Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για κονσερβοποιημένη σάλτσα από βακκίνιο

Την Ημέρα των Ευχαριστιών, οι φίλαθλοι ποδοσφαίρου μπορεί να ριζοβολούν για αντίπαλες ομάδες στην αίθουσα τηλεόρασης, αλλά η πιο έντονη αντιπαλότητα συμβαίνει στην τραπεζαρία: Σπιτικό ή κονσέρβα σάλτσας από βακκίνιο; Με αυτό κατά νου, εδώ είναι οι απαντήσεις σε όλα τα καυτερά σας θέματα σάλτσας από βακκίνια-Τι είναι η σάλτσα από βακκίνιο; Πώς ήταν εφευρέθηκε η σάλτσα βακκίνιων - έτσι μπορείτε να εισάγετε τη συζήτηση με όλα τα γεγονότα σας ευθεία.

Συστατικά σε σάλτσα κονσερβοποιημένων βακκίνιων

Η υψηλή συγκέντρωση οξέων στα βακκίνια είναι αυτά που τους προσδίδουν γεύση - στην πραγματικότητα, ο χυμός των βακκίνιων έχει το ίδιο pH με το χυμό λεμονιού. Έτσι, για να είναι ευχάριστη η σάλτσα των βακκίνιων, απαιτεί μια δίκαιη ποσότητα ζάχαρης ή άλλης γλυκαντικής ουσίας. Στο πίσω μέρος της κονσερβοποιημένης σάλτσας από βακκίνιο θα βρείτε μια σύντομη λίστα συστατικών, γενικά τα βακκίνια, το σιρόπι καλαμποκιού (μερικές φορές φυσιολογική και υψηλή φρουκτόζη), το νερό και το κιτρικό οξύ (ένα συντηρητικό).

Ίσως αναρωτιέστε, περιμένετε, η κονσερβοποιημένη σάλτσα από βακκίνιο δεν έχει πηκτίνη ή ζελατίνη; Τότε πώς εξηγείτε τη ζελατινώδη σύσταση; Με ενδιαφέρο, τα ίδια τα βακκίνια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνες, καθιστώντας περιττή την προσθήκη πηκτίνης ή ζελατίνης.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: 12 Συνταγές Σάλτσας Cranberry Easy για να κάνετε αυτή την ημέρα των ευχαριστιών

Οφέλη για την υγεία της σάλτσας από βακκίνιο

Τα βακκίνια χαρακτηρίζονται ως σούπερ-τροφή - είναι εξαιρετικά υψηλά στην κλίμακα των τροφών πλούσιων σε αντιοξειδωτικά, ξεπερνώντας σχεδόν κάθε φρούτο και λαχανικό, και δεύτερο μόνο στα βατόμουρα. Τα βακκίνια είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη C και φυτικές ίνες, καθώς και το ανόργανο μαγγάνιο που ενισχύει το μεταβολισμό. Και ναι, αποκομίζετε όλα αυτά τα οφέλη είτε το τραπέζι των Ευχαριστιών σας έχει σπιτική ή ζελέ σάλτσα από βακκίνιο.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Οφέλη για την υγεία των βακκίνων

Πώς να πάρετε τη σάλτσα Cranberry Out of a Can

Για πολλούς υποστηρικτές του cran-in-a-can, το καλύτερο μέρος είναι το τράβηγμα ενός τέλειου κυλίνδρου κόκκινης ζελατίνης με ραβδώσεις με αποτυπωμένες γραμμές κονσερβών. Είστε έτοιμοι να μάθετε πώς; Βήμα πρώτο: Ανοίξτε με ένα ανοιχτήρι κονσερβών. Βήμα δεύτερο: Γυρίστε το κουτάκι ανάποδα, αιωρώντας πάνω από ένα πιάτο. Βήμα τρίτο: Ανακινήστε απαλά μία ή δύο φορές μέχρι να γλιστρήσει εύκολα η ζελατίνα - βυθίσατε-επάνω στην πλάκα.

Πώς να σερβιριστεί σάλτσα από βατόμουρο

Για τους περισσότερους ανθρώπους στο Team Canned Cranberry Sauce, το θέμα είναι να διατηρήσετε το σχήμα άθικτο και απλά κομμένο σε κύκλους. Αυτό χτυπά τα κουμπιά νοσταλγίας τους, και διατηρεί επίσης τη σάλτσα που περιέχεται έτσι ώστε να μην τρέχει σε πολτοποιημένες πατάτες και σάλτσα. Ως εύκολη αναβάθμιση, μπορείτε επίσης να χτυπήσετε ένα δοχείο ζελατινοποιημένης σάλτσας από βακκίνιο μαζί με ένα κουτάκι ολόκληρων βακκίνιων, λίγο χυμό πορτοκαλιού ή ζέστη και ίσως ακόμη και κάποιο δεντρολίβανο.

