Πρέπει να πλένω σαγανάκι;

Q. Μπορώ να φάω προπλυμένο μαρούλι κατευθείαν από την τσάντα, σωστά;

Catherine Tracy
Ουάσιγκτον.
ΕΝΑ. Είναι ασφαλές, αλλά ίσως θελήσετε να το δώσετε ένα γρήγορο ξέβγαλμα ούτως ή άλλως. Η ευκολία του να μην πλένετε τα χόρτα είναι πιθανώς γιατί αγοράσατε την τσάντα στην πρώτη θέση και είναι εντάξει για να τα πετάξετε στο μπολ. "Σύμφωνα με την εμπειρία μου, η μόλυνση είναι πολύ πιθανότερο να συμβεί στο σπίτι σας παρά σε ένα εργοστάσιο", λέει ο Jeff Nelkin, καταχωρημένος διαιτολόγος και προπονητής ασφάλειας τροφίμων στο Woodland Hills της Καλιφόρνια. (Σκεφτείτε κακές συνήθειες όπως να μην πλένετε τα χέρια σας ή να καθαρίζετε τον νεροχύτη.) "Τα προπλυμένα χόρτα αντιμετωπίζονται με ένα μείγμα νερού και ενός τρόφιμο απολυμαντικό παράγοντα, όπως το υπεροξείδιο του υδρογόνου ή το χλώριο », λέει ο Randy Worobo, αναπληρωτής καθηγητής επιστήμης των τροφίμων στο Cornell Πανεπιστήμιο. "Αυτό μειώνει και εμποδίζει την εξάπλωση των βακτηρίων από την επιφάνεια του προϊόντος." Η Υπηρεσία Περιβαλλοντικής Προστασίας έχει καθορίσει ότι η ποσότητα υπολειμμάτων απολυμαντικών που παραμένουν στην παραγωγή δεν ενέχει κανένα κίνδυνο. Και για τα οργανικά χόρτα, τα οποία πληρούν τα αυστηρότερα πρότυπα, το ποσό είναι ισοδύναμο με (και συχνά λιγότερο από) τι υπάρχει στο νερό της βρύσης σας. Ακόμα, αν δεν μπορείτε να κουνήσετε τη σκέψη του Βαλσαμικού Χλωριού Βινεγκρέτ στη σαλάτα σας, προχωρήστε και πλύνετε το μαρούλι σε ένα καθαρό μπολ και σκουπίστε.