14 Φρούτα και λαχανικά που γεύονται καλύτερα τον Αύγουστο

Ένα σταυρό ανάμεσα σε ένα δαμάσκηνο και ένα βερίκοκο, αυτά ζουμερά φρούτα δεν πρέπει να χάσετε. Ξεκινούν να εμφανίζονται στα καταστήματα στα μέσα Μαΐου, αλλά είναι στο αποκορύφωμά τους τον Αύγουστο, όταν είναι γεμάτα γεύση και ξεφλουδίζονται με γλυκούς χυμούς. Αν και είναι νόστιμα τρώγονται από το χέρι, η σταθερή υφή τους και η φυσική γλυκύτητα τους καθιστούν ιδανικά για το μαγείρεμα και το ψήσιμο.
Δοκιμάστε τα:Κολοκυθάκι και Αγγούρι Tabbouleh
Διατροφικό μπόνους: Τα κοπάδια είναι ένα υβρίδιο δαμάσκηνου / βερίκοκου, τα οποία και τα δύο αποτελούν υγιή πηγή βιταμίνης C και ινών.

Οι τομάτες εκτός εποχής είναι οι καλύτερες, το καλύτερο στο χειρότερο. Αλλά κλέβουν την παράσταση όταν καταβροχθίζουμε στην κορυφή τους (τώρα!), Και χρειάζονται λίγο περισσότερο από ένα ψιλοβρέχει ελαιόλαδο και ένα πασπαλίζουμε αλάτι για να λάμψει. Κατά την επιλογή μιας ντομάτας στην αγορά του αγρότη ή στο παντοπωλείο, αναζητήστε ένα που είναι βαθιά χρωματισμένο, μυρίζει γλυκό, και αισθάνεται σταθερό αλλά όχι σκληρό.
Δοκιμάστε τα:Σάλτσα ψωμιού ντομάτας βοείου κρέατος

Διατροφικό μπόνους: Οι ντομάτες είναι εξαιρετικές πηγή της βιταμίνης C (μια μεσογειακή ντομάτα περιέχει περίπου το ένα τέταρτο της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης) και γεμάτο με αντιοξειδωτικά.

Τα σμέουρα αρχίζουν να εμφανίζονται νωρίτερα το καλοκαίρι, αλλά αν τα πάρουν πολύ σύντομα, ποτέ δεν ωριμάζουν πλήρως. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι καλύτερο να περιμένετε μέχρι τον Αύγουστο, όταν τα μούρα έχουν φτάσει στη μέγιστη γλυκύτητα και μπορείτε να το απολαύσετε από τη χούφτα. Για να βαθμολογήσετε την τέλεια πίντα, αναζητήστε μούρα που είναι στεγνά και ομοιόμορφα στο χρώμα, χωρίς σημάδια χύτευσης και με τα κελύφη τους να αφαιρούνται.
Δοκιμάστε τα:Κομπόστα βατόμουρου-ρεβεντούρας
Διατροφικό μπόνους: Ένα φλιτζάνι σμέουρα περιέχει περισσότερο από μισή ημερήσια βιταμίνη C.

Ενώ οι μελιτζάνες είναι διαθέσιμες για αγορά όλο το χρόνο, θα γευτούν καλύτερα τις ερχόμενες εβδομάδες από ό, τι άλλο. Ψάξτε για αυτά που είναι ομαλά και φυσικά λαμπερά, και αισθανθείτε βαριά για το μέγεθός τους. Μόνο εξαιρετικά μεγάλη μελιτζάνα πρέπει να αλατιστεί πριν από το μαγείρεμα (για να μειωθεί η πίκρα). οι μεσαίου μεγέθους είναι έτοιμοι να ψήνονται, τηγανητές, σοταρισμένες ή πουρνευμένες αμέσως. Μελιτζάνα σε φέτες μπορεί να κάνει ένα μεγάλο υποκατάστατο για το κρέας ή ζυμαρικά.
Δοκιμάστε τα:Μελιτζάνα και κοτόπουλο Caponata Pizza
Διατροφικό μπόνους: Μελιτζάνα είναι μια μεγάλη, χαμηλή σε θερμίδες πηγή ινών.

Πολύ καλή για το πρωινό, αλλά αρκετά γλυκιά για επιδόρπιο, τα δαμάσκηνα έχουν μεγάλη γεύση σε κάθε ώρα της ημέρας. Αν και δεν θα ωριμάσουν πολύ μετά την επιλογή τους, η τοποθέτηση τους σε χαρτοσακούλα σε θερμοκρασία δωματίου μπορεί να τους βοηθήσει να μαλακώσουν λίγο. Δοκιμάστε ανακατεύοντας φέτες σε παγωμένο τσάι για μια δροσιστική γεύση το καλοκαίρι.
Δοκιμάστε τα:Φρυγμένα δαμάσκηνα με γιαούρτι και καρύδια.
Διατροφικό μπόνους: Με μόλις 30 θερμίδες σε ολόκληρο το δαμάσκηνο, θα πάρετε επίσης μια δόση υγιή ίνα και βιταμίνη C.

Πεπονάκι, μέλι, και καρπούζι είναι όλα τα καλύτερα - δηλαδή είναι γλυκά, ζουμερά και έτοιμα για ένα πικνίκ. Για ένα καλοκαιρινό πρωινό διασκέδασης, τα παιδιά είναι σίγουρο ότι αγαπούν, κόβουν ένα πεπόνι στο μισό, μαζεύουν τους σπόρους, και στη συνέχεια γεμίζουν κάθε μισό με γιαούρτι και granola. Χρειάζεται περισσότερη πεπόνι; Εχουμε 16 τρόποι μεγαλοφυίας για να χρησιμοποιήσετε ένα ολόκληρο καρπούζι.
Δοκιμάστε τα:Πεπόνι, αγγούρι και σαλάτα Burrata
Διατροφικό μπόνους: ΕΝΑ σερβίρισμα του πεπόνι έχει περίπου την ίδια ποσότητα βιταμίνης C ως μικρό πορτοκάλι. Και το καρπούζι, όπως υποδηλώνει το όνομά του, είναι γεμάτο με νερό - κάτι το καθιστά εξαιρετικό επανα-ενυδατώνει σε μια ζεστή μέρα.

Για τα νεκράρινα με λείες επιδερμίδες είναι τα τέλεια αντικατάσταση ροδάκινου. Ένα ώριμο νεκταρίνι πρέπει να έχει ένα ισχυρό, γλυκό άρωμα και να είναι απαλλαγμένο από πράσινο χρωματισμό, ραβδώσεις και μώλωπες. Όταν πρόκειται για θέματα μεγέθους, είναι καλύτερο να επιλέξετε τα μεσαία - πολύ μεγάλα, και μπορεί να είναι φαγητά, πολύ μικρά και μπορεί να είναι υποτονικά.
Δοκιμάστε τα:Cherry Νεκταρίνι τραγανή
Διατροφικό μπόνους:Ένα μέσο νεκταρίνι περιέχει μόλις πάνω από 60 θερμίδες και 2 γραμμάρια ινών. Ακόμη καλύτερα? Προκαταρκτική έρευνα έχει προτείνει ότι τα φρούτα από πέτρα, όπως τα νεκταρίνια, μπορεί να περιέχουν ενώσεις που βοηθούν στην εξουδετέρωση του σχετιζόμενου με την παχυσαρκία διαβήτη και των καρδιαγγειακών παθήσεων.

πιπεριές, jalapeño πιπεριές, πιλάνες poblano, το ονομάζετε - τώρα είναι η ώρα να αρχίσετε να κόβετε, σποράτε, και να τα σερβίρετε όλο το μήνα. Οι πιπεριές κίτρινου και πορτοκαλιού είναι η πιο γλυκιά από τη δέσμη (κόκκινες πιπεριές είναι ώριμες πράσινες πιπεριές), και είναι καλύτερο όταν ψήνονται στη σχάρα, ψητά ή σοταρισμένα. Χρειάζεται κάποια ζέστη; Ψάξτε για jalapeños με "ραγάδες", που δείχνουν πιό ζεστές πιπεριές.
Δοκιμάστε τα:Ψητό μπριζόλα κρεμμυδιού με πράσινο φασόλι και γλυκό πιπέρι
Διατροφικό μπόνους: Πώς είναι αυτό για μερικές καλές ειδήσεις: Η έρευνα έχει δείξει ότι η ρίψη ορισμένων καυτών πιπεριών σε ένα γεύμα μπορεί να βοηθήσει στην προώθηση της απώλειας βάρους. Δεν μπορείτε να πάρετε τη θερμότητα; Οι πιπεριές έχουν πολλά οφέλη για την υγεία - μια μικρή κόκκινη πιπεριά έχει σχεδόν διπλάσια ποσότητα βιταμίνης C ως πορτοκάλι.

Είτε είναι βρασμένο, στον ατμό, ή μαγειρεμένο στη σχάρα, καλαμπόκι στο καλαμπόκι είναι ένα αγαπημένο γλυκό καλοκαίρι. Μην χάσετε την ευκαιρία σας να το φάτε ενώ είναι καλύτερο - σας προτείνουμε να φτιάχνετε καλαμπόκι εβδομαδιαίας βάσης όλο το μήνα. Ψάξτε για σφιχτά τυλιγμένα φλούδια που αισθάνονται σταθερά όταν συμπιέζονται και χρησιμοποιήστε μέσα σε δύο ημέρες από την αγορά, αν είναι δυνατόν.
Δοκιμάστε το:Πικάντικο καλαμπόκι και αγγούρι σάλτσα
Διατροφικό μπόνους: Το καλαμπόκι συσκευάζεται με φυτικές ίνες και φυτοχημικά που βοηθούν στην όραση. (Λυπούμαστε, το λιωμένο βούτυρο δεν περιλαμβάνεται σε αυτά τα οφέλη για την υγεία.)

Ένας σίγουρος τρόπος για να προσθέσετε μια φωτεινή νότα σε οποιοδήποτε πιάτο, βασιλικός ζευγάρια καλά με τα περισσότερα φρέσκα καλοκαιρινά προϊόντα. Μόλις το αγοράσετε (αναζητήστε ολόκληρα, λείες φύλλα), ενεργήστε γρήγορα - θα αρχίσει να καφέ και να μούχλα μετά από λίγες μέρες. Για να μεγιστοποιήσετε τη ζωή του βασιλικού, αποθηκεύστε μια δέσμη όπως θα κόψετε λουλούδια: σε θερμοκρασία δωματίου με τους μίσχους να κάθεται σε ένα μικρό ποτήρι νερό. Είστε έτοιμοι να πάρετε το μαγείρεμα; Δοκιμάστε το σε μια σαλάτα Caprese, συνθλίβονται σε ένα πέστο, ή στρωματοποιημένα στην κορυφή σπιτική πίτσα.
Δοκιμάστε το:Φρέσκα μοτσαρέλα, τεύτλα και βασιλικό σάντουιτς
Διατροφικό μπόνους: Ο Βασίλειος είναι γεμάτο με σίδηρο και εξαιρετικά χαμηλές σε θερμίδες (ένα τέταρτο φλιτζάνι ολόκληρων, φρέσκα φύλλα έχει μόνο μία θερμίδα).

Υπάρχει κάτι πιο υπέροχο από ένα το τέλος του καλοκαιριού ροδάκινο? Τρώτε τα απευθείας από την αγορά (με μια πετσέτα στη ρυμούλκηση), ή να τα χρησιμοποιήσετε σε γλυκά και αλμυρά πιάτα. Ψητά ροδάκινα γεύση και εμφάνιση εντυπωσιακή, αλλά δεν θα μπορούσε να είναι απλούστερη: κόψτε τους στο μισό, σχάρα 3 έως 4 λεπτά σε κάθε πλευρά, στη συνέχεια, ζευγάρι με παγωτό και ψιλοβρέχει με μέλι.
Δοκιμάστε τα:Πόδια κοτόπουλου με ροδάκινο, σαλάτα και σαλάτα
Διατροφικό μπόνους: Τα ροδάκινα είναι ένα υγιές, πηγή χαμηλών θερμίδων των ινών και της βιταμίνης C.

Το ξεφλούδισμα του φλοιού του χαρουπιού από ένα ώριμο τομάτιλο θα αποκαλύψει ένα γερό πράσινο φρούτο που είναι εξαιρετικό για σάλτσες και σούπες. Αν και μπορεί να μοιάζουν με μικρές πράσινες ντομάτες, οι tomatillos είναι στην πραγματικότητα πιο στενά συνδεδεμένες με το φραγκοστάφυλο Cape. Για μια αυστηρή συστροφή στο guacamole, αντικαταστήστε το ένα τέταρτο του αβοκάντο με αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο ωμό τομάτιλο και το πάνω με φρέσκο ​​κόλιαντρο.
Δοκιμάστε τα:Νωπά Tomatello Salsa
Διατροφικό μπόνους: Ο Τοματίλλος είναι μια καλή πηγή καλίου - ένα μισό φλιτζάνι, ψιλοκομμένο, θα παραδώσει περίπου το θρεπτικό συστατικό από το μισό μιας μπανάνας.

Ολόκληρο το okra pod είναι βρώσιμο και έχει μεγάλη γεύση όταν ατμοποιείται, τηγανίζεται, σοτάρεται ή ψήνεται. Παρόλο που το φρέσκο ​​okra είναι διαθέσιμο μόνο το καλοκαίρι, το decorative okra το διατηρεί όλο το χρόνο. Ξεσπάστε τα βάζα κονσερβοποίησης, το ξύδι και τα καρυκεύματα της επιλογής σας - θα είστε ευγνώμονες για το veggie που έρχεται το θλιβερό χειμώνα.
Δοκιμάστε το:Σογιέ Ντομάτες, Λουκάνικο και Ούρα
Διατροφικό μπόνους: Okra είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Β6 και φολικό οξύ-Είναι επίσης touted για την κατοχή των αντιδιαβητικών ιδιοτήτων.

Να είστε προσεκτικοί για το καλοκαιρινό σκουός που είναι μεγαλύτερο από 8 ίντσες, καθώς οι μεγαλύτερες κολοκύθες τείνουν να δοκιμάζουν πικρή. Ψάξτε για λαμπερά, φυσικά γυαλιστερά δέρματα και πιέστε τα στελέχη για να ελέγξετε για σταθερότητα. Στη συνέχεια, κόψτε τα κομμάτια με λεπτές φέτες για να τα απολαύσετε ωμά σε σαλάτες ή ψήνετε με βούτυρο, τυρί και ψίχουλα για μια ζεστή και χαρούμενη γκρέιντ.
Δοκιμάστε το:Κολοκυθάκια, Ραπανάκι και Σαλάτα Λευκών Φασολιών
Διατροφικά οφέλη: Το καλοκαίρι σκουός μπορεί να έχει κάποια προστιθέμενη καρδιακά οφέλη, χάρη στο κάλιο και τη βιταμίνη C. Και κολοκυθάκια κάνει μια μεγάλη, πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στα ζυμαρικά.