Τι ζευγάρια καλά με σάλτσα από βακκίνιο

Ο λόγος σάλτσα από φίγγι πηγαίνει τόσο καλά με δείπνο των Ευχαριστιών; Οι τανίνες στο δέρμα των βακκίνιων δεσμεύονται με πρωτεΐνες και λίπη - δηλαδή γαλοπούλα, σάλτσα, και βουτυρώδη πολτοποιημένα γεώμηλα - όπως και ο τρόπος με τον οποίο ένα κόκκινο κρασί με ταννίνη (για παράδειγμα, το Chianti) ζευγνύεται με μια λιπαρή μπριζόλα.

Η σάλτσα του Cranberry είναι επίσης μεγάλη με παγωτό ή γιαούρτι και granola, σχεδόν σαν μια γρήγορη τηλεομοιοτυπία ενός cranberry crumble.

Και όταν πρόκειται για απομεινάρια, βέβαια, η σάλτσα βακκίνιων προοριζόταν να αναμειχθεί με λίγο μάγουλο, απλώθηκε σε καλό φρυγανισμένο ψωμί για ένα σάντουιτς γαλοπούλας την ημέρα μετά την ημέρα της ευχαριστίας. (Εάν έχετε φτιάξει τη σάλτσα βακκίνιων από το μηδέν και έχετε απομείνει φρούτα, ελέγξτε τα ιδέες για τον τρόπο χρήσης τους.)

Πόσο καιρό έχει αργή σάλτσα Cranberry τελευταία;

Εάν έχετε αγοράσει πάρα πολλά κουτάκια σάλτσας από βακκίνιο, μην φοβάσαι. Σύμφωνα με μας αυτόν τον κατάλογο ημερομηνιών λήξης, μη ανοιγμένες μαρμελάδες, ζελέ και σάλτσα βακκίνιων διαρκούν για ένα χρόνο στο ντουλάπι σας. Αυτό είναι ένα πράγμα για να διασχίσει τη λίστα αγορών Ευχαριστιών του επόμενου έτους!

Όταν η σάλτσα Cranberry ήταν εφευρεθεί

Το Ocean Spray λέει ότι ήταν η πρώτη εμπορική σάλτσα από βακκίνιο κονσέρβες το 1912 από τον Marcus L. Ο Urann, ένας δικηγόρος που ανήκε και σε τυρφώνες με βακκίνια. Εκείνη την εποχή, ένας καλλιεργητής βακκίνιων στο Νιου Τζέρσεϋ ονόμασε Elizabeth Lee βράζει επίσης τα μούρα της για να κάνει μια σάλτσα σαν ζελέ. Ο Lee και ο Urann συνδύαζαν τις προσπάθειες για να τελειοποιήσουν τη συνταγή και η σάλτσα έγινε μια γενέθλια των ευχαριστιών στις αρχές της δεκαετίας του 1940.

Πώς να κάνετε κονσερβοποιημένη σάλτσα Cranberry

Εάν θέλετε να κάνετε σπιτική σάλτσα από βακκίνιο, μην κοιτάτε περισσότερο από αυτό κλασική συνταγή. Και αν θέλετε να ευχαριστήσετε τους φιλοξενούμενους και από τις δύο πλευρές της συζήτησης για τη σάλτσα των βακκίνιων, απλώς πιέστε το σπιτικό σάλτσα από βακκίνιο χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο ή μύλο τροφίμων, προσθέστε λίγο πηκτίνη, ρίξτε μέσα σε ένα καθαρό δοχείο με κορυφογραμμές, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να καθίσει στο ψυγείο για 12 ώρες. Για να απελευθερώσετε την σπιτική κονσέρβα σάλτσας βακκίνιων, τρέξτε ένα μαχαίρι βουτύρου γύρω από τις πλευρές του ζελέ. Εάν αυτό δεν λειτουργεί, χρησιμοποιήστε ένα ανοιχτήρι κονσερβών για να ανοίξετε το κάτω μέρος του δοχείου.

Ποιο είναι καλύτερο, κονσερβοποιημένο ή σπιτικό;

Όπως και κάθε καλή συζήτηση, δεν υπάρχει σωστή ή λανθασμένη απάντηση, μόνο πολύ ισχυρές απόψεις. Η λύση είναι απλή: Σερβίρετε και τις δύο εκδόσεις, μία από τις δύο πλευρές του πίνακα.

• Με τη Betty Gold

• Από την Τζίνα Μπέργκμαν