Τι είναι το Tamari και πώς είναι διαφορετικό από τη σάλτσα σόγιας;

Αν έχετε κάνει ζαχαροπλαστική με ασιατικές γεύσεις ή έχετε φάει ποτέ σούσι ή κινεζική takeout, πιθανότατα θα συναντήσετε τα νόστιμα, αλμυρά, αλμυρά καρυκεύματα που είναι γνωστά ως σάλτσα σόγιας και tamari. Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν συχνά αυτά τα δύο ονόματα εναλλακτικά, αλλά ξέρατε ότι είναι στην πραγματικότητα δύο ξεχωριστές σάλτσες; Αν αυτό είναι ειδήσεις για εσάς, ή αν έχετε μπερδευτεί ποτέ από τη διαφορά και πότε να χρησιμοποιήσετε το καθένα, εδώ είναι αυτό που πρέπει να ξέρετε.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Αυτό είναι το καλύτερο και μόνο τρόπο για να φάει το σούσι, σύμφωνα με έναν φημισμένο σούσι σεφ

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του tamari και της σάλτσας σόγιας;

Και η tamari και η σάλτσα σόγιας προέρχονται από σόγια που έχουν υποστεί ζύμωση για να δημιουργήσουν ένα αλμυρό υγρό που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα για να δημιουργήσει μια πλούσια, umami γεύση. Το Tamari είναι η ιαπωνική έκδοση και η σάλτσα σόγιας είναι η πιο γνωστή κινεζική ποικιλία. Το Tamari είναι λίγο παχύτερο και λιγότερο αλμυρό, ενώ η σάλτσα σόγιας έχει λεπτότερη σύσταση και αφήνει μια έκρηξη αλατιού στη γλώσσα.

Ποιο είναι πιο υγιεινό: tamari ή σάλτσα σόγιας;

Και η tamari και η σάλτσα σόγιας έχουν παρόμοια διατροφικά χαρακτηριστικά, και τα δύο είναι αρκετά υψηλά σε νάτριο - γι 'αυτό θα πρέπει να προσέχετε την κατανάλωσή σας, ανεξάρτητα από το ποια θα επιλέξετε.

Κατά τη διαδικασία παρασκευής σάλτσας σόγιας, προστίθεται σιτάρι, ενώ η διαδικασία μαγειρέματος του tamari δεν περιλαμβάνει την προσθήκη οποιωνδήποτε κόκκων. Έτσι, εάν έχετε ευαισθησία γλουτένης ή κοιλιοκάκη, θα θελήσετε να παραμείνετε στο tamari. (Να θυμάστε πάντοτε να ελέγχετε διπλά τις ετικέτες, για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι πραγματικά απαλλαγμένο από γλουτένη).

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Είναι το Sushi υγιές; Η απάντηση μπορεί να σας εκπλήξει

Το Tamari είναι επίσης ελαφρώς υψηλότερο σε πρωτεΐνες από σάλτσα σόγιας, αλλά αυτή είναι μια ελάχιστη διαφορά που δεν θα έχει τεράστια επίδραση στους καθημερινούς σας στόχους διατροφής, καθώς τόσο η tamari όσο και η σάλτσα σόγιας καταναλώνονται συνήθως σε μικρές ποσά.

Μια τελική διαφορά μεταξύ tamari και σάλτσα σόγιας είναι ότι tamari είναι συνήθως λιγότερο πιθανό να περιλαμβάνει τα πρόσθετα, γι 'αυτό είναι συνήθως η επιλογή που βρίσκεται στα καταστήματα υγιεινής διατροφής και εστιατόρια. Έτσι, εάν προσπαθείτε να ζήσετε έναν φυσικό τρόπο ζωής, το tamari είναι η σάλτσα για εσάς.

Πότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε tamari vs σάλτσα σόγιας?

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την tamari και τη σάλτσα σόγιας εναλλακτικά, αλλά υπάρχουν ορισμένες περιστάσεις που είναι πιο κατάλληλες για το ένα πάνω στο άλλο:

Tamari: κρύα πιάτα, επιδέσμους, εμβάπτιση (όπως για αυτούς απίστευτες ζυμαριές), Ιαπωνικό μαγείρεμα

Σάλτσα σόγιας:ζεστά πιάτα και ανακατεύουμε τις πατάτες, Κινέζικο μαγείρεμα

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Περίεργος Σχετικά με τη Θρεπτική Ζύμη; Δοκιμάστε αυτούς τους γευστικούς τρόπους για να το προσθέσετε στη διατροφή σας