Μέλι-Αμύγδαλο Flan με μπισκότο μπισκότα συνταγή κρέμα

Βήμα 1

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Μαγειρέψτε την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα 3-quart πάνω από το μέσο, ​​ανακινώντας συνεχώς, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να μετατραπεί σε ένα ελαφρύ χρυσοκάστανο, 6-8 λεπτά. Ανακατέψτε αργά σε 3 κουταλιές της σούπας μέλι. (Το μείγμα θα συσσωρεύεται λίγο καθώς προσθέτετε το μέλι, αλλά συνεχίζετε να ανακατεύετε απαλά μέχρι να λιώσει.) Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αμέσως χύστε το μείγμα σε ένα κεραμικό σουφλέ 2½ τεμαχίων ή σε ένα σκεύος κέικ μήκους 8 ίντσας. Τοποθετήστε το πιάτο σε ένα ταψί από 13 σε 9 ίντσες.

Βήμα 3

Διαδικασία συμπυκνωμένο γάλα, αυγά, κρόκοι αυγών, εκχύλισμα αμυγδάλων, αλάτι, μίγμα ζελατίνης, υπόλοιπο 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα, και υπόλοιπα 4 κουταλιές της σούπας μέλι σε μπλέντερ έως ότου λεία. Ρίξτε το μείγμα ομοιόμορφα πάνω από το μείγμα ζάχαρης στο σουφλέ. Προσθέστε 1 ίντσα ζεστού νερού βρύσης στο ταψί. Καλύψτε τα δύο πιάτα χαλαρά με αλουμινόχαρτο.

Βήμα 4

Ψήνουμε έως ότου η φλάντζα είναι ελαφρώς ρυθμισμένη, περίπου 50 λεπτά (η φλάντζα θα ζυγίσει όταν το τράνταγμα κουνηθεί). Αφαιρέστε το σουφλέ από το λουτρό νερού. τοποθετήστε το σε συρτάρι και αφήστε το να κρυώσει για 30 λεπτά. Καλύψτε και ψήστε 3 ώρες.

Βήμα 5

Κτυπήστε τη βαριά κρέμα και το μπέρμπον με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία-υψηλή ταχύτητα μέχρι την αφρώδη, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε σταδιακά ζάχαρη σε σκόνη, χτυπώντας μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές, περίπου 1 λεπτό περισσότερο.

Βήμα 6

Ακριβώς πριν από τη σάλτσα, τρέξτε ένα μαχαίρι γύρω από τις άκρες της φλάντζας για να χαλαρώσετε και να αναποδογυρίσετε σε μια πινακίδα. Σερβίρετε φαντάρι γεμάτη με σαντιγύ και φρυγανισμένα αμύγδαλα.