Αρνίσια αρνί και παστέρι με φρυγανιά με τη συνταγή καρυδιού καραμερίου

Βήμα 1

Βάλτε τα πασπίσματα σε 1 ίντσα νερού, καλύπτονται, μέχρι πολύ τρυφερό, 6 με 10 λεπτά. διοχετεύω. Μεταφέρετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με το γάλα, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ¼ κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι. διαδικασία μέχρι ομαλή.

Βήμα 2

Θερμάνετε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και το κόλιανδρο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το βούτυρο να είναι αφρώδες και να αρχίσει να καφέ, 3 έως 5 λεπτά.

Βήμα 3

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Πετάξτε το αρνί με ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και μαγειρέψτε, σε 2 παρτίδες, μέχρι στιγμής θερμόμετρο που εισάγεται στο παχύτερο μέρος (αποφεύγοντας το οστό) καταγράφει 130 ° F, 3 έως 5 λεπτά ανά πλευρά για μέτρια σπάνια. *

Βήμα 4

Σερβίρουμε τον πουρέ με πασπίσκο και το αρνί και το καρυκευμένο βούτυρο. Πασπαλίστε με τα βότανα.

Βήμα 5

* Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει το

Πραγματικό απλό τις προτιμώμενες θερμοκρασίες μαγειρέματος της κουζίνας (που θεωρούνται ασφαλείς από πολλούς ειδικούς) για μπριζόλες και μπριζόλες που μαγειρεύονται με το πιο ζουμερό. Για μέγιστη ασφάλεια των τροφίμων, το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ συνιστά θερμοκρασίες 145 ° F για όλες τις μπριζόλες και τις μπριζόλες βοδινού, αρνιού και χοιρινού κρέατος.