1 Genius, Goof-Proof Pie Crust, 5 εκπληκτικούς τρόπους για να το χρησιμοποιήσετε

Συμπυκνωμένο με γλυκά καλοκαιρινά δαμάσκηνα και μελιτζάνες βατόμουρων, αυτή η πανέμορφη πίτα έχει μια ελκυστική γεύση που μετριέται με τη σωστή ποσότητα βανίλιας και ζάχαρης, καθώς και ένα πραγματικό ρομπόν χρώμα. Ενώ οποιοδήποτε είδος κορυφαίας κρούστας θα λειτουργήσει εδώ, ένα παραδοσιακό πλέγμα φαίνεται ιδιαίτερα δραματικό ενάντια στους σκοτεινούς καρπούς. Πάρτε τη συνταγή.

Sarah Karnasiewicz

Εμπιστευθείτε μας: κάνοντας κρούστα πίτας από το μηδέν δεν χρειάζεται να είναι μια τραυματική εμπειρία. Αυτή η απλή, βουτυρωμένη ζύμη είναι γρήγορη για να συναρμολογηθεί, τέλεια λεπτή και σχεδόν απαλά. Το μυστικό? Χειρίζεστε απαλά και προσθέτοντας λίγο αυγό, το οποίο καθιστά τη ζύμη εύκαμπτη και συγχωρήσιμη όταν έρχεται χρόνος να το ξεδιπλώσετε.
Πάρτε τη συνταγή.

Συμπυκνωμένο με γλυκά καλοκαιρινά δαμάσκηνα και μελιτζάνες βατόμουρων, αυτή η πανέμορφη πίτα έχει μια ελκυστική γεύση που μετριέται με τη σωστή ποσότητα βανίλιας και ζάχαρης, καθώς και ένα πραγματικό ρομπόν χρώμα. Ενώ οποιοδήποτε είδος κορυφαίας κρούστας θα λειτουργήσει εδώ, ένα παραδοσιακό πλέγμα φαίνεται ιδιαίτερα δραματικό ενάντια στους σκοτεινούς καρπούς.

Ποιος λέει ότι φράουλες χρειάζονται ραβέντι; Σωροί γεμάτοι, ζουμερά, ολόκληρα τα μούρα είναι το αστέρι αυτής της απλής, κατσαρόλας πίτας. Η σύγχρονη συστροφή: ένα πασπαλίζισμα από μαύρη πιπεριά, που δίνει το φρούτο γεμάτο λεπτό, πικάντικο λάκτισμα.
Πάρτε τη συνταγή.

Τα ζεστά μπαχαρικά και η καραμέλα-γλυκιά καφετιά ζάχαρη είναι ένας τέλειος γάμος για χυμώδη αχλάδια και τρυφερά, ώριμα σύκα σε αυτή την εκπληκτική πίτα. Μια ρουστίκ πτυσσόμενη κρούστα δεν φαίνεται μόνο όμορφη—είναι επίσης μια τεχνική που είναι αρκετά απλή για ακόμη και τους μη αρπακτικούς αρτοποιούς να πάρουν σωστά.
Πάρτε τη συνταγή.

Προσαρμοσμένη από μια συνταγή σε ένα vintage βιβλίο μαγειρικής της Νέας Αγγλίας, αυτή η λεπτή, γλυκιά πίτα είναι μια σύγχρονη ενημέρωση με κλασική μορφή. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, τα γεμιστά φρούτων και κρέμας ξεχωριστά για να σχηματίσουν τρία στρώματα: καρυκεύματα βερίκοκα, λεμονιού και μια λεπτή, σπογγώδη κορυφή. Με άλλα λόγια: ο ουρανός.
Πάρτε τη συνταγή.

Μερικές φορές τα καλά πράγματα έρχονται σε μικρά πακέτα—όπως στην περίπτωση αυτών των ακαταμάχητων ροτών από ροδακινιές και αρωματισμένες με τζίντζερ. Απλά ανταλλάξτε τη συνηθισμένη πινακίδα πίτας για ένα καλαμάκι, και θα μείνει με αξιολάτρευτο μίνι πίτα που θα πρέπει να τερματίσει οποιαδήποτε επιχειρήματα για το ποιος παίρνει τη μεγαλύτερη φέτα.
Πάρτε τη συνταγή.