Βίντεο: Πώς να κάνετε το βουτυρόγαλα

Αρχικά, το ελαφρώς πολυσυζητημένο υγρό που απομείνει από τη φλούδα του βουτύρου με το χέρι, το βουτυρόγαλα γίνεται σήμερα προσθέτοντας μια καλλιέργεια σε γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Χρησιμοποιείται στα ψημένα προϊόντα ως όξινο στοιχείο, το οποίο αντιδρά με τη σόδα ψησίματος για να αποδώσει ελαφρά και νιφάδα αποτελέσματα. Το οξύ προσφέρεται και για κρέας, γι 'αυτό θα βρείτε βουτυρόγαλα σε συνταγές κοτόπουλου. Είναι επίσης το μυστικό του κρεμώδους ράγκμικου ντύσιμο, των τραγανών χόρτων και των μεγάλων πατάτας.

Ανακατεύοντας το βουτυρόγαλα είναι εύκολο: θα ξεκινήσετε με το γάλα (εάν η συνταγή απαιτεί 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα, αρχίστε με 1 φλιτζάνι γάλα), στη συνέχεια ανακατεύετε σε χυμό λεμονιού ή λευκό ξύδι, το οποίο ενεργεί ως το όξινο στοιχείο. Μετά από 5 έως 10 λεπτά, θα δείτε ότι το μίγμα έχει πήξει, δηλ. Είστε έτοιμοι να προχωρήσετε με τη συνταγή. Εναλλακτικά, μπορείτε να χτυπήσετε μαζί 3 μέρη απλό γιαούρτι και 1 μέρος γάλα για την επιθυμητή ποσότητα βουτυρογάλακτος.