Ψωμί κέικ με συνταγή κρέμας τσίπουλας

Βήμα 1

Θερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F. Τοποθετήστε τον μπακαλιάρο σε ένα φύλλο ψησίματος και πασπαλίστε με τη σκόνη τσίλι, ρίγανη και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Βήμα 2

Ψήστε τον μπακαλιάρο μέχρι να είναι αδιαφανές καθ 'όλη τη διάρκεια, 10 έως 12 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει. Ξεφλουδίστε σε μικρά κομμάτια με ένα πιρούνι.

Βήμα 3

Εν τω μεταξύ, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, επεξεργαστείτε το ψωμί μέχρι να σχηματιστούν ωραία ψίχουλα. Ρίξτε σε ένα φύλλο κεριού χαρτιού.

Βήμα 4

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τη μαγιονέζα, το αυγό και 1 κουταλιά της σούπας χυμό ασβέστη. Προσθέτουμε το νωπό μπακαλιάρο, το σέλινο και το αλάτι ¼ κουταλάκι του γλυκού και com-καλά. Τοποθετήστε το μίγμα σε 8 κομμάτια. Τοποθετήστε απαλά κάθε κομμάτι στα ψίχουλα ψωμιού και γυρίστε για να επικαλυφθεί ομοιόμορφα.

Βήμα 5

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη, βαριά γλάστρα σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε 4 κέικ ψαριού στο τηγάνι και μαγειρέψτε έως ότου τα ψίχουλα είναι καφέ, περίπου 5 λεπτά ανά πλευρά (γυρίστε προσεκτικά). Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και επαναλάβετε με τα υπόλοιπα κέικ ψαριών, προσθέτοντας περισσότερο λάδι όπως είναι απαραίτητο.

Βήμα 6

Εν τω μεταξύ, συνδυάστε την ξινή κρέμα, το chipotle, που απομένει 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστης, ζέστη, ζάχαρη και ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σερβίρετε με τα κέικ ψαριού.