch. Οι παγοκύβοι κανονικού μεγέθους, περίπου 1 τετραγωνικό τετράγωνο, πρέπει γενικά να χρησιμοποιούνται σε κοκτέιλ που αναδεύονται και τεντώνουν, όπως οι Μανχάταν και το μαρτίνι. Εάν θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε στο ίδιο το ποτό, βεβαιωθείτε ότι έχετε ανακινηθεί ή αναδεύεται σωστά.

Μια σύντομη λέξη για το κούνημα εναντίον της ανάδευσης: ένα κοκτέιλ που αναταράσσεται θα γίνει πιο κρύο πιο γρήγορα από ένα αναδευόμενο, αφού είναι εκτεθειμένο σε μεγαλύτερο μέρος του εμβαδού του πάγου καθώς σπρώχνεται γύρω από το εσωτερικό του αναδευτήρα. Καταλήγει επίσης σε ένα πιο ζεστό, συννεφιασμένο κοκτέιλ - όχι κάτι που πάντα ακολουθείτε. Τα μικροσκοπικά κομμάτια πάγου μπορούν επίσης να γλιστρήσουν μέσα από το φίλτρο στο γυαλί σας. Η ανάδευση προσφέρει μια πιο αργή αραίωση και ένα κρυσταλλικό ποτό, και τελικά περισσότερο έλεγχο. Και οι δύο είναι αποδεκτές, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Ο ραγισμένος πάγος, είτε είναι ραγισμένος στην παλάμη σας με το πίσω μέρος ενός κουταλιού είτε είναι πελεκημένος από ένα μπλοκ με μια μύτη, είναι καλύτερο για τα ανακατωμένα ποτά. Όλη αυτή η επιφάνεια ψύχει γρήγορα το μαργαρίτη σας χωρίς να το αραιώνει πάρα πολύ, γι 'αυτό είναι πολύ κρύο όταν γίνεται τεντωμένο πάνω από φρέσκο ​​πάγο.

Ποιο πάγο πρέπει να χρησιμοποιήσετε στο σπίτι; Εξαρτάται από το τι κοκτέιλ Κάνετε. Οι κύβοι είναι ένα ασφαλές στοίχημα, και καλούπια σιλικόνης μιμούνται την παρθένα Kold-σχέδιο πάγο που χρησιμοποιείται σε πολλά από τα ωραιότερα κοκτέιλ προγράμματα. Αν θέλετε να παίξετε με τα μεγάλα αγόρια, δίσκους για μεγαλύτερους κύβους είναι επίσης ευρέως διαθέσιμα. Περάστε τα δάκρυα, τα οποία καταλήγουν να χτυπήσουν στα δόντια σας. Τα σφαιρικά καλούπια είναι δροσερά, αλλά μπορείτε να πάρετε το ίδιο αποτέλεσμα με το πάγωμα του νερού σε ένα μπαλόνι. Συνδέστε το μπαλόνι στο ράφι στον καταψύκτη, ώστε να μην έχει ένα επίπεδο πάτο. Όταν είστε έτοιμοι να χτίσετε το ποτό σας, τρέξτε την πάγο κάτω από κρύο νερό μέχρι να λιώσει αρκετά για να χωρέσει μέσα στο γυαλί των βράχων σας. Οι σφαίρες θα λιώσει το πιο αργό, επειδή έχουν μικρότερη επιφάνεια από ένα κύβο (θυμηθείτε τη γεωμετρία; Ή ήταν αυτή η τριγωνομετρία;). Χρησιμοποιήστε λοιπόν αυτά τα όμορφα σφαίρα για τα αργά πτερύγια.

ΣΧΕΤΙΚΟ: Amaretto Sour

Μερικές τελικές συμβουλές: ο πάγος απορροφά και εκλύει γεύσεις, οπότε είναι καλύτερο να αποφύγετε τα πράγματα που βγαίνουν από την πόρτα του ψυγείου σας (γεύσεις όπως το πλαστικό). Αντ 'αυτού, παγώστε σε δίσκους και μεταφέρετε σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα μόλις παγώσει ο πάγος.

Χρησιμοποιώντας αποσταγμένο ή φιλτραρισμένο νερό, θα αποτρέψετε περαιτέρω τις γευστικές γεύσεις να εισχωρούν στο ποτό σας καθώς λιώνει ο πάγος. Λίγο δυνατά, αλλά αν θέλετε πραγματικά να ενισχύσετε το πρόγραμμα συνήθειας κοκτέιλ σας, αυτός είναι ο τρόπος να πάτε